Misterele cartofului

Cartofi Prajiti in ulei sint cei mai misteriosi cand se prepara mereu din alt soi de cartof decat cel obisnuit, am constatat.   Merg si cartofii dulci cu ceva extra munca.

Din cartofi noi este foarte greu de facut dar se poate, din cartofi albi care desi par noi, nu sint, este delicat aceasta bunatate ca are o textura foarte tare si condensat cartoful. 

Din cartofi rosii la fel iese cu alt gust, dar tot timpul conteaza si in ce fel de ulei sint prajiti.   

Acum voi folosi Ulei de Avocado, fac si snitele de pui daca tot sint cu cratita de ulei fierbinte pe aragaz. 

Avem si pe maine mancare ca sintem foarte ocupati peste zi.   Mie-mi plac si reci cartofii prajiti in veliti in foi de salate cu feliute de snitele, ca nu intru nici unde sa mananc.

 

https://jurnalul.ro/stiri/externe/un-cartof-urias-gata-sa-intre-in-cartea-recordurilor-acesta-are-aproape-8-kilograme-886298.html

Nu vom afla niciodata ce a gasit in sol acea planta de a crescut un cartof de aproape 8 kg in Noua Zeelanda care va intra in Cartea Recordurilor.

Unchiul meu din Sovata se ocupa in gradina de langa casa de legume ca tot omul si parca in '69 a gasit un cartof mare dar numai 3 kg avea si l-a dus la o expozitie de produse agrare undeva de Ziua Recoltei.   Folosea numai ingrasaminte naturale.        

Din acesti cartofi voi prepara o delicatesa pe masa de Duminica langa chiftele sau hamburgeri.   Sint cartofi dulci numiti pe aici, Sweet Potatos" dar mai tari la consistenta decat cartofii bine cunoscuti.   Prima oara le pun in cuptor in coaja, pe urma cand se mai racesc le curat si amestec cu ce vreau: unt, piper, sare, patrunjel verde, smantana, etc., dar nu maioneza. 

https://www.doctorulzilei.ro/acest-produs-face-cartofii-mai-crocanti-si-mai-aromati/

"Dacă toată lumea știe că maioneza este ideală dacă este folosită în salata de cartofi sau pe diferite sandvișuri, puțini s-au hazardat să încerce să o combine cu cartofii la cuptor.     Maioneza permite condimentelor să se lipească de suprafața cartofilor, astfel încât aroma de ceapă și usturoi este uluitoare. Cartofii sunt crocanți la exterior și pufoși la interior, fiind perfecți." 

Eu raman langa unt sau ulei de floarea soarelui cand vine vorba de cartofi copti in coaja in cuptor si o ceapa sparta!!!

https://www.impact.ro/ingredientul-secret-pe-care-trebuie-sa-il-adaugi-in-apa-in-care-fierbi-cartofii-asa-vor-iesi-pufosi-si-gustosi-296389.html?utm_source=BZI&utm_medium=website&utm_campaign=fidmee

Ce trebuie să pui în apa în care fierbi cartofii, astfel încât aceștia să iasă pufoşi şi gustoşi

"Cartofii fierți, de cel mai multe ori, devin mult prea moi, însă marii bucătari au pentru asta un secret care va face cartoful foarte pufos, dar ferm în același timp și foarte gustos. Astfel, trucul este să adaugi puțină zeamă de lămâie în apa în care se fierb cartofii."

*Nu accept aceasta instructiune ca am crescut pe cartofi in Secuime si vedeam o lamaie pe an, de Craciun, care nu la fiert cartofi a fost folosit.   Cartofii cultivati la altitudine inalta sint mai gustosi de la minereurile din sol, merg si fata sare.  Pe vremuri FAO cumpara milioane de tone de cartofi secuiesti prin Egipteni ca nu faceau negocieri cu comunistii.   Soiul de cartof specific devine pufos, multe crapa dar nu se sfarma.   Pe Planeta exista cel putin 6 soiuri de cartofi si din fiecare soi exista si Cartofi Noi!!!*   

How many kinds of potatoes are there in all types?

https://www.dcnews.ro/cartofii-pe-care-nu-ar-trebui-sa-i-mananci-devin-otravitori-intoxicatia-poate-aparea-mai-ales-in-perioadele-de-penurie-alimentara_865800.html

"Doar acele fiinte mor de la cartofi care au inventat ca se mananca cu coaja cu tot si nespalati doar stersi usor cu un servetel sa nu se piarda din Vitaminele!!!   

