Ce nazdravanii facem in bucatarie?

"Ce trebuie să faci ca să nu se prindă de oală, sa nu fie prea fiert, sa fie separat fiecare bob, sa fie usor de reincalzit".

*Eu-l prepar in felul urmator.   Pun o cratita mai adanca pe foc cam de 6 litri si-l umplu ca apa la jumatate, adaug sare, o foaie mica de Dafin si cateva boabe de Piper

nergu sa dezinfecteze.   Spal orezul Egyptean, Jasmin, Basmati, Arborio de care vreau intr-un vas si pe urma-l pun in strecuratoare prin care nu trec boabele.  Cand 

apa clocoteste adaug orezul si ma uit pe ceas sa nu fiarba in clocote mai mult de 10 minute.   Intr-una din chiuvetele din bucatarie deja este instalat un vas rezistent

la apa fiarta si o strecuratoare larga ca sa curga apa repede de pe orez.   Nu-l limpezesc niciodata!!!   Deja am pe foc o alta cratita pe foc mic cu unt, nu margarina

sau ceva artificial si cand e topit si orezul scurs, adaug in cratia, cu lingura de lemn amestec dar nu intru cu forta intre boabe, mai mult las sa cada inapoi lejer.

Servetele la rulou mare, nu stiu cum sa le numesc dar sint rezistente, Iau de cateva ori marimea cratitei si un pic mai mare, de 4-5 ori si pun capacul fix pe oala.

Il las acolo chiar si 1 ora la foc minim, dar eu am descoperit timpul meu cand este gata orezul, cand servetul dinafara cratitei este umed toata. 

A absorbit extra umezeala si orezul nu este lipit decat la un roze putin dar mie-mi place acea parte cel mai mult ca este crocant, exact ca la mamaliga, il las extra

pe foc sa se formeze acea crusta.  Iar dupa se rastorn mamaliga, acopar oala cu capac si-l las oriunde, ca fi usor de scos crusta delicioasa, nu se distruge oala.

Orezul fiert il rastorn intr-un vas de sticla groasa ca nu va intra in frigider cu cratita, se pot numara boabele.  Nu mai adaug nimic ca mereu avem o tocanita langa

sau este doar garnitura langa gratar sau altceva.    Restul sta bine in frigider si 3 zile dar sa fie bine acoperit, adica intr-un container cu capac fix. 

In loc de servetele de hartie, in India folosesc un servet de bucatarie la acoperit capacul, eu gatesc pe gaz, s-ar putea sa ia foc, nu-mi place.   Atat. 

https://evz.ro/orez-ca-la-carte-trucuri-pe-care-sa-le-aplici-daca-vrei-sa-nu-se-lipeasca-de-oala.html

   Spanac cu Orez

Mi-am adus aminte, in copilarie mancam orez preparat cum am descris mai sus, cu Spanac toata vara pana mai erau si niste buruieni edibile langa gard.

Il preparam in stil maghiar dar este foarte gustos pentru noi cel putin si aveam o piele si un ten de invidiat de multe femei, profesoarele din scoala crapau

ca nu foloseam creme scumpe din Ungaria ca de acolo se aduceau noutati in Maramures.  Toate alte femei/fete aveau bube cu puroi pe obraz!!!  

Adunam si Macris, este mai acrisor si ne placea din cale afara.  Il mancam si cu cartofi copti in cuptor.  Nu ne placea carnea, il dadeam pe ulei cu paine,

care aici a devenit o "mare specialitate Italiana".   Merita mancat pana mai tine sezonul lor.   Maine planific sa merg sa cumpar sau zilele astea ca se poate

savura si rece in felul care-l prepar.   

https://adevarul.ro/stil-de-viata/bucatarie/super-alimente-antiinflamatorii-si-sanatoase-2367530.html?utm_source=Site&utm_medium=EvzArticol&utm_campaign=CrossExtern

M-am ranit in bucatarie mai inainte!!!   N-am dormit toata noaptea ca OMU' se vaita ca-l doare spatele de la A/C, ceea ce nu este adevarat, ca-l doare pentru ca

pe vremuri s-a accidentat la locul de munca dar n-a fost operat ca nu avea nici o garantie ca va reusi, iar el nu voia sa ramana in pat intepenit cat traieste.

Am baut o cafea si trebuia sa scot niste alimente din frigiderul din debara pentru el daca se trezeste sa nu fie prea rece.   Cornulete franceze in cutii de plastic

mai tare si transparent, tocmai de aia n-am observat ca mai est o cutie in calea mea si cum m-am intis sa ridic cornurile, am auzit o scartaiala pe mana dar

n-am dat atentie decat 3 secunde mai tarziu ca bratul stang e plin de sange ca pe partea de sus m-a prins.   M-am dezinfectat cu Iod special pentru acest scop.

