Ce nazdravanii facem in bucatarie?
Început de -olivia-, Mie 6 mar 2013 · 215 răspunsuri · 42.037 vizualizări
Ceapa prajita transforma bucataria intr-un laborator de parfum daca se adauga si Cimbru sau Thyme doar frunzulite in tigaie!!!
Asa prepar eu ceapa pentru sarmale, tocanite, sos de spaghetti sau de lasagne, gulas, paprikas, mancare indiana sau alta natie in versiune maghiara, etc.
Soseste omu' din plimbarea de dimineata de vreo 6 ore zilnic, mort de foame. Vrea oua fierte tare, ca le-am fiert azi noapte cu cartofi pentru o salata de cartofi. Le vrea calde, tocmai din frigideru' meu si ma angajez ca le incalzesc in apa fiarta care curge din robinetul RECE in lumile de vara, doar sintem in Arizona, nu!!! El le vrea altfel, mai rapid, ca-i flamand rau ... in cuptorul microunde nou, ca pe cel vechi l-am dus inapoi in Costco si ne ofera una noua in schimb cand nu mai lucreaza cel vechi, dar el inca nu si-a data seama ca este mult mai rapid in tot ce face. Tehnica avanseaza! Pune intr-o cana de cafea 2 oua si apa pentru 30 de secunde, inainte sa se opreasca programul aud 2 impuscaturi ca pe front cu Rusia cel putin, credeam ca deja am murit, dar nu, si nu stiam de unde sa fi venit asa de aproape se auzea explozia, cand a inceput sa iasa miros de oua, ca are un loc pentru asta, stiam deja ca nu sintem inca in razboi cu nimeni pe plan local. Doar cana a fost intreg si de recunoscut dupa forma ... mai pot sa avansez cu ceva munca in ziua de azi???
Azi ziua a fost mai lunga ca de obicei. Dupa ce am cautat o foarfeca in bucatarie si nu l-am gasit desi de ani de zile nimeni n-a avut nevoie de ea, omu' a hranit pisicii, si a mai facut in curte ceva ca a intrat transpirat. Credeam ca va limpezi niste vase aduse de afara in chiuveta dar si-a dat jos camasa de pe el, avea si maieu pe caldura de 45*C (dar de multe ori simte invers temperaturile) si incepea sa spele vasele cu camasa buna. Credea ca nu conteaza unde-l spalam, sa nu pornesc masina de spalat haine pentru o camasa cu maneci scurte. A dat jos si maieul si tot acolo l-a inghesuit ca e doar apa si sapun lichid. L-am lasat sa-si termine proiectul sa nu intind ziua si mai mult.
Homemade Pasta, facut in casa cu mana, nu cu masini
Cand ne-am mutat in Phoenix, n-am stuit de clima Subtropicala nimic, ca nu seamana cu cea din San Diego, acolo e Oceanul Pacific, desi localitatea este mai la sud, insa este influentat de alti curenti oceanici nu dinspre Texas din Golful Mexic in cazul meu care mai inainte trece prin Afrika si Oceanul Atlantic. Noroc ca am invatat bine Geografia Fizica in clasa a 7-a, ca lumea ca inteleg macar terminologiile de specialitate si functionarea a tot ce misca pe Planeta din cauze naturale!!! Astea n-au nimic cu pasta in mod direct, doar ca nici la TV nu se anunta NIMIC ca ne asteapta o vreme Biblica plin de descarcari electrice, vant de scoate si mortii din gropi, potop si doar crucificare n-a fost in acea dupa amiaza de inceput de Iunie 1995 cand a inceput Musonul de Vara la ora 3:00 PM!!! Ploile musonice mereu incep dupa amiza la acea ora, nu stiu cine le programeaza dar ala are un ceas mai perfectionat decat cel elvetian.
Veneam cu fiul acasa de la ceva activitati scolare cand ne-a prins pe Freeway vremea asta, abia am ajuns in casa ca prin geam am observat ca se formeaza o mica palnie ca de Tornada dar a disparut spre Nord cu o miscare de balerina, nu arata ca in filme si am crezut ca e doar o formatie de nori care cateodata parca-i si o figura umana.
