Început de SelectAwoman, Lun 21 aug 2006 · 206 răspunsuri · 69.962 vizualizări
*Pentru un plus de gust, adăugați 100 g prune uscate sau stafide, ciuperci, felii de măr uscate 
*
Aud pentru prima oara prunele uscate sau feliile de mar dezhidrtatat.
Prepar alea toate pentru sarmale, am de oparit varza ca sint americani la care dau si ei nu recunosc varza acra decat cu un hot dog. Am tocat cimbru si marar verde sa ma mai odihnesc, dupa ce ca m-am dus in magazin dupa toate ingredientele minus sare si piper. Casierul era un baiat tanar si nu recunoastea marar ca aici 99,9% din populatie nu foloseste decat uscat, daca!!! si ma taxeaza cu 50 de centi/legatura mare dar era curios sa afle ce este verdura si i-am zis ca-s oranges!!! S-a scuzat ca a gresit cod-ul, l-a pus pe cantar, si m-a scos la 5 centi, era aproape 3 dolari marfa! Avea nevoie si el sa-si descreteasca fruntea. Jumatate din cantitate-mi fac cu varza acra, si ma voi satura de varza acra onorabil ca nu ma pot abtine, lucrez greu oricum, ca nu fac de clasa a 3-a munca, ci de super calitate la gust si aspect. Mai pun si cate un ardei gras rosu, verde si portocaliu pentru aroma. Restul e istorie veche, calesc si varza acra cu seminte de chimion classic nu turcesc, si-l voi pune pe deasupra sarmalelor sa le tina intr-un loc.
Deja timpul e acolo sa ma prepar de facut sarmale, imi lipsesc doar smantana, paine crocanta, patrunjel si marar verde. Nu le pot cumpara mai devreme ca se ofilesc, nu sint asa de proaspete cum se reclama, am patit deja si cu astea. Nici paine proaspata nu se cumpara ieri ... deci sint pe drum sa ma aprovizionez. Am luat deja termini si am rezolvat tot ce aveam pe telefon de nivelat sa n-am intreruperi cat voi lucra, pana-an zori!!! Am spalat si vasele mari ca am nevoie de ele!!! Cutitele le-am ascutit sa taie ca briciul ca folosesc mai multe. Vremea nu ma ajuta ca e noros cerul dar nu va ploua la mine, si nici cald nu-i afara doar un vant lejer. As fi preferat sa stau in pat, dar am treaba. Am promis la prietenul nostru care a fixat tancul de apa, adora sarmalele, ei mai mult comanda mancarea ca sint ocupati. N-am scuze ca nici el n-a avut, pe el pot conta mereu!!!
De 1 ora si 12 minute fierbe oala cu sarmalele facute, le voi fierbe de 2 ori ca n-am vrut separat, maine dorm toata ziua si asa ca m-am cam distrus azi in munca!!! Abia am mancat ceva, am curatat o portocala si Omu' l-a mancat, doar varza acra si dulce am mancat ca-mi era chiar foame!!! O zi de Post in plus nu strica, cand sint fierte trebuie sa le gust cat mai veghez sau se termina in oala ca este din metal greu si nici in 12 ore nu se raceste total. Dimineata devreme vor fi livrate in 2 locuri de sotul. Era vorba doar de 1 oala dar a venit cu comanda ca merge cu masina mea si la mecanicul nostr' si el fara sarmale nu accepta masina de la noi!!! Altii duc pizza si din astea, KFC, dar eu a trebuit sa lucrez mult mai mult si partea dreapta toata jumatatea corpului ma doare, de la degetele de la maini pana la picioare. Ce ramane impart totul, am folosit toata varza acra si astept o alta zi cand voi pune inca la acrit sa am si peste vara ca va veni deodata, fara preaviz si caldurile mari. E prima luna Martie racoroasa de cand in State si in Arizona de 25 de ani. Deja Duminica va fi o zi foarte insorita si placuta, am cumparat destula inghetata in caz de canicula sa nu raman fara resurse. S-a dat la ieftinit, din 5,99 doar 1,99 am avut de plata pentru 1 litru, dar trebuia sa cumpar 5 cutii. Toata lumea lua ca se termina pana sa apara chiar zilele fierbinti.
Editat Sâm 27 mar 2021 12:24
msn.com/en-us/foodanddrink/recipes/how-to-make-cabbage-rolls-without-ground-beef
"Cabbage rollsare a classic Polish dish that you might be familiar with from your childhood"
Atat stiu americanii despre sarmale si le este deajuns ca n-o sa prepare ei, se invita unde se fac si duc un cadou gospodinei!!!
