Idei

Inspirata de vorbaria mea despre ciorbe ieri, fac acu neshte ciorba cu fasole verde la care am adaugat si niste carnita de vita pentru un gust mai bogat. Am si leustean proaspat din gradina. Am mai pus niste ardei gras rosu, ceapa, morcovi, telina si bulion.

Azi va fi din nou dezgustator afara. Umiditate mare si cald iar eu colac peste pupaza sunt racita cobza si cu o bronhita de-mi tusesc plamanii. Pofta de mancaruri e data dracului, dar o ciorba usoara o sa prinda bine. 

Bai frate, iarna n-am nici pe dracul dar vara daca nu ma imbolnavesc de raceli si gripe si bronhite de ma ia dracul nu alta. Fucking shit.

Ce e Rosti?

Aha

Si ouale fierte si razuite sau sparte direct in tigaie ca la papara?

soacra-mea nu face cu ou, doar ii da pe razatoarea mare, ii scurge de zeama, pune condimentele care vrea si aseaza in tigaie ca pe o clatita. ea prajeste in unt, dar eu ii fac i cateva picaturi de ulei.

Eu de la elvetieni am invatat in acest fel sa fac Roesti, in secuime faceam putin altfel.

Cartofii fierti dar reci se dau pe razatorul de mere, se amesteca in castronul unde s-au ras cu sare-piper, patrunjel verde sau uscat si se frige intr-o tigaie special facut pentru asta, foarte popular obiect pe rafturile magazinelor, din pacate nu aici, cu ajutorul lor se pot intoarce usor si iese crocant langa orice mancare sau doar cu salata.

Tigaia are un carlig in care se agata a doua tigaie care se potriveste la perfectie si se intoace fara sa se rupa forma rotunda sau sa curga grasimea.

Imi aduc 3-4 cand mai trec pe acolo.   Reteta din cartofi cruzi cu ceapa, usturoi, oua si faina de naut sau alba se cheama Kremzli in maghiara si se face cu alta ocazie dar este tot o bunatate si tipic evreiesc pe masa de anul lor nou.  

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2011/oct/13/how-to-cook-perfect-rosti

N-am auzit pana acum de rosti cu ou. Retata originala elvetiana nu e cu ou, iar cat am trait in Germania pe nicaieri nu am vazut ca e cu ou.

Daca pui oua aia deja e omleta cu cartofi.

rosti, ca prea mi-ati facut pofta

Fasole cu Usturoi

Pastai proaspeti am pus putin la fiert ... intre timp calesc ceapa tocat foarte fin, am niste cutite care taie si le toc extrem de fin daca vreau, cand sint galbui adaug usturoi dat pe razator ca merge mai repede decat sa le pisez, pe urma tot pe razator dau si niste rosii mari sa n-am probleme cu coaja ... patrunjel verde, sare-piper si fasolea cu putina apa in care a fiert si le mai las pe foc mic sa se combine bine.   Adaug din apa de fiert sa am si ceva zeama ca-mi place, pun peste mamaliga, cu paine proaspata e foarte buna, sau langa friptura la gratar.

dovlecei pane la cuptor cu sos de usturoi

dovleceii se taie felii, se dau prin ou batut si apoi faina sau pesmet. se baga la cuptor la 220grade, 20 min, apoi se intorc si se lasa iar 20 min. sosul de usturoi eu il fac cu iaurt, usturoi, condimente

O sa-ti faca arsuri la stomac usturoiul si provoca si mult acid, dar deh, daca ti-e pofta ... asta mananci!!!

Sint si eu moarta de foame la 10 dimineata ... imi fac omleta cu multe vegetate si niste coji de paine uscata, asa-mi place.