Corydalis a scris:Prajitura despteapta (sau cremesul puturosului )
am auizt de ea .. o sa o incerc :roll:
Dulciuri
Început de Aikaterine, Dum 6 feb 2005 · 1.063 răspunsuri · 199.855 vizualizări
Lynxulnegru a scris:si puneti cupele in frigider, nu? :roll:
da, uitasem
minim 4 ore
Placinta gustoasa cu mere
Pentru o placinta cu diametrul de 24 cm
250 g faina
125 g unt rece
sare
1 galbenus
5 linguri de zahar
750 g mere acrisoare
2 linguri de rom
1 lingurita scortisoara
1 lamaie
1 lingura amidon alimentar
3 linguri de lapte
Cum se procedeaza
1. Se cerne faina pe un tocator, iar in mijloc se face o adancitura. Se aduga untul maruntit, un praf de sare, galbenusul si 2 linguri de zahar si se omogenizeaza pana se obtine un aluat moale. Se acopera cu o folie de plastic si se lasa intr-un loc racoros 30 minute.
2. Se rade coaja lamaii si i se stoarce sucul. Se curata merele de coaja, se taie in 4, li se scoate cotorul si se toaca. Peste acestea se toarna sucul de lamaie. Se adauga romul, scortisoara, coaja de lamaie, zaharul ramas si amidonul, apoi se amesteca bine.
3. Se incinge cuptorul la 200 grade. Se framanta aluatul pana devine o masa moale, uniforma. Se intinde aprox. 2/3 din aluat sub forma rotunda.
4. Se captuseste tava de placinta cu aluatul intins, lasand o margine de aprox. 2 cm. Aluatul in exces se taie. Se intinde amestectul de mere peste aluat.
5. Se intinde deasupra restul de aluat, astfel incat sa acopere amestectul de mere. Se umezesc marginile aluatului cu o pensula cu apa rece, apoi se apasa pentru a se lipi. Bucatelele de aluat ramse se intind si se taioe forme pentru decor. Acestea se lipesc pe suprafata placintei cu apare rece, apoi se fac gauri in aluat cu furculita. Se unge cu lapte si se coace la cuptor aprox. 50 minute, pana devine galben-aurie.
Ingrediente
4 oua
1,5 cani de zahar
3 linguri cacao,
1 lingura ness (optional)
7 linguri de apa,
2 linguri Martini sau ce preferati (optional)
200 gr margarina
1 cana faina.
0,5 pachetel praf de copt stins cu suc de lamaie.
Mod de preparare
Se pune zaharul, cacao, apa intr-o cratita la foc mic. Se amesteca pana se dizolva zaharul, se adauga nessul (daca doriti). Stingem focul de sub cratita si adaugam margarina taiata bucatele pentru a se dizolva mai usor. Amestecam pana se dizolva.
Separam alusurile de galbenusuri, si albusurile le punem la frigider. Luam cateva linguri din compozitia de cacao si adaugam peste galbenusuri, amestecam si turnam compozitia rezultata, incet in compozitia din cratita, amestecand continuu. Apoi punem cele 2 linguri de alcool. Amestecam.
Din compozitia rezultata punem deoparte 10 linguri, intr-un pahar.
In compozitia ramasa adaugam in ploaie faina si praful de copt stins. Amestecam bine. Batem spuma albusurile cu un strop de sare si le incorporam cu grija in compozitie.
Atentie! Punem albusurile peste compozitie nu invers!
Tapetam o tava cu margarina si faina, adaugam compozitia, o tinem la cuptor preincalzit cam 25 minute, 180 grade Celsius. Facem testul cu scobitoarea, daca iese curata, scoatem blatul si turnam deasupra compozitia pusa deoparte in pahar. Punem tava in cuptor pentru inca 3 minute.
Prajitura se taie rece si se orneaza cu ce doriti. Eu obisnuiesc s-o ornez cu 250 ml frisca batuta cu 2 linguri de zahar praf, ciocolata taiata in diferite moduri.
Alte retete de prajitura negresa
Pofta buna!
Ampera a scris:Clatite japoneze
Cum trebuie sa fie consistenta aluatului?
Nu stiu ce mi-a iesit mie de nu pot sa le intorc...
Isler o sa fie de sarbatori prajitura noastra preferata!
Intr-un magazin american am citit ca este o specialitate din Chile si Argentina ....
multi nemti au coborit acolo dupa al II-lea razboi mondial, precis si reteta asta le-a placut localnicilor.
Vreo 3-4 portii o sa fie cu crema asta si inca multe cu diferite gemuri.
O prietena face paine, alta pasca si cine stie inca ce, iar oua cumpar si le vopsesc eu ... si o sa mai fie
trafic din bucatarie in sufragerie si cu alte platouri dupa necesitate.
Editat Vin 19 mar 2010 09:19
foarte bune.
iar biscuitii astia stau pana la vara daca-i lasi la loc uscat si racoros :P
pune nuci in biscuitii aia ca n-am citit atent?
samsara a scris:Placinta gustoasa cu mere
de acord da` mai la toamna. acum ce gasim la piata numai mere nu sunt... eu am mofturi :)
Diela a scris:p'aci nu-i de intrat:P
salata de fructe.
fara frisca :)
p'aci nu-i de intrat
:)
Rodicka a scris:... la loc uscat si racoros :)
De locuri uscate e plina Arizona :P de la Grand Canyon spre Nord, pe un drum destul de lung nici macar o musca nu rezista, parca esti pe Luna sau alta planeta!!!! (teritoriu indian) ... racoros insa ... e mai greu de gasit, doar in frigider, insa nu-i trebuie loc mult ca se va manca ... precum painea calda!!!! Azitazi au fost 28*C, acum la 1:30 AM sint 18*C ... umiditate in aer 34%. O sa pun in aluat si nuci dar si migdale si nuci Macademian din Hawaii.
Ce au merele din piata? sint ofilite, scumpe ... mici, acre, amare ...
Editat Vin 19 mar 2010 10:30