Eu tin o cutie de prim ajutor foarte bine umplut cu multe necesitati de cand am copiii, am si in masina. Am mai dat cu Neosporin si voiam sa lipesc cu un tape 

lat si lung, dar nu se mai lipea ca este demult in cutie si a expirat.  Totusi ca sa nu-mi picure sange de pe brat voiam sa-l leg cu ceva dar numai sireti am si

nu-mi placea ideea.   Am mai trecut prin cateva sertare si am gasit ambalajul de la usturoi cu cate 5 capatini intr-o plasa, ca nu le arunc.  Sint bune de securizat

mai multe containere si am taiat capatul sa-l por trage pe brat si sta perfect ca aveam de intins prima oara si n-am treaba!!!  Nu ma doare pe moment.  Voiam

doar sa spun ca la ce se mai poate folosi acel ambalaj din plastic subtire in care pun marar si patrunjel in congelator, trag pe sticle cu zeama de lamaie,

daca-mi ramane un pic de ingredient uscat il leg tot in asta si-l gasesc usor si stare buna in frigider.  Si usturoi curatat, spalat si uscat pastrez sau o ceapa.

De acum o sa umplu cutiile medicale cu acest material  ca se si ventileaza pielea dar face si o treaba buna!!!   

S-a intamplat in bucataria MARE, in magazinul alimentar unde ma cunoaste toata lumea dar si pe matusa mea inca din 1956 de cand au emigrat din Ungaria.  

Erau oferite Sosiere la pret redus la $2.50 bucata si am luat una ca arata frumos si voi face Sos de Ciuperci curand langa snitzel.    

La iesire nu era nici o casiera traditionala, doar unde singura ma servesc, dar a venit una sa ma ajute si scotea din mana mea cutia dar nu l-a prins bine si dintre mainile noastre

a cazut pe ciment si praf s-a facut.   Nu m-au pus sa platesc, am primit alta in loc dar m-am simtit prost.   Nu era lume in magazin de asta a venit sa ma ajute, era ploaia pe drum.  

Managera voia sa afle ce am planificat sa servesc in jucaria noua si i-am spus: - Pui Pane cu Cartofi Sparti si Sos de Ciuperci, Salata de Castraveti.   Voia si un  numar de telefon

sa comande cateva portii.   I-am promis de Thanksgiving ... ca pe caldura asta mancam inghetata in loc de alta mancare, sint 36*C noaptea la 12:35 AM si aerul arde.  

Bijuteria de Sosiera am dat cadou de 4th of July la o femeie tanara care-si formeaza casnicia si bucataria, are mai mare nevoie de ea ca mine.

I-am mai dat si vreo 4 kg de rosii, ceapa tocata, cozi de Telina curatate, gata de rontait sau gatit, ardei gras si iute, si tot ce am mai dus la fiul 

si aveau destule sau prea multe deja si din pepeni, banane, sortiment de paine, cascaval Irlandez, etc.  Era asa de fericita!!!  imi venea sa plang. 

Insa voiam sa va intreb: - Ce mancati voi pe canicula asta???   Ca de obicei, sau doar ceva usor si mai mult rece.

Trebuie sa fiim cu toti alerti ca nu se poate manca multe grasimi si nici o mare cantitate deodata din nimic.  

Nu se mananca cu forta doar ca este ora Pranzului sau al Cinei.   Eu cel putin nu pot, azi am mancat odata numai si doar jumatatea portiei ce am planificat.

Apa se bea cat se simte nevoia dar nu se ramane in urma cu baut de apa sau alte lichide sau de mancat castraveti, rosii sau pepeni ... suculente.

Vorba americanului: - Daca eu rezist, si voi rezistati.   Eu merg cu masina peste tot doar din parcare in cladire, fie magazin sau casa, atat sint la mila naturii!!! 

La mine in fiecare an este la fel, si ne acomodam cu stilul de viata sa ne fie mai usor si bine.   Stiti bine ca: - Vara nu-i ca Iarna ,,, :-))))

Doar reamintesc anumite maruntisuri incalcite al vietii, nu vreau sa fiu luata ca fac educatie la mase!!! 

Nu va aventuriati in munti cu ursii sau alte fiare decat cu ghid cu arma, nici Marea Neagra nu as recomanda ca este prea infectat deja. Plimbarile seara sint

mai placute decat vacantele undeva fara A/C sau cu aparate defecte din care curge Freon, care nu-i placut deloc, este periculos si vietii umane. 

