Mititeii nostri cei de toate zilele...

Retete de mici. Cum se prepara mititeii de la Cocosatu’

"Poate unii dintre cei mai celebri mici sunt cei de la Cocosatu’. Aflaaicicum se prepara.

Ingrediente: carne de vita, piper macinat, cimbru uscat, ienibahar, coriandru, chimion turcesc, anason stelat (flori uscate sub forma de stele), bicarbonat de sodiu, zeama de lamaie, ulei, usturoi."

  Deloc nu sint "(flori uscate sub forma de stele)" ... -:))))

Sint ca si Scortisoara de tari daca nu mai tari acele flori parfumate dar si semintele dintre petale, se macina cu totul si se vand destul de scump si in State.  Eu le folosesc pentru muraturi, varza in mod special ca-i da o aroma placuta, intreg intra in containerul in care se acreste varza.   Se poate cumpara intregi sau si macinat in diferite marimi ambalate.  

"ienibahar, coriandru, chimion turcesc, anason stelat (flori uscate sub forma de stele), bicarbonat de sodiu" NU intra in compozitia mea de Mici doar bere cu care amestec foarte bine sare, piper, usturoi razuit pe partea cea mai fina al razatorului, boia Kalocsai cu cimbru proaspat tocat.  Nici 2 zile nu stau in frigider doar peste noapte ca aici este zona calda si ar trebui sa pun la mai joasa temperatura frigiderul dar atunci ingheata lapte, paine, oua, branzeturi si cam totul.  Noua ne place si asa, nu sintem atat de sofisticati ca nici acele arome nu ne plac decat in alte retete."

In Romania NU s-a folosit asta si nici nu se gasea, am trimis la sora mea cu vreo 10 ani in urma intregi dar si praf si ea le-a expus sa vada prietenele minunile americane ca mai erau destule necunoscute pentru cunostintele ei.  Ginger si Turmeric erau alte arome doar de privit sau admirat borcanul ca vedea la TV sefii la gatit dar nu intelegea ce mai adaugau in compozitiile de marinat sau de umplut, frecat doar curcanul.  Una din prietenle m-a intrebat : - Cand o sa bag si marfa romaneasca in camara cu mirodenii cu etichete straine, erau si din Mexico, Canada, India ca aici vin din toate partile lumii marfuri.   N-a trait destul sa le foloseasca ...

"Sandu Cocoșatu’ a dezvăluit cum prepară micii și care este secretul său."

*Din pacate eu n-as manca dupa 3 zile de frigider carne amestecata, porc cu vita si altele care stau la dospit!!!  

N-am idee ce fel de frigider are domnul Sandu Cocoșatu’ ... dar in Arizona nu se mananca acea vechitura, dar

n-am auzit nici de la tata sau bunicul, macelari de meserie amandoi, ca se tine material la rece cu zilele, desi

ei faceau si salamuri si alte mezeluri de calitate superioara.   

Primii mici le-am gustat la o verisoara al tatalui, era casatorita cu un roman din Salaj, care stia si maghiara,

lucra in armata.   El a facut gratar cu mici dar nu tin minte ocazia, eram mica si mi-a venit rau de la aromele

de bicarbonat si inca ceva ce noi nu foloseam, sau nu atat de mult.   

Au trecut vreo 10 ani pana la urmatorul eveniment, dar niciodata nu mi-au lipsit, nu pofteam la ei. 

Cu invazia romanilor din Sud in Maramures au venit si specialitatile dar se consuma doar de cunoscatori,

cei care l-au adus l-au si mancat.  Incet s-a facut popular dar nu intens ca prin Regat.   Nu stiu cum este acum

situatia cu gatitul, dar ultima oara pe acolo, nu eram deloc surprinsa de nimic, doar pizza avea popularitate. 

In piata vanzatorul fermier era surprins ca am cumparat un Cas intreg, ca lumea nu mai era interesat de nimic

de la tara ce se producea, ne-a dat mai ieftin daca l-am platit in dolari ca avea de mers in America sa-si viziteze

fiul la facultate si voia sa aibe bani destui.   Inainte de NATO am fost ultima oara acolo, era alta viata.    

Am inceput da fac Mici in casa cand copiii cresteau si voiau sa mai manance si altceva decat cele cunoscute.

https://evz.ro/sandu-cocosatu-a-dezvaluit-secretul-din-spatele-celor-mai-gustosi-si-zemosi-mici.html

Poza asta este graitoare, atractiva, apetisanta si tot ce mai vrea fiecare, si observ ca au o gaura fiecare, asta inseamna ca au fost rulati pe un obiect rotund.

Acolo s-au format si cand erau destul de solizi se scoate de pe o lingura de lemn mare cu o coada groasa in cazul meu si se aseaza pe o tava sau se pun

pe gratar, oricum au efect special si gust bun.  Avantajul este ca se fac bine si in interior si au gust mai bun!!!    Merita incercat metoda, am vazut la TV pe

o femeie din India, ne arata cum prepara ei niste carnaciori lungi cat coada lingurii de lemn in cuptor, o mancare tradiitonala de primit oaspeti si mi-a placut

metoda, l-am incercat imediat si copiii erau incantati de rezultatul din cuptor scosi si totusi sint crocanti.  Se unge cu un pic de ulei lemnul sa alunece mai

bine carnea intr-o bucata.    Indian  köfte, köftesi sau kebab, numele chiar nu conteaza!   Poza de mai jos reflecta numai acele gauri ca mi s-a sters iar de 

binefacatori parca s-ar intampla ceva.  Poza este copiata de undeva de alta origine decat romaneasca, se poate compara pozele.  

Si eu am pus carnea de Mici la odihnit dupa ce l-am amestecat bine doar cu ingredientele pe care pot sa le inghit si maine le formez ca Sambata la pranz le vom frige la fiul ca in zilele urmatoare sa faca si ei ce vor.  1 kg de carne am folosit dar va mai fi si mancare mexicana si acum ma gandesc ca pot sa fac si Guacamole ca avem multe Avocado in casa, imediat ma pun in miscare ca ce fac eu e altceva decat ei comanda.   Mai bine las pe dimineta ca miezul noptii a trecut, am ceapa tocata fin, am si salata de ardei copti din care voi pune un pic sa-i dea o nuanta, am tocat la Patrunjel azi dar cumparam si Cilantro, pot sa trimit si pisica este asa de aproape un magazin, dar se va duce OMU'.

Ma bucur ca l-au pus pe Sambata evenimentul ca traficul cu betivi si alti drogati va fi greu de depasit Duminica si Luni.   Deja azi erau mari goluri in alimentari pe rafturi, eu am de toate si din toate destul pentru o vreme, era si aglomeratie mare desi nimic nu era ieftin dar s-ar putea sa mai scada preturile fara preaviz.   Un tort mai ridicam in drum spre ei dintr-un magazin si in rest avem de toate, sper, daca nu mai apare o schimbare in program.