*De alea deloc nu-i pacat daca vor muri ca ne vor influenta, pe cei naivi in special, sa mancam chiar si soricelul ascuns intr-un cartof ca vine cu teritoriul  .     Cei needucati la NIMIC altceva decat NU STIU NIMIC, nu mananca cartofi ca ingrasa, altii ca are mult amidon si Gluten, ba ulei mult cel prajit si motive sint destule.   Multe cumpara doar cartofi curatati si tocati de prajit si conserve de supa de cartofi sa evite dezastrul iar pentru piureu, cumpara praf/fulgi de cartofi cu gust de Petroleum, sa nu li se murdareasca mainile de la curatat!!!*

Ieri, cartofi copti in cuptor cu coaja, pentru asta aleg mereu cartofi lunguieti si subtitrei  sa fiu sigura ca nu dureaza mai mult de 20 de minute coacerea si nu raman nici cruzi pe dinauntru. 

L-am mancat cu salata de varza acra, facut tot de mine, peste care am turnat ulei, am mai sarat ca n-au fost destul de sarati in borcan, si mi-a placut asa de mult ca de o vreme lunga nu l-am mai facut.    

Cartofi copți cu salata de varza murata.... Acesta pare fi secretul sănătății vesnice pana la moartea din cauze naturale. 

Daca totuși va gândiți ca e păcat de dumnezo sa mori sănătos, recomand sa puneți unt,  piper,  sare, ardei iute și pătrunjel pe cartoful ala și sa îl așezați lângă friptura preferata. A mea e cotlet de berbec, mai nou. Dar poate fi orice cotlet sau chiar șnițel. 

Rodica` a scris:

Cartofi copți cu salata de varza murata.... Acesta pare fi secretul sănătății vesnice pana la moartea din cauze naturale.   Daca totuși va gândiți ca e păcat de dumnezo sa mori sănătos, recomand sa puneți unt,  piper,  sare, ardei iute și pătrunjel pe cartoful ala și sa îl așezați lângă friptura preferata. A mea e cotlet de berbec, mai nou. Dar poate fi orice cotlet sau chiar șnițel. 

Am avut si patrunjel verde,  piper si sare nu lipseste de pe masa mea sta permanent in sufragerie, am mancat si usturoi dar si unt ca este primul ingredient la mine langa cartofii copti sau fierti.   Pe mancarea asta am crescut in copilarie, cand cu ce era de gasit ca iernile au fost enorm de grele si lungi pe langa geroase.   

Aveam Ridichea Neagra ca specialitate dar fiind foarte tare leguma, doar bunicul curata si taia in 4 ca era mare, ca sa putem si razui ca era mai usor de mancat.   Aici in State Ridichea Neagra este enorm de scump, cam 8 dolari pe 0,454 de grame cu coaja cu tot, cateodata vinde si cu frunze si nu-l cumpara nimeni.  Nu se vinde la ieftinire niciodata ca este mare raritate!  

Acum stiu de ce n-am mancat demult, ca iarna cartofii copti sint mai gustosi, ajung la maturitate la recoltare, sint sfaramiciosi si fainosi cand s-au copt, se mananca cu coaja cu tot dar este de urmarit coacerea de aproape sa nu explodeze in cuptor desi au fost gauriti cu o furculita in cateva locuri.   

 "Sweet potatoes are a nutrient dense root vegetable full of vitamin A, fiber, and other beneficial vitamins and minerals,"

*Totusi nu se pot forta pe oricine sa le manance, au alt gust si aroma decat alti cartofi plus sint mult mai scumpi.  Mie-mi plac cartofii dar pot duce lipsa acestora, poate cativa de alta culoare cumpar pentru mese festive si le caramelizez langa carne sa mai fie o garnitura exotica.  Dar nu ma angajez ca-l am pe masa in fiecare zi de iarna cum ne indica nutritionistii, si nici acea verdeata fina nu se va gasi pe masa mea!!!*

 https://www.yahoo.com/lifestyle/nutritionists-having-vegetable-every-day-120006335.html

Una din misterele cartofului este si ce indica titlul, iar daca daca vre-un Nutritionist zice altceva, toti il imita.   In Secuime si eu am crescut cu cartofi si nu prea erau grasi printre noi in comuna Suseni, Harghita, chiar NIMENI nu era gras dintre oamenii activi, erau cateva batrane care nu se mai miscau de boli.  Acum manaca orice este la moda, de aici li se trag bolile de la trai bun care duc la moarte timpurie si tragedii in jur de +40 de ani.   Ma uitam la niste poze in haine traditionale dansau pensionari dar incapeau in acei pantaloni care nu se intinde dupa corp, nici unu nu avea burta, se vede si pe video.   Dansul e slow ca nu mai sint tineri.   

https://www.msn.com/en-us/health/nutrition/eating-potatoes-can-actually-help-lose-weight/ar-AA14EXJs?ocid=winp1taskbar&cvid=a63ddf7199da42b6f804f60cd1c0b29d