Idei

Nu era cazul ca s-au dus asa cum au fost, le-a mancat un fost coleg al sotului ... iar acum imi fac alta salata de vinete si va urma alta sarmale maine poate ca n-am putere iar sa intru-n oale pana-n coate!!!   Ma bucur ca am gustat si sarmalele, altfel ramaneam doar cu aroma de pe mine ... ca a fost ridicat si asta de pe plita sa nu se chinuie sau sa se putrezeasca cum are obiceiul sa se exprime sotul.

Pilaf cu ciuperci si Tocanita de vita .... voiam sa pun ciupercile in tocanita dar cred ca e mai bine asa cu orez si mult patrunjel verde.

Supa de Pui ... vorba vine ca fost asa de mare pulpa ca de strutz aproape si calitatea carni si gustul cam sintetic, parca mestecam o curea ... dar sotul fiind foarte racit, asta-i leacul mereu si nici n-am avut timp sa ma ating de sarmale, doar le-am pus inapoi in frigider pana maine, daca nu intervine ceva.  Am mai cumparat si extra vinete daca tot lucrez cu 2-3, macar sa fie 5-7 ca trec repede, o sa amestec si cu naut fiert din conserva o mica cantitate, in caz ca va fi amar dupa ce am adaugat si lamaie.    

Am avut si un os cu maduva insa n-am stiut ca nu are nici un capat liber sa pot scoate maduva ca-mi place foarte mult si n-am mai mancat de ani de zile.

Deja am distrus un cutit incercand sa-l tai ... scot toate alea din oala si-l lasa sa fiarba, poate se face mai moale    si-l voi ataca la un capat unde osul este mai rar ... s-ar putea ca-l pot scobi  dar nu pun mare speranta, voi cumpara alt os dar nu maine.   Asa ma dor bratele de la efortul de a tine pe loc osul afurisit si cutitul ca sa-l bat cu un ciocan de otel ...   Nu renunt usor la acel os .... 

Foarte bun a iesit zeama dupa ce nimic n-a ramas exclus din oala respectiva, am pus si conopida oparita sa scot gazele ca altfel strica supa.   

Olga, salata de conopida aiata merge perfect unsa pe paine de casa, cu branza de vaca, ardei gras si un pahar de vin.

On : malai dulce.

Faina de malai, faina, gris, zahar, zahar vanililat, iaurt, oua,ulei, bicarbonat, praf de copt, coaja de lamaie rasa..si..pofta buna!

Miam!

Chiar am sosit din alimentara cu o conopida mare organica, 1 paine de juma de kg calda inca, 2 bucati ardei gras rosu, etc.,   voiam sa faca conopida pane.

Daca gasesc repede reteta de salata de conopida va fi, daca nu pane ... mie nu-mi place vinul rece, doar cel fiert si aromatizat, cateodata seara.

Am facut galuste in supa si am inghitit cu un castronas plin  ... asa de bun a fost ... dar mi-e foame iar!!!  

am procurat una bucata gaina de vreo 3 kg. 

executat traditionala supa de pui ci taietei de casa si deliciosul pilaf. am feliat pieptul si l-am congelat, din taieturile de la piept am facut un pui cu legume la tigaie cu susan si sos de soia, iar din resturile de carne fiarta de la supa fac o salata cu maioneza, telina si lamaie.

spornica gaina :D

Iar acum ma apuc de Sarmale cu varza acra dupa reteta cea obisnuita care mereu reuseste perfect.   