Se auzea un tunet din Iad ca mi-a stat inima-n loc sau in gat, nu stiam unde sa-l pun ca asa ceva n-am mai auzit dar deja nu aveam curent, TV s-a oprit si era intuneric afara ca de miezul noptii, vantul avea o viteza ca scotea pomi milenari cu radacina cu tot si le arunca unde voia
si eu eram in bucatarie, faceam o supa de pui la copiii. Nu mi-am dat seama ca n-am paste in casa si nimic ce sa pun in zeama, atunci mi-a venit ideea sa faca o foaie de taitei ca n-am mai facut de un secol, n-am avut nici un sucitor macar in casa ca in America n-am venit sa robotez din asta, credeam ca totul este mai automatizat. Mi-am adus aminte ca am vazut la Bucuresti pe cineva cu o sticlaca intindea pasta insa n-am avut nici ala in in casa, cu mutarea se arunca multe, doar nu voi impacheta sticle goale!!! Asa ca am umplut cu apa una de plastic de 2 litri de la Coca-Cola si am facut ce am putut, dar a reusit excelent pasta. Copiii mei n-au mai mancat asa ceva si cand l-au gustat, desi arata altfel decat pasta cumparata, le-a placut enorm de mult. Nu se mai saturau, nu-mi venea sa cred, ma gandeam ca-l fac doar de dragul cinei la lumanare/candlelight dinner, ca nu aveam curent inca. Îmi promiteau ca-l vor manca si maine doar sa pastrez pentru ei, eu pot sa mananc si din oala sotului dar ei vor asta cu legume tocate cu tot si pieptul din pui. N-as fi crezut ca copiii a doua zi povestesc cu colegii la scoala despre ce au mancat, doar cand m-am trezit cu vreo 6 copiii la masa invitati de ai mei, dar nu era o noutate la noi sa fie un party indiferent ce era pe masa, ca la ei nu era aproape nimic sau doar ceva cumparat din vitrina sectiei Delicatese al alimentarei.
A doua zi am mai facut pasta dar si un sauce de spaghetii cu carne tocata de vita, ca venea weekend, s-a terminat intre prieteni, totul.
Acum o vreme am pus niste afine cu zahar intr-o sticla de coniac gol sa lase zeama sa-mi fac afinata. Trec acum pe langa si-l vad fara dop
credeam ca sotul l-a scos ca ieri am incercat sa scot si n-am reusit. Ma uit mai bine in jur si gasesc dopul la 1 metru distanta ca masa de sufragerie este lunga. Are aroma de alcool deja marfa din sticla!!! Am mai facut afinata in viata mea dar nu s-a alcoolizat la 10 zile, a devenit un sirop gros la care trebuie adaugat ceva alcool, lasat sa se combine aromele, strecurat prin tifon si pus in sticla fara boabe. Acum se face singur, fara alt adaos!!! Sfaturi astept, sa mai pun ceva pe acel sirop sau il lasa asa???
Am 5 kg de rosii Heirloom de toate culorile si forme imaginabile heirloom tomatoes - Bing images si pastrez din seminte sa le plantez ca am pregatit solul cu zile in urma dar era firbinte totul, vreau sa am rosii in curte ca aici inca nu vine iarna!!!
Prepar un sos din majoritatea sa am gata de folosit ca-s foarte gustoase sub orice forma si astept vizitori importanti.
Scot semintele si le pun in locurile respective, pe urma merg dupa sapa sa acopar randurile ... cand ma intorc, in randuri, porumbeii au mancat semintele, toate.
Chiar n-o sa incarc arma pentru asta, dar e impertinenta!!!
Nici asta inca nu ma trimite dupa sticla de coniac, dar se ingrasa gluma ca m-au piscat si vre' o mie de tantari in scurta plimbare afara si acum o sa ma dau cu otet sa-mi treaca.
Am de facut galuste marunte din faina, dar le fac cu acest apart altfel nu se poate. Sper sa n-am parte de surprize ca-s destul de obosita si n-am chef sa iau de la inceput totul. Inca nu stiu langa ce fel de carne cu sauce o sa-l servesc dar asta e partea mai complicata de facut si nu pot avea intreruperi. Omu' a plecat sa schimbe stergatorul de pare-brise pe masina mea si mai are treaba prin oras, nu revine nici in 4 ore. Deja stiu, tocanita de vita in stilul meu numit Pörkölt, e gustos dar dureaza mult fierberea pe foc mic. Am trecu asta asta pe acest topic ca este foarte complicat de facut, desi in cuvinte nu ma exprim, ca stiu nimeni n-are de gand sa lucreze atat in bucatarie.
Editat Vin 20 aug 2021 23:08
Demult n-am facut asa o mancare gustoasa cum a reusit tocanita mea de vita, dar pentru ca sint si oase in cratita si ierburi aromatice care scot tot ce-i bun in orice reteta. Ce mai, totul e super gustos, desi s-a parut foarte mult, deloc nu este mult din nimic, galuscutele sint minunate, mi-au omorit bratele toata munca intensa de cateva zile. Am pus ceapa dulce in salata de castraveti si nici din ala nu-i destul, bine ca n-am anuntat vecinii ca-i mare pomana la noi.
Sfantu' Stefan este foarte celebrat de data asta, dar la mine nu conteaza ca-i Valentine's Day sau a lui Santa Klaus, atmosfera placuta conteaza cel mai mult.
La Multi Ani!!! ... Stefan, Istvan, Steven, etc.
Se raspandesc retetele mele prin oras printre prietenii copiilor mei. Lumea cere sa le invat sa faca Sauce de Ciuperci si Snitele ca au mancat pentru prima oara asa o bunatate in viata lor.