Nu demult am discutat cu cineva care incerca sa ma convinga de originea sarmalelor, ca asa stia, a auzit, si ma tot intreba scarbos ... de ce ma simt superior ca stiu cum se fac? L-am lamurit ca primele vorbe ce se aud aici foarte des sint "I don't know" 
Acesti necunoscatori fac bilionari pe proprietarii de McDonalds si chiar pe cei care vinde carne facut din pasta de SOIA.
In magazinul Costco este si mancare de cumparat dupa ce s-a platit cumparaturile, iar si acolo randul este totalitatea de clienti care au facut cumparaturi ca toti comanda pizza sau carnati si altele ca nici o tehnica nu reuseste sa reduca coada la ridicat marfa dupa ce s-a comandat pe cell phone si platit cu Credit Card. De ce sa aibe habar de ceva??? Sotul meu comanda deja pana sa ajungem acolo si prima oara mananca in parcare si pe urma vine dupa mine in magazin la cumparaturi ca nu se poate abtine de la aromele emanate din cuptoarele bucatariei. Pune 2 felii de pizza unu peste altu sa se sature mai bine 
Deja scade numarul persoanelor care mai stiu sa faca sarmale si dintre unguri ca si romani ca ma tot intreaba printre alte discutii cate-o faza al procedurii, cum il fac eu? Una din ardeal imi spunea ca acasa n-a gatit niciodata ca au locuit cu parintii si ea facea totul inafara de gatit, mama cu bunica faceau asta, la fel tinere din Ungaria nici numele nu stiu la mancaruri traditionale ca mananca pizza si pasta, chinezesc sau indian. M-au intrebat sa le explic in mai multe cuvinte cum sa faca ceva ce nu se poate comanda aici, ca multe feluri bune se vand la Costco congelat, ieftin si mult. Nici supa de pui nu stiau sa faca, dar au intreabat "batranele" din comunitate care daca vad un os, deja au 5 feluri de mancare in fatza lor. Am avut discutii cu romancele ca ele NU stiu cum se fac sarmale cu carne de vita doar cu porc ... ca nu este comestibil carnea de vita si din astea. Cand doctorul le-a dat verdictul cat mai au de trait daca nu schimba meniul, parca era din cauza mea ca nu le-am explicat destul de convingator, ca ce spun este adevarat. S-au mutat inapoi cateva familii ca aici inmormantarea este cuptorul dupa 5 zile in Hospice Care, cand se ajunge la ultima faza al bolii terminale si al durerilor provocat de canceruri diverse. Fara lumanare, nu exista trecere in lumea cealalta, iar aici nu exista asa ceva, si nici mortul nu sta in casa si restul traditiei nu se poate practica!!! E drept ca polonezii vand sarmale si prepara la comanda pentru nunti sau alte ocazii pentru rusi si restul lumii in localurile lor ca aici nu stiu din ce cauza dar nu sta deschis prea mult, fie restaurant sau magazin alimentar romanesc, dar toate magazinele etnice vand si marfuri maghiare din Ungaria, pana si Chinezii. Ieri am vazut un local German Edelweiss* unde se vinde si mancare maghiara.
*Edelweiss Biergarten is a German-Hungarian restaurant and pub in North Phoenix serving traditional German food, Austrian cuisine, and has the largest selection of German beers in Arizona.
Acum sint in business de Sarmale ca Micii deloc nu mi-au placut. Am mancat unu de foarte putin gramaj si eram satula. Pisicii n-ar fi mancat chiar daca rabdau foame.
Am mers sa cumpar o varza si carne tocata, marar verde, si Pastarnac, am mai luat si un Pepene Galben. Casierul era nervos ca l-au chemat de la vegetale ca era lume la casa. A luat punga cu 2 pastarnace si a trantit 56 de centi, costa peste 3 dolari dar nu dadea nimic pe ziua de azi, si l-am lasat sa lucreze cum vrea. Aveam in plan o supa pentru nepot dar s-au carat la munte pentru o saptamana. Cand coboara se vor opri sa manance si duc acasa mancare macar pentru o zi.
Nepotu a inceput antrenamentele pentru Campionatul Mondial de Fotbal ... se tine de patut/tarc cu o mana si da cu piciorul intr-o minge mica desenat ca un foatbal si rade cu toata pofta ca-i place si e ceva nou pentru el activitatea.
Nu am înțeles de ce nu au fost buni micii. Dacă nici mâții nu au mâncat... atunci a fost grav.
Nu aveau nici un gust desi am cumparat carne organica de vita , care a mancat doar iarba aici in nordul arizonei. L-am condimentat in acordanta cu cele traditionale si un pic de bere ca n-am vrut sa amestec supa sau aspicul din piftie. Aratau bine, aveau aroma placuta la fript dar nici un gust apetisant cand mancam. Sa fi fost ca n-am avut mustar doar hrean???