cel mai bun piure de cartofi din lume

se face asa

fierbi cartofii in coaja, bine spalati, in apa cu sare si putin zahar

scurgi apa si i lasi cateva minute sa se racoreasca 

intre timp pui la incalzit lapte si unt, mai multicel asa, cam o treime din cantitatea de lapte

iti faci curaj si ii cureti de coaja cat sunt fierbinti

ii zdrobesti bine, bine

adaugi laptele cu untul fierbinte, si amesteci emergic cu un tel, adaugi sare

pui lapte pana obtii un piure mai moale

toci niste chives, sau razuiesti niste nucsoara, sau parmezan, sau ce alta aroma preferi si amesteci in piure

acoperi piureul pentru 5-10 minute

il mananci cu ce vrei tu

eu l-am papat cu pastrav facut la papiota cu vinegreta de lime si mustar

Prepar si eu de cina cu pui prajit, asparagus si Sause Bearnaise ... eu mai adaug si piper proaspat macinat si patrunjel verde tocat foarte fin ca am destul in casa ... din piure fac un cuib cu polonicul unde pun sosul si arata frumos plus nu curge de pe farfurie.   Gogosi pentru desert langa coniac ... cine vrea.

Am zarit poza asta in ziar si bineinteles ca-i prepar deja doar din carne de vita din Uruguay, magazinul Bio are contract si doar e dublu la pret ... dar merita

insa pun bere in loc de bicarbonat si supa, coriandru poate verde dar cu chimion inca n-am gustat, in rest am mujdei proaspat de la pui ramas si parca nu ma culc pana nu-mi frig cativa, deja mi-e foame!!! ... dar imediat vor fi buni pe gratar ca nu le dau 12 ore de odihna in nici un caz, poate in burta mea.

Imi lipsea si ziarul asta sa-l citesc ... am aflat noutati multe.

Cine a spus ca trebuie sa astepti perioada gratarelor pentru a te bucura de o portie de mici (poate chiar mai multe) delicioasa? Rezista tentatiei de a cumpara acest produs din comert si invata sa pregatesti o reteta de mici cum nu ai mai mancat niciodata.

Iata care sunt secretele micilor, unul dintre cele mai apreciate preparate pe taramul romanesc!

Ingrediente necesare pentru reteta de mici

- 1 kg de carne tocata (vita, porc si oaie, se pot face diferite combinatii in functie de preferinte);

- 8 grame de bicarbonat de sodiu;

- o lingurita de suc de lamaie;

- o lingura de ulei;

- o capatana de usturoi;

- 500 ml de supa de oase concentrata (fierbe oasele timp de cateva ore; ea inlocuieste gelatina folosita in comert);

- piper proaspat macinat;

- cimbru uscat;

- coriandru;

- chimion;

- sare;

- paprika dulce (optional).

Pentru inceput, prepara o supa nesarata (cu maduva) din oase de vaca. Dupa aceea, pune carnea tocata intr-un castron si verifica daca mai sunt tendoane ori oase prin ea. Pentru a evita astfel de neplaceri, este indicat sa alegi un produs de calitate. Daca ai mai mult timp la dispozitie, toaca acasa carnea.

Pune bicarbonatul de sodiu stins cu suc de lamaie peste carnea tocata, apoi amesteca bine compozitia (ca si cum ai framanta un aluat). Adauga jumatate din cantitatea de supa de oase, toate condimentele si usturoiul pisat, amestecand bine. Ca sa obtii un preparat delicios, introdu carnea la rece cel putin 12 ore.

A doua zi framanta carnea tocata din nou, adaugand si restul de supa de oase peste ea. Lasa amestecul deoparte pentru o jumatate de ora, apoi modeleaza micii din el. Unge-i cu ulei peste tot si mai lasa-i putin deopate, apoi pregateste-i pe grill ori la cuptor. Nu lasa focul sa ii patrunda de tot, altfel nu vor mai fi suculenti, ci se vor usca.

Serveste micii cu mustar, ardei iute ori castraveti si gogosari murati. Bineinteles, daca ai incercat o alta combinatie delicioasa, rasfata-te in continuare cu ea.

Incearca si tu aceasta reteta de mici si le vei face concurenta celor mai apreciate localuri cu specific romanesc!

divahair.ro

un mare bol cu spaghetti cu scoici si creveti, sos de vin alb cu smantana dulce si pesto. mi s-a aplecat de cat am mancat, asa bun a fost.