Idei

samsara a scris:

tu ar trebui sa iti deschizi un mini-restaurant ceva. Toata stima!

Allexandrra a scris:

tu ar trebui sa iti deschizi un mini-restaurant ceva. Toata stima!

multumesc :flowers:

e visul meu, plus o cofetarie-patiserie :)

BlueSugar a scris:

Olga,o reteta buna de gulash ai?Daca da o poti scrie te rog?

Gulash

Din carnea pe placul tau ca se poate face si din pui, peste, oaie, porc, vita.

Eu de obicei fac din vita ca are gust mai bun.

1 kg de carne

1 kg de ceapa sau mai putin, dupa gust si sanatate

1 capatina mare de usturoi

1 ardei gras rosu mare sau de orice culoare

1 ardei iute, sau dupa gust si cantitate se poate si mai mult

sare si piper dupa gust

1 lingurita rasa de boia si daca nu are culoarea dezirata se mai pune

1 firicel de cimbru

Intr-o cratita de fonta sau ceva solid care rezista fierbere lunga, se pune ulei sau ceva grasime de prajit ceapa taiata in solzosori. La prima vedere par mult insa se prajeste pe foc moderat spre mic pana ajunge aproape rosu si crocant, se adauga ardeii tocati ca pentru ciorba, urmat de boia si imediat carnea in bucati mai maricele, merg si oasele si se amesteca intens sa nu se arda boia ca este sensibila. Se pune sare, piper si usturoiul ras sau zdrobit, pisat, iar se amesteca bine si se observa sa ceapa s-a facut praf efectiv de la multa amestecare. Asta ii da gustul. Se acopera si se lasa sa inceapa sa fiarba pe foc moderat. Peste putin timp se observa ca a lasat lichid si are zeama destula care emana o aroma grozava, e timp de gustat daca-i mai trebuie ceva. Eu de obicei pun din acel sos peste o felie de paine proaspata intr-o farfurie si astept de la tine sa-mi spui cum a fost!!! daca-ti mai pui si cateva bucatele subtiri de carne care deja sint bune de mancat e si mai ideal ... eu ma satur atunci de aceea e nevoie de ceapa multa si de usturoi. Pe urma se mai adauga si apa ca acopere carnea sa fiarba si bucatile mai mari de carne si se lasa pe foc minim sau moderat cel putin 1 ora vita, dar alta carne mai putin si se testeaza mereu, se adauga si crenguta de cimbru pentru aroma. Pentru mine aici se termina reteta de gulash insa unii adauga si cartofi, care daca nu sint rosii, absorb toata zeama si devine totul o ciulama in cateva secunde. Altii adauga si morcovi, telina, pastirnac sau radacina de patrunjel sa fie mai groasa, insa eu prefer fara amestecaturi, in caz ca ramane, nu se strica asa de repede si avantajul este ca se poate servi cu mamaliga, orez, cartofi sub orice forma, macaroane sau alte paste, galuste de faina, cu naut si alte leguminoase adaugat ca side dish si se poate si congela!!! Patrunjel verde doar in farfurie sa-si puna fiecare sa nu provoce fermentarea inutila.

Rosii nu intra in reteta originala maghiara!!! Practic este o supa si se maninca cu paine si lingura insa de un timp a devenit o tocanita si se da langa cele amintite, insa la pomeni sub forma de supa se ofera traditional. Austriecii vand ceva plin cu boia extrem de multa si scazut dar nu-mi place deloc. Se poate pune cartofi dar bucati mari si sa fie scoase toate imediat sa nu absorbe zeama din cratita. Carnea de vita trebuie sa fie foarte bine fiarta sa aibe gust, altfel se lucreaza degeaba.

samsara a scris:

multumesc :flowers:

e visul meu, plus o cofetarie-patiserie :)

Sa nu uiti sa ne dai adresa!!! si mult noroc la afacere

Deseara fac o ciorbita de vita cu toate legumele de sezon , acrita cu bors si dreasa cu smantana . Iar la cuptor voi tranti doi pesti umpluti cu legume si asezonati cu cartofi natur .

The Unknown a scris:

Sa nu uiti sa ne dai adresa!!! si mult noroc la afacere

mersi, sa fie! :flowers:

cine stie cand imi implinesc visul, dar cand o fi sa fie va anunt

free at last a scris:

Deseara fac o ciorbita de vita cu toate legumele de sezon , acrita cu bors si dreasa cu smantana . Iar la cuptor voi tranti doi pesti umpluti cu legume si asezonati cu cartofi natur .

primeşti musafiri?

Un altfel de focaccia

Ingrediente:

5 oua

6-7 linguri de faina

100 ml lapte

continuare

Salata de vinete si de ardei copti e ideea de baza dar vreau sa fac si un pic de zacusca dupa reteta traditionala ca am material destul ... se coc si calesc toate si se dau prin masina de tocat carne sau mixer si e gata, un pic de sare, piper si ulei.

iarasi Paprikas de Pui, am facut si snitele din pieptul de pui ca altfel nu se maninca partea asta nicicum la noi. Cand citesc ca intentionat se cumpara de unii forumisti piept de pui si se pune in cuptor ... sant convinsa ca are gust mai bun decat cel de aici ca altfel nu s-ar cumpara. Acum o sa fac si muraturi asortate si o sa-l mancam ceva mai incolo ... din conopida, ceapa rosie, telina frunze si radacina, morcovi, castraveciori, usuturoi, ardei umpluti cu varza alba, varza rosie, gutui, prune, sfecla rosie, gogonele, ardei iute, hrean.

aperitiv

4-5 cartofi fierţi