Am intrebat si pisicii dar au fugit imediat dupa ce l-au mirosit in farfuriile lor si asta e testul la mine daca mai mananc sau nu. Sint curioasa cum au reusit sarmalele, inca nu le-am gustat.
Le-am gustat deja de 3 ori sa fiu sigura si sint dar nu de calitate superioara, doar bune si nu stiu de ce!!! Cred ca totusi carnea a fost de vina, mi-am adus aminte ca era un documentar pe vremuri la TV despre abatoare si ambalarea carnii in firme imense care sint langa abatoare iar la carne tocata cateodata mai baga si organe sau ce n-are ce cauta acolo si strica gustul si calitatea carnii care oricat de condimentat sa fie, se va arata. Cred ca am fost servita cu asa ceva ca nu m-am dus la mexicanul de unde cumpar mereu carne si lumea-mi lauda mancarea daca are sansa sa-l guste. Macelarul din Uzbekistan care vorbea si romaneste ca a stat ani la rand in Lagar la Timisoara, lucra pe fermele din zona cu animale si a invatat limba, si el a inchis. Adica a vandut magazinul oriental cu macelarie Halal, era un succes ca el crestea animalele, pana si oasele aveau alt gust, dar si-a luat milioanele si s-a carat undeva ca nu-i de gasit. Asa am ajuns la "Bel Ami" de pe strada mea pentru cazuri urgente sau exclusiviste, dar nu ma mai pacalesc cu umbrele imaginilor de pe pereti, apas pe accelerator si mai conduc 15 mile la Sud, sa nu-mi para rau de timpul petrecut in bucatarie!!!
De sarmale ma pregatesc, omu' a promis la un prieten al familiei fara sa se gandeasca la temperaturile de afara de 48*C, cand si clantele in umbra, sub acoperis total si pozitie de Nord al casei sint fierbinti. Pisicii abia pot pasi pe ciment, turnam apa sa-l mai raceasca iar pomii par a fi morti din radacini ca aceste calduri adanc in pamant ard solul si tot ce-i acolo. Sper ca si ouale de tantari se fac omleta si al altori gandaci ca sint multe dar nu in acest sezon uscat, mai incolo cand incep ploile, sper ca vor incepe si pe la noi, ca altii se ineaca in apa si noi in seceta.
Mda, voi face multe sarmale si le voi dona desi pomana am programat pe mult mai tarziu. Mai bine taceam cu planificarea ca mereu mi se intampla asta si-mi promit ca nu planific nimic, desi pentru Sambata Mortilor de azi , voiam sa ma prepar in ziua de 15 August, atunci este un eveniment mare pentru noi maghiarii, dar si pentru familia mea in care m-am nascut.
Vizibil pe eticheta s-a scumpit carnea!!! Marar verde la fel concureaza cu aurul, 3 dolari legatura dar nu ajunge doar una ca fac mai multe. Varza n-a fost ieftin in ultimii 15 ani, este la pret egal cu mararul pentru cantitatea de azi, restul ingredientelor nu sint alarmante inca. Sare, piper, boia local sau din Spania, Mexico, Vietnam, China nu se cumpara saptamanal, orezul american este ieftin, cel Italian specific pentru Rizotto, Arborio este foarte scump dar eu folosesc orez Egiptean, in ultima vreme rar mancam orez. Daca socotesc bine ingredientele ajung la 50 de dolari, incluse sint si smantana, 2 paini, bulion, cimbru, foi de dafin, piper boabe, ulei de prajit ceapa + ceapa si 4 ardei gras sa fie gustul mai deosebit si un pumn de seminte de chimion, jumatate in fundul vasului in care le fierb, iar restul in ulei in care voi cali varza tocata fin, pe care-l pun pe deasupra sarmalelor din oala sa stea fix si nemiscati ruladele.
Azi doar prepar ce se poate,sint foarte obosita si parca ma doare si capul un pic. Dimineata incep munca sa fie cat mai proaspete ca aici nu se intelege notiunea ca anumite mancaruri sint mai bune dupa o zi de stat impreuna in oala!!! Totul este pregatit ca la TV in show-urile de gatit, n-am oparit varza ca-mi place sa lucrez cald cu foile, ca nici varza acra nu se intelege pe aici decat sub forma tocata din conserva. Am si foi de varza acra dar vor fi in primul rand de jos ca vor fi mai mari, noroc ca cel care primeste a spus ca-i place oricum orice ca n-are nevasta pe moment, 3 s-au carat deja, am atat avantaj macar si l-am intrebat daca nu-i Kosher ca aici nu se stie, si sa nu lucrez degeaba.