Mititeii nostri cei de toate zilele...

https://mediaflux.ro/totul-despre-mici-povestea-celui-mai-apreciat-preparat-de-1-mai-reteta-micilor-si-cum-nu-mai-sunt-doar-ai-romanilor/

"Totul despre mici. Povestea celui mai apreciat preparat de 1 Mai. Rețeta micilor și cum nu mai sunt doar ai românilor"

Rețeta micilor și cum nu sunt doar ai românilor  

Micii nu sunt o specialitate exclusiv românească, regăsindu-se și în meniul grecilor, sârbilor, croaților, turcilor și al bulgarilor.   Înainte, aceștia nu se făceau din carne de porc sau vită, cum se fac acum. Era folosit doar mânzatul, iar prepararea lor dura câteva zile. Apoi se prăjeau.   Compoziţia consta în muşchi de mânzat, gât de mânzat şi pulpă de oaie. Acestea se mărunţeau, apoi se adăugau condimentele – sare, piper şi cimbru, plus zeamă de oase pentru omogenizare, dar şi bicarbonat de sodiu şi sifon.   Compoziţia se amesteca şi se pune la rece. După aceea, timp de 3-4 zile se pune sifon şi zeamă de oase şi se amestecă, se punea şi ulei, iar compozaţia se acoperă cât timp stau la frigider. Abia după cele 3-4 zile se puneau pe grătar.

Exista riscul ca Uniunea Europeană să ne lase fără mici, Comisia Europeană neacceptând ca în reţeta tradiţională de mici să existe bicarbonat. Însă, în luna februarie 2020, micii româneşti au învins la Bruxelles. Comisia Europeană a permis prepararea micilor după reţeta tradiţională.  

*Pe cine controleaza Uniunea Europeana in bucatarie ce baga in mici???*  Ei sa-si faca de care vor ...

Eu nu de 1 Mai ci de 30 Mai voi manca Mici ... de 4 Julie si de Labor Day 5 Septembrie, pastram specialitatea ca si o mancare de pic-nic inafara casei dar numai in casa vom manca ca au aparut niste gandacei maronii, rotunde cu care s-a umplut zona.  Sint zburatoare dar le vad pe jos cu burtile-n sus si vor sa intre-n casa.  Se rostogolesc, dar maine vine iar specialistul de deparazitare si va manca Mici si el, pentru desert avem pepene, m-am rupt pana am taiat in bucati sa intre in frigider, era extrem de mare si greu fructul, deja mecanicii auto au primit cate-o portie buna pentru munca dedicata ce ne presteaza de 25  de ani.  N-au cota de Mici ca sufera cu inima, au avut si mai sint programati pentru operatii de inima deschisa.   Poate cate-un stiulete de porumb fiert, dar si alte fructe crude taiate intr-un container.     Sa fiu in stare sa le prepar!!!

N-au iesit bune cum as fi vrut micii preparati zilele trecute.   Am fript doar 5 bucati foarte siluete dar tot seci au fost desi 50% din carne era destul de gras.   

3 am mancat dar pe ultimii 2 doar aseara le-am incorporat in salata, care mi-a fost si cina dar si mancarea pe ziua de azi.   

Le-am feliat foarte subtire micii si am amestecat intre ceapa, usturoi, ardei gras rosu decojit ca si o rosie mare decojita ca nu sint edibile cojile groase, o capatina de salata Eisberg, un Avocado feliat la fel de subtire, Grapeseed Oil si zeama de lamaie roz, sare si piper macinat.   

Avea o aroma fantastica prin bucatarie si s-a terminat imediat ca si omu' voia desi se scuza ca a mancat destul nu demult.    Cica trebuia sa fac mai mult, dar din restul de material fac chiftele dupa ce mai adaug ce le mai trebuie si pentru o vreme nu mai fac Mici, insa voi cumpara carne din alta parte.  

 daca i-ai facut din piept de pui.... sau ai pus si vita in ei?

nu fac mici de la 0, doamne fereste. e sursa destula, avem mici de Someșeni foarte buni, nu ma omor cu asa ceva.

dar chiftele.... in chiftele merg multe frunze tocate, ceapa destula, ca acum este din cea noua, cartofi tocati fin si bine scursi de sucul lor, .... mmmmm. Si musai cu sos de rosii mancam. 

foarte bune. alea pot fi si de curcan si alta carnuri subnutrite ca daca pui verdeturi destule si oua, ies bune. 

