**Alex** a scris:acum nu stiu ce fel de aperitive luxurioase vrei tu...
Speram la ceva deosebit de pe Sm
Retete de lux
Început de nike, Sâm 9 sep 2006 · 69 răspunsuri · 35.729 vizualizări
M-am inspirat si de la marele mester bucatar Wolfgang Puck, ca tot el gateste pentru hollywoodieni si voi mai prepara mini burgeri si Cr
pai daca te tine buzunarul fa-le terrine cu foie gras, cu iepure si bacon, branza de capra si ceapa caramelizata.
dar ai zis ca romanasii tai sunt veniti de la coada vacii si vin cu mana in *ur la burdusit stomacul, le-as face mac & cheese muffins langa o salata. si atat!
Editat Vin 22 feb 2013 08:24
**Alex** a scris:terrine cu foie gras, cu iepure si bacon, branza de capra si ceapa caramelizata.
Pe langa ei mai maninc si eu si pe lista mea nu este: ficat de nici un animal/pasare sau alte organe, nici iepure sau porc nu mancam. Branza de capra are un gust de care fug departe ... deci ceapa caramelizata cu mamaliga va fi inca pe masa, imediat langa tort Dobos ...
Musafirii mei tin post deja cu 2 saptamani inainte de Mardi Gras au inceput desi sint ortodoxi si merg pe linie de post pana le convine.
Am mai pus pe lista dar am si preparat deja Somoze,maine doar le pun in cuptor ca nu le fieb in ulei dar le vreau proaspete si calde, sosurile dulci-acrisoare le-am cumparat din magazin/restaurant indian. Salata de fructe am mai preparat si cu restul de pe lista, toata ziua am gatit. E miezul noptii ... pana le-am finisat!!!
Cel mai scump meniu din lume
Publicat luni, 5 noiembrie 2012
www.culinar.ro
Cati dintre voi nu v-ati intrebat cat ar costa o masa romantica, o cina in doi de Valentine
cine l-a mancat?
Habar n-am, atit a fost articolul, eu in orice caz n-as fi dat bani pe asa mancaruri, ca nici nu-i consider comestibil majoritatea iar pe alcool n-as da cu sutele de mii nici sa-i gasesc pe drum banii. Sint exagerari culinare mai mult de justificat niste bani dati degeaba pe raritati.
Editat Mar 19 mar 2013 08:40
Friptura de miel coroana umpluta
Postat de culinar
www.culinar.ro
Ingrediente
1 carcasa de miel
ulei de masline
sare
ierburi aromate (cimbrisor, rozmarin, menta, oregano)
vin rosu
usturoi
Pentru umplutura:
4 linguri de unt
1 ceapa medie
piper verde
1/2 telina daca e mare, sau una mica
300ml supa de pui
1 crenguta rozmarin
500g orez
2 oua
sare, piper
1 legatura patrunjel verde
250g ciuperci
sunca cu grasime (kaizer)
Mod de preparare
Se taie partea din fata de la carcasa (pielea de pe piept), apoi se desface carcasa apasand cu mainile. Se taie coastele de la incheietura cu coloana, afand grija sa nu se taie de pe carne. Se taie afara coloana vertebrala.
Se curata carnea de eventualele resturi de oase ramase si se taie coastele mai mici astfel incat sa ramana de-o parte si de alta doar coastele mari (vreo 8-9 pe fiecare parte). Se cresteaza pielita de pe coaste doar o patrime ca sa incapa umplutura, apoi oasele ramase libere se curata bine de carne si pielite. Se lasa carnea de miel la marinat in vin + 2 lingurite ulei de masline + 3 catei de usturoi (sau mai mult daca va place) + ierburi aromate.
Se prepara umplutura pentru friptura de miel coroana:
Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga boabele de piper verde zdrobite ca sa isi lase aroma, ceapa tocata, telina curatata si taiata cuburi, ciupercile taiate in 4 si usturoiul si se calesc pana se inmoaie, amestecand, pentru aproximaiv 7-10 minute.
Intr-o alta oala se aauga orezul, apoi se adauga legumele sotate si supa de pui. Se amesteca bine la foc mediu pana incepe sa fiarba, se mai adauga supa daca e nevoie. Se adauga si condimentele si se acopera.
Baza coroanei din carcasa de miel se leaga cu ata pentru a-i da deschizatura dorita si se unge cu ulei de masline. Se invelesc capetele oaselor in folie de aluminiu ca sa nu se arda.
Se da coroana la cuptor pentru 1 ora.
Dupa o ora se aseaza in mijloc umplutura pregatita amestecata cu cele 2 oua batute si se mai da la cuptor pentru inca 30 de minute.
Mod de servire
Friptura de miel coroana umpluta se serveste calda, cu o salata de legume.
Wolfgang Puck Shares His Governors Ball Menu …
De vorba despre meniul servit in noaptea Oscarurilor pentru toate vedetele care au postit cu saptamanile inainte de marele eveniment ...
Vor fi cam 30 de feluri de mancaruri la Balul Guvernorilor dupa Premiile Oscar si stralucitul bucatar austriac a promis la fiecare participant ca vor duce acasa un Oscar ... de ciocolata ca au preparat 5000 de bucati. Merita de urmarit video ca la inceput arata cum se vor coace gogosi in stil japonez fara grasime si se vad cum se invart iar mai spre sfarsit cum vor fi serviti flambe cu sauce de zmeura. Ador ideea de cartofi copti cu caviar ... si alte fantezii dar si pizza sau hamburger din carne de vita Kobe, extravaganta cat cuprinde. Este un fel care mie nu-mi place deloc si toti adora ca si macaroanele cu branza a si specificat Wolfgang, ii zice Chicken Pot Pie ... nu stiu de ce nu-l pot suferi. Cu pescaria nu sint acolo nici nu comentez, dar asta e din pui si legume cu sos si totusi sub forma asta nu-mi trebui mancare.
Imi voi cumpara maine sampanie dar inca n-am idee ce voi manca, eu doar 1 singur fel dar ma mai gandesc, cu ce ma imbrac prin casa, deja stiu.
Video merita vazut.
http://abcnews.go.com/Entertainment/video/wolfgang-pucks-menu-oscars-governors-ball-37034015