Scuze ca am scris cam mult, dar ma enervez si cu computerul ca se misca asa de incet ca adorm in asteptare.

Pai nu face educație la mase ca fiecare e în felul lui. De exemplu pe mine nu ma deranjează căldura dacă nu am nimic de făcut. Ce sa te deranjeze dacă stai întins afara la umbraunui nuc și lenevești? Apoi legat de meniu. Am unele mâncăruri care nu ma atrag pe canicula, de ex sarmale sau salată de beuf. Dar mănânc cu plăcere o carne fripta cu salata și la 40 de grade. Fasole verde din gradina, scăzută și sub forma de supa, e de bază. Calim varza cu roșii și ardei iute care se poate mânca rece foarte bine. Una peste alta îmi place căldură de 35 de grade dar sa stau frumos acasă și sa fac ce vreau. 

Marea Neagra o recomand, cum nu? Grecia și alte tari afectate de incendii or fi mai bune? Deci da, mi-ar placea mult acum la Constanța sau la Mangalia. Dar nu fac drumul ala ca prea e greu. 

Nu am făcut nazdravanii doar o porție de dovlecel pane. 

45*C sint la mine pe moment si am lenevit langa TV in living room, pe urma plec de acasa. 

Incepe partea cealalta al meciului unde englezii sint mult mai superiori decat olandezii, asa ni s-a spus de comentatori, imaginam din ce surse vorbeste.

Acum ma enervez cu prostiile scrise de UNA pe tema  ... Cum se coc vinetele în mod corect.  Trebuie să urmezi toți pașii cu atenție ( sa nu ma impiedic???)

Nu stiu de ce se lasa sa treaca asemenea postari de prost gust de la una care habar n-are de existenta ei???

Prima gresala "Mulți români iubescmâncareade vinete" ... mancarea ne place doar si ramanem la atat.

*Iubim fiinte umane doar, nu animale sau masini sau scule artificiale, nu sint acceptate pe lista iubirii.

Nu stiu din ce alta limba se traduce asa, pe langa maghiara de care ea habar n-are si asa.  *

Urmat de "Vinetele copte pe aragaz sau plită pot obține acea aromă de fum, de ars.  Pentru a reduce fumul, nu înțepa sau tăia vinetele înainte decoacere.  Focul trebuie să fie maxim.  Dacă acesta nu este puternic, legumele nu se coc și perzi timp prețios."

*Proasta in viata ei n-a pus mana pe o vanata doar pe scule.  Doar cele  coapte afara pe foc si carbuni au gust de fum.

Toate vinetele sint amare!!!   Dupa copt si scos din coji, se pun in strecuratoare si se tine peste noapte in frigider sa se scurga de amaraciune!!!   Pe urma se toc si se freaca cu ulei, ceapa, sare, piper si ceva zeama de lamaie sau otet.  Devin si albe de la acreala si de la frecat si se poate unge pe orice loc de lins, in loc de miere!!!   Nu este gretos deloc ca lamaia ii da si o aroma, pe langa ca in araba de unde este original reteta se numeste "Baba Ganoush = Testiculul Mosului, unde "baba = mos, nu baba femeie ca in romania!!!  In toate tarile islamice "baba" este numit un barbat batran cu toate alea atarnate deja ...

Dupa ce s-au scos de pe foc, se pun pe un lemn plat, nu-i stiu numele romanesc, se taie partea de sus, se taie in lungime cu un cutit si cu o lingura se scoate miezul in strecuratoare.   Merge repede procesul si nu se arde nimeni pe degete.

Multe romance folosesc maioneza sa ia amaraciunea si altele dar il strica mai mult decat ajuta.  Se grabesc, n-au vreme ca mine sa se joace

in bucatarie ca vor pierde serialele la TV.    Mai pun si in congelator crezand ca acolo se intampla minunea.

https://evz.ro/vinete-copt-corect-pasi-atentie.html

Rodica` a scris:

Pai nu face educație la mase ca fiecare e în felul lui. De exemplu pe mine nu ma deranjează căldura dacă nu am nimic de făcut. Ce sa te deranjeze dacă stai întins afara la umbraunui nuc și lenevești?  Nu am făcut nazdravanii doar o porție de dovlecel pane. 

Se intampla nazdravenii in bucataria mea ... ieri a fost OMU' cu capcanele de prins orice prin bucatarie ca intra toate alea ma mir si eu unde si cum.  A pus cutii din hatrie unse cu ceva in care se vor lipi atacatorii nostri ca si acum ma scarpin pe brat de muscaturi de tantari.  Merg in bucatarie dupa o vreme si ce vad ... 2 gandaci mari sint pe tavan, se plimba comfortabil pana ce noi le asteptam pe jos in cutiutele respective.  Pana asa iau ceva cu coada lunga, un mop, deja s-au ascuns undeva, dar eu am de facut mancare specialistului ca nu vrea bani de la mine.