Doar din carne de vita lucrez cand fac mici si fac de mult timp dar astea au iesit ca un bloc de carne presata desi am adaugat si bere.   O singura data am vazut ceva asemanator la Costco cu Mici dar erau numit Meatballs si aveau gust puternic de Bicarbonat de Sodiu.   

Un roman le-a folosit in ciorba in loc de Perisoare, a mai adaugat si orez nevasta care nu gatea niciodata si pungi de zarzavaturi congelate, un borcan de smantana si cand era gata bunatatea, putea sa le felieze cu cutitul, era un bloc toata oala.    M-a sunat romanul sa-i dau un sfat cum se poate drega ca moare dupa mancare dar bicarbonatul a umflat toate alea plus orezul a mai ajutat.   Eu credeam ca sint chiftele dar lasau apa multa la prajit si le-am pus in curte pe gratar si n-am mai vazut in magazin de atunci asa marfa.   Aici nu se vand niciunde gata facuti, chiar dac-ar fi eu tot nu le-as cumpara ca n-am incredere ce fel de carne se amesteca in asa marfa.   Eu stiu cum se fac si adaug doar ce-mi place mie ca sa le pot manca.  Multe condimente nu-mi plac degeaba apartin de oricare reteta, ca eu fac mancare sa-l mananc, nu execut ceva dupa o reteta.

Au fost niste sarmalute evreiesti tot la Costco acum cativa ani dar nu mai sint, dar n-as da bani pe acele cutiute cand eu mi le fac la "nivel inalt" mi-a zis cineva si pe urma am inteles de ce. La altcineva invitata fiind la o aniversare, era doar sarmale de mancat dar cand alta a ridicat una in lingura, a ramas doar frunza imensa, "chifteaua" a cazut inapoi in oala, nu era impachetat la mare precizie ca ai mei, doar aruncat oricum "acolo" ca tot in burta ajunge, si din astea.     

Pentru chiftele am ceapa de toate marimile si culori: 2 feluri de ceapa dulce,  pentru cand le mananc crud, una e Ceapa Vidalia, alta e doar Sweet Onion.  Marar si partunjel verde plus Thyme dar o sa-l usuc, cartofii-i razuiesc pe partea de lamaie ca avem cartofi mari si in toate culorile, storc de zeama si adaug si pesmet dar si extra usturoi tot razuit ca si cartofi , dupa care le amestec cu 4 oua batute spuma.   La noi nu merge sosul de rosii ca avem boli in stomac si nu accepta dar o sa fac spanac.  Maine lucreaza niste oameni ceva in jurul casei si ei le vor papa cu ardei iute si ceva salsa mexicana.  Tot salsa pun si peste sarmalele mele sa le dea gust!!!    Fierb si pasta dar si orez ca le plac amandoi.   Ne cunoastem cu ei demult.    

   https://www.atv.hu/belfold/20220529/mutatjuk-mit-ebedelt-nemeth-szilard

Krumplifőzelék miccsel … Mici cu Mancare de Cartofi a mancat la pranz un politician din Ungaria!!! 

https://www.infofinanciar.ro/micii-de-la-obor-ies-la-pensie-inspectorii-anpc-au-inchis-hala-obor-este-un-pericol-pentru-sanatate.html

Daca vanzarea merge bine, de ce n-au respectat si regulile de higiena?   Stiu ca se poate mitui acolo controlorii, dar de cate ori sa sa accepte ca oricine poate si muri de la carne stricata si altele.    Pe noi ne-au educat de acasa sa NU mancam in asemenea locuri publice care vand pe strada cine stie ce macinat si fript, sa schimbe aromele sa zic lejer!!!

