Dulciuri

Rodica/Lucica a scris:

poftiti la gomboţi ca ajung la toata lumea :D

exesul de pesmet cu zahar si scortisoara a aterizat direct pe gramada de din ăia.

cine mai vrea mai adauga zahar.

ăştia sunt făcuţi cu reţeta clasică?

Isis pune reteta

Diela pls, reteta de gomboti cu prune a la BM

:D merci , mi-ai facut o pofta..........

Cred ca astazi as putea sa gatesc asa ceva . Nu sunt experta in aluaturi si mamaligutedar ........voi incerca. Prune din piata, desigur

iacă-tă

a la Diela ... luată de pe net şi adaptată un pic

Diela a scris:

Gomboţi cu prune

Ingrediente:

1 pahar ulei, 7 pahare de apă, 1 pahar făină albă, 1 pahar făină de gris, 1 pahar făină de mălai, 1 pahar zahăr, un strop de sare, cca 500 gr prune, cca 200 gr pesmet

Preparare:

In principiu baclavaua esteun desert extrem de dulce. Chiar facut cu miere. Si nici in Turcia nu se face cu miere, decat in putine cazuri.

joannahart a scris:

Re te ta. Re te ta :D

Ingrediente : 3 oua, 1 pahar lapte, 1 pahar ulei, 1 plic praf de copt, 1 lingurita otet, un varf de sare, faina cat cuprinde

Umplutura : 250 g nuca macinata (cine isi permite - in mestec cu fistic; cantitatea poate fi si mai mare, dupa gustul fiecaruia), 200 gr margarina (eu puneam unt)

Auxiliar : amidon (500 g)

sirop : 4 pahare zahar, 5 pahare apa, zeama de lamaie (dupa gust), vanilie sau zahar vanilat amestecat in cele 4 pahare de zahar in functie de gust

Se framanta un aluat potrivit de moale din oua, lapte, ulei, otet, praful de copt si sare, adaugand faina cat e nevoie. Se la 15-20 de minute, dupa care se imparte in 30 de bucati egale.

Din acestea - pe rand - se intind foi, la inceput cat o farfurie. Se pun cate 10, una peste alta, presarand amidon intre ele, in 3 grupuri.

Fiecare foaie din grupul de cate 10 se intinde cat dimensiunea tavii rotunde (cca 40-50 cm diametrul), folosind amidonul pentru intins. Foile trebuie sa fie cat mai subtiri.

Puneti in tava primul grup, presarand pe fiecare dintre foi (in total) jumatate din cantitatea de nuca.

Se pun si foile din al doilea grup. Peste ele se pune nuca ramasa. Peste nuca se un si celelalte foi ramase (din ultimul grup).

Se taie baclavaua in forma dorita (romburi sau triunghiuri). Untul topit se toarna in fir subtire pe fiecare taietura si toate marginile. Se da la cuptor si se coace la foc mic pana se rumeneste bine.

Se lasa la racit.

Se prepara siropul fierband 5 minute apa cu zaharul, se pune zeama de lamaie si se mai fierbe cam 3 minute. Se toarna siropul pe baclavaua rece.

Nuca se poate pune si presarata pe fiecare foaie in parte, fara a se mai face stratul mai gros de nuca, de la mijloc sau se poate pune in 2 straturi groase intre foile primului grup si al doilea grup de foi. Asta tine de dorinta si fantezia fiecaruia. Bineinteles ca folosind mai mult fistic, va fi si mai buna. Insa fisticul este foarte scump.

Pentru a scapa de efortul intinsul foilor, se pot folosi foi de placinta din comert.

In loc de zahar se poate folosi miere la sirop, insa nu stiu cantitatile. Oricum, siropul trebuie sa se ingroase putin la fierbere. Astea sunt chestii care se fac "dupa ochi".

Di, io am citit intr-o carte de bucate romaneasca, foarte veche, ca alea se cheama galuste cu pune si aluatu se face din faina de grau cu cartofi fierti si pisati.

scria ca se imbraca prunele in aluat, se fierb si p-orm se prajesc in pesmet.

am mancat o singura data, n-am verificat reteta, da nu mi sa parut mare scofala.

in schimb imi plac baclavalele, da imi iubesc prea mult dintii..... :D 8)

DidaJames a scris:

Di, io am citit intr-o carte de bucate romaneasca, foarte veche, ca alea se cheama galuste cu pune si aluatu se face din faina de grau cu cartofi fierti si pisati.

da, găluşte cu prune sau gomboţi

şi reţeta clasică aşa e cu cartofi fierţi

dar eu am găsit-o pe asta care e mai uşor de făcut

mie nu-mi place malaiu de fel, d cand am citit de baclavalele lu Flori, au inceput matele sa schiorlaie a gol.

bine ca n-a pus si poze.

ce-as devora acu niste fistc......cu fistic.

joannahart a scris:

Si tu baclavale acasa?

Eu nu fac baclavale, am incercat odata, dar nu-mi plac. Prea dulci. Boala mea acum e alta prajitura turceasca, numita "fistikli d

Lynx , mi-ai castigat inima cu reteta asta, pun pariu ca e foarte buna. Si nu mi se pare mult unt ...........si eu fac basbusa - o "prajitura" egipteana cu mult sirop, zahar , unt si cocos.

Totusi pare foarte mult de lucru la bucatarie si eu nu sunt atat de viteaza. Plus vergeaua aia :D

Si baclavaua lui Flori e apetisanta dar migaloasa asa ca raman la dragostea mea : gombotii cu prune. O sa incerc reteta Dielei.

lynxul_negru a scris:

Pare destul de extrem cu atata unt si fistic, sunt curios si eu sa incerc, ca in weekendul asta nu m-am dus pana la naturisti sa iau fistic crud asa ca n-am incercat.

Sa imi spui cum ti-a iesit.

Fistic maruntit gata gasesti?