Început de Black CAT, Vin 24 sep 2004 · 555 răspunsuri · 214.763 vizualizări
e ceva de lucru cu socata dar iese cantitate multa si e foarte aromata
Fnicolici, eu am o matusa care face des socata si nu stiu reteta dar stiu sigur ca florile de soc, fara codite cum ai spus, se lasa la uscat/zvantat inainte de a fi preparate. poate are influenta asupra gustului.
pot fi şi uscate, dar atunci se pun mai multe
ca să aibă gust mai bun zahărul trebuie caramelizat, adică pus un pic pe foc p
Editat Sâm 9 mai 2009 16:49
Ciorbă de perişoare este o ciorba traditionala romaneasca.
Mamaliga. 
asta ca sa revenim ontopic.
Ca vad ca s-a facut claca.
Salutare,vad multa lume se gandeste la un nume al unei mancari..total gresit...bucataria traditionala romaneasca sta in modul de preparare al unei mancari...chiar daca si aici gasim influente de la popoarele invecinate sau cei ce ne-au fost stapani turci germani rusi....spre ex eu sunt din Tulcea...saramura de peste.. numele e turcesc dar in toata turcia nu ai sa vezi asa ceva...lafel si borshu de peste nu se mai face nicaieri asa can romania....si ar fi multe exemple de genul .cashul pastrat in coaja de copac...pastrama (iar uni zic,ca e turceasca dar nu e) doar numele e turcesc romani jupuiau oi si faceau pastrama cu mult inainte de a ne cotropi turci.....placintele iar se fac in intreaga lume dar nu asa ca la romani...covrigi sau colaci iara se fac peste tot dar nu asa ca la noi...noi am fost o tara mica si am fost mereu nevoiti sa spunem ca aia mari si apropo zicea cineva ca sarmalele sunt turcesti 
hai sa fim seriosi mai peste tot sarmalele,se fac,cu,carne de porc....cuvantu sarma vine de la turcescu sarmak care inseamna rostogolite,rulate si a fost asimilat cu mancarea sarmale in timpul imperiului otoman...in europa centrala si de sud est ....deci turci nici nu stiau ce mananca doar au dat un nume care a ramas dat fiin faptului ca erau o mare fortza atunci
Nu cred ca sarmalele sunt o inventie turceasca dar nici romaneasca.Dupa cum ai spus,sarmale sunt mai peste tot.
Ai punctat cel mai bine cand ai spus ca traditia bucatariei romanesti consta in modul de preparare inclusiv ingrediente si condimente.
Un exemplu de preparat care numai in Romania l-am intalnit este placinta cu varza (ca desert). Nu stiu in cate zone se face dar stiu sigur ca se face in Moldova.
Pasca iar nu am mai intalnit altundeva si drob de miel la fel.
Editat Lun 19 iul 2010 19:52
Naeema a scris:Nu cred ca sarmalele sunt o inventie turceasca dar nici romaneasca.Dupa cum ai spus,sarmale sunt mai peste tot.Ai punctat cel mai bine cand ai spus ca traditia bucatariei romanesti consta in modul de preparare inclusiv ingrediente si condimente.
Un exemplu de preparat care numai in Romania l-am intalnit este placinta cu varza (ca desert). Nu stiu in cate zone se face dar stiu sigur ca se face in Moldova.
Pasca iar nu am mai intalnit altundeva si drob de miel la fel.
pasca fac si polonezii iar o reteta similara cu drobul o au si scotienii ( haggas).
enoch a scris:pasca fac si polonezii iar o reteta similara cu drobul o au si scotienii ( haggas).
desigur. ceea ce nu inseamna ca noi am luat drobul de la scotieni. este inevitabil ca in diverse parti ale lumii oamenii au ajuns sa faca si unele feluri asemanatoare. dar este o diferenta foarte mare intre felul cum leaga compozitia si o condimenteaza scotienii fata de drobul nostru.
diferentele intre bucatariile din diverse puncte ale globului si implicit personalitatea acestora constau in detalii - care este textura mancarii, subtilele variatii de condimentare si compozitie, durata si intensitatea diferitelor tratamente termice (prajire, coacere, fierbere etc), ce condimente diferite se folosesc, aspectul final, garniturile.
dacă stăm s-o luăm aşa...
pasca nu-i rom
gisella . a scris:sarmalele nu-s rom