Platoul asta arata foerte bine dar mai lipsesc garnituri in jur, si un sauce  ca ce se vede nu ajunge.    Traditiile de altadata au ramas in urma ca doarun minim de mancare urca pe o masa putin festiva de Duminica.    Nu stiam ca-s nelipsiti de pe mesele romanilor, ca nici in America unde se permite mici, nu se practica acest sport.   Nici la Bucuresti chiar n-am vazut acest caracter sever de prezenta pe fiecare masa.   Deloc nu stau asa problemele.   Sotii lui sora mea erau pur romani iar mici nu mancau niciodata!!!   Nici oaie sau miel nu era pe poftele lor, primul sot a murit de complicatii de la ficat cu care se lupta de foarte tanar, iar al doilea de inima si erau pe un regim special de dieta.  

In State cei care au mancat la mine, vor sa-l inlocuiasca hamburgerii cu mici pe gratar si tot lucreaza pe o reteta  sa fie si usor si repede de facut.   Oriunde merg invitata, imi dau de inteles ca duc destul mici de altceva n-au nevoie de la mine.   Este proaspat, mult mai ieftin decat altele din frigiderele magazinelor si al congelatoarelor, are gust si aroma, ests fript mai mult decat altele pe care nici pisicii mei n-au mancat si place si unui copil de 1 an. 

Urmeaza o povestire din Istoricul specialitatii, merita citit.   In reteta mea intra doar ce eu vreau sa mananc nesilit de nimeni, iar astea n-au ce cauta ca nu-mi plac.

• 4 grame de enibahar pisat mărunt •
2 grame de coriandru pisat mărunt
• 2 grame de chimion turcesc pisat mărunt • 1 gram de anis stelat pisat mărunt
•8 grame de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriţă de zeamă de lămâie
• 1 lingură de untdelemn

https://evz.ro/reteta-veche-de-100-de-ani-secretul-celor-mai-iubit-preparat-din-romania.html

Prof. Dr. Alexandru Vlad Ciurea, medic primar neurochirurgie şi director ştiinţific al Spitalului Clinic SANADOR, a fost întrebat care e alimentul care „ar trebui scos acum din dietă pentru a funcționa creierul?”    „Cârnatul trebuie scos, cârnatul gras. Sunt mare amator de mititei, dar, îmi pare foarte rău, până la vârsta dumneavoastră (n.r. i se adresează lui Cătălin Măruță, care are 44 de ani), după această vârstă, cu măsură. De poftă. Nimeni nu spune că de poftă nu avem voie”, a precizat Vlad Ciurea.  

Declarațiile au fost făcute în cadrul podcastului „Acasă la Măruță”, moderat de Cătălin Măruță pe YouTube. 

*N-as fi crezut ca exista timp-limita la ce mancam, doar la cat mancam!!!  Eu n-as renunta la absolut NIMIC ce-mi spune doctorul cu exceptie cand am de luat un medicament si n-are efect daca se mananca si anumite alimente.   M-a intrebat un doctor nu demult, el nu intelege de ce femeile nu vor sa renunte la nimic chiar daca au fost diagnozate cu cancer???   Cel putin 30 din cunostintele mele de aici au cancer si n-au renuntat la absolut nimic, accentul era pe alcohol.    Ce au de pierdut??? - i-am raspuns, si asa vor muri, conteaza???  

https://www.dcnews.ro/exista-o-varsta-pana-la-care-ai-voie-sa-mananci-mici-vlad-ciurea-imi-pare-foarte-rau_889659.html

Istoria Mititeilor: - "De când au apărut pe lume, mititeii au avut o istorie controversată. Nimeni nu știe cu adevărat cărei țări îi aparțin, dar istoria vorbește că ar fi fost inventați de Imperiul Persan sau cel Asirian."

Pentru a pregăti celebri mici ai Lenuței aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru patru porții: „4 kg carne (spată de vacă şi gât), 30 g sare, 50 g bicarbonat, 20 g epis (mirodenii), 20 g piper, 10 căpăţâni de usturoi, 500 g prapure de vacă (seu), 5 g enibahar, 10 cuişoare şi 2 dl frişcă nebătută)”, adică smântână dulce, din cea pentru gătit.

*Ingredientele astea m-au daramat, smantana dulce???  50 gr de bicarbonat? etc., deja n-am chef de nimic in viitor.  Raman tot la reteta mea obisnuita.   Oricate as face se termina imediat.* 

https://www.infoactual.ro/mititeii-lenutei-momentul-in-care-in-compozitia-carnii-apare-ingredientul-secret-reteta-e-din-1927.html