Degeaba a stropit in jurul casei, langa geamuri si usi, in jurul gardurilor si pe dinafara ca ei tot intra de la caldura prea mare, ni se spune si la TV.  Tantarii n-o sa coboare pan-acolo dar nu vreau sa folosesc spray=uri mirositoare ca nu-mi plac.  Am pus Lavender, Cimbru, Otet, Lămâi dar n-au efect, iar noi tot pe usa iesim si intram.  Pisica nu vrea sa intre in casa, a si disparut pana a fost fii-mea pe aici, am crezut ca n-o mai vad ca asa ceva inca n-a facut.  Unii spuneau ca animalele transporta toate alea dar nu in cazul nostru.

Dimineata voi cumpara niste spray-uri pentru exterior numai, acum e noapte pe aici, sa vad cum se vor distra gandacii mei pe tavan.

Acum am de frecat toate vaselecu bicarbonat si lamaie ce voi folosi maine la gatit, o sa tai si ceapa sa fie mai repede, scot picioarele de pui din congelator, cumparate ieri. 

O sa prepar Paprikas de Pui si le vor manca cu mana!!! ... nu fac si garnitura.   Abia dupa aceea ma voi intinde pe o canapea, ca afara as muri de caldura de ciupituri si altele. 

N-am facut in viata mea Dovlecei Pane dar nici n-am mancat undeva,  Cascaval Pane a fost cel mai iesit din comun, in 1995 l-am gustat prima si ultima oara la o verisoara la

Gheorgheni.   Conopida mai panirez pentru ocazii speciale doar daca le cumpar ieftin ca mai nou costa 2 dolari pentru 0,454 de grame.   

Am Varza Calita in congelator ca am facut cam mult pentru Sarmale dar n-am chef sa le mananc, poate o sa fierb fasole boabe uscate sa am pentru salate.

Țânțari nu avem, cel puțin nu ma deranjează. Nici muște cine știe ce. Gândaci? Cred ca sunt ad undi la răcoare pe undeva. Doar când întru în gradina ma mai pișcă de picioare câte ceva insecta.

Deci ideal de stat sub nuc unde cred ca e cu pana la 5 grade mai răcoare. Miraculos acest arbore. 

Păcat ca nu faci dovlecel pane, cred ca ți-ar place. Feliat și sărat, dat prin faina și ou batut diluat cu lapte apoi prăjiți puțin în ulei. Delicioși calzi cât și din frigider. Mai mâncăm exact așa felii de vinete. Numai vara, desigur. 

  in marime naturala si actuala dar nu le stiu numele acestori invaders

Alta data stau afara in pamant, dar acum solul este fierbinte cam peste 1 metru in adancime si ies la suprafata.   Zona Subtropicala este caracterizat si prin multi tantari si paianjeni.

Aici sint doar Nuci Pecan care este un alt tip de pom decat cel de acolo.  Unde m-am nascut aveam in curte un Nuc de peste 150 de ani. 

Nici Ciresi sau Visini nu rezista la caldura locala, insa deloc NU este mai racoare sub nici un pom pe la mine cand se depaseste 40*C iar furnici sint si din acei rosu

la culoare numiti Fire Ants, sint mortali ca si Viespii care-si fac cuiburi sub geamuri sau unde cred ei, sau Paianjenii nu mai stiu de care, ca n-am treaba cu ei, nu intra-n casa.  

Tantarii mai sint si hraniti de cei care au piscine cu apa unde se inmultesc aceste zburatoare chiar si in chimicale!!!  In alimentari sint nori de tantari dar n-au voie sa stropeasca nimic.

Cateodata deschid frigiderul si zboara afara de acolo ma mir ce ... Muste la fel apartin zonelor calde, dar si OMU'-i de vina ca tine mancarea pisicii peste tot.   

Se va termina si cu asta curand ca eu nu mai vreau ca pentru o pisica sa nu ma pot duce niciunde.    

Dovlecei le prajesc repede sau le pun pe gratar feiati de 5 mm.   Mai multa munca nu vreau sa am cu ei si asta daca vrea cineva.   N-am mancat nici vinete pane inca dar tin minte ca am terminat acest job la o ruda aici ca s-a imbatat si nu mai stia ce face.  A murit cu 22 de ani in urma de Ciroza.  N-as fi mancat la ea pentru nimic in lume!!! 

A fost ex sotia verisorului meu de gradul unu.