O reteta de glazura de cicolata care sa nu ramana lipicioasa aveti???
Daca topesc ciocolata mai tre sa pun ceva in ea?
Dulciuri
Început de Aikaterine, Dum 6 feb 2005 · 1.063 răspunsuri · 199.855 vizualizări
unt, se amestecă cu unt topit
la cofetarie se amesteca cu ulei, nu cu unt, astfel ramane aspectul uniform dupa ce se baga prajitura/tortul/piscoturile la frigider/congelator , de la unt apar cute
Editat Mar 20 dec 2011 13:54
Am facut deja una. Am descoperit ca n-am suficienta ciocolata si am completat cu cacao, am adaugat zahar si unt, toate dupa ochi. Am fiert-o pana s-a ingrosat nitel. Sa vad cum o fi cand s-o raci.
Va spun daca am nimerit-o :)
Aseneth a scris:la cofetarie se amesteca cu ulei, nu cu unt, astfel ramane aspectul uniform dupa ce se baga prajitura/tortul/piscoturile la frigider/congelator , de la unt apar cute
Da, uite acum imi aduc aminte ca am auzit de varianta cu ulei..
Editat Mar 20 dec 2011 13:54
Da, la cofetarii pun ulei, pentru stralucire si omogenizare. E ok si margarina. Chiar si o lingura de miere. Si pentru o glazura faina pentru tort se pune in parti egale ciocolata si frisca la bain-marie :)
Am facut lichior de ou.....primul pas in febra pregatirilor.
Maine dimineata fursecaraia...Este prea repede daca le fac azi?
Kilkoana a scris:Am facut lichior de ou.....
Ajuta in "Deficienta de Vitamina-D"???
In State e bautura nationala de sarbatori si se vinde pregatit fara alcool ca sticla de brandy are pret separat!!!
Nu e prea repede K. Si eu as fi inceput azi, sa vedem poate diseara, ca vreau sa fac niste biscuiti cu migdale si trebuie sa stea la uscat si diverse nebunii.
Daca pui biscuitii in cutii se pastreaza.
Am primit in seara asta 2 tavi de prajituri fara nume si retete!!! Cred ca nici pe patul mortii n-o sa-mi spuna din ce le face, sa nu cumva sa aflu cat de ieftin e bunatatea cu gust scump. O romanca mi le-a dus, acum au plecat, au sosit foarte tarziu ca n-avea timp altadata pentru mine. Doar cu lingurita se poate scoate ca e foarte moale blatul de tort foarte imbunatatit cu nu stiu ce si decorat cu nuci ramase de la cozonac si frisca si ceva dulceata. A luat de la mine tavile cu capac de o vreme si aseara cand le-a pus capacele, frisca a iesit prin margini ... s-au saturat de secretele ei 
samsara a scris:Din pacate inca nu am facut niciodata ciocolata de casa. Am tot cules retete, dar cele care au probat-o au zis ca le-a iesit moale. In rest se gasesc retete, au poze, arata super, dar de incercat inca nu am apucat.
Cand iese prea moale e din cauza zaharului: fie e prea putin si nu are putere sa inchege, fie nu s-a lasat destul la topit in apa, cu cat lasi mai mult pe foc cu atat iese mai groasa crema...un timp optim ar fi 9-10 minute din momentul in care incepe sa fiarba la foc mediu:
Eu o sa incerc reteta asta:
500 g zahar
400 g lapte praf
150 ml apa
100 g unt
100 g cacao
esente: rom, vanilie
alune
Se amesteca laptele praf cu cacao. Se prajesc un pic alunele si se faramiteaza. Se pune intr-o cratita zaharul cu apa si se lasa la foc mediu timp de 9-10 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa. Intre timp se taie untul bucatele. Se ia cratita de pe foc, se adauga untul, esentele, alunele faramitate si amestecul de cacao +lapte praf si se amesteca repede repede pana se omogenizeaza. Din cauza ca zaharul topit devine din ce in ce mai cleios aveti grija sa nu zaboviti prea mult. Apoi se toarna intr-o tava in care se pune o folie de aluminiu sau celofan unsa cu unt. Se pune apoi la frigider si se lasa vreo 6 ore ca sa se intareasca bine.
Ciocolata alba se face la fel doar ca nu se adauga cacao.
Alunele pot fi inlocuite sau completate cu stafide,nuci.
Partea buna e ca chiar daca gresesti ceva, ciocolata de casa are intotdeauna gust bun si pentru a fi sigure ca nu veti da gres la consistenta (sa nu fie prea moale sa nu se poata taia) o puteti turna intre 2 foi de napolitana.
Timp de preparare: maxim 30 minute