Taverna lu' LeonKing

Alizee* a scris:

Daca varza este prea acra , pun apa peste ele .Eu am cumparat un vas din acela de lut cu capac de pe Bran si am sa fac o parte din ele in vasul ala si incerc cu vin , iti spun cum au iesit .

Leonkig vin alb din comert din acela la 0,750 L , este bun ? :)

si bagi in cuptor toata sandramaua, nu? ca daca pui direct pe plita vasul ala te trezesti cu sarmalele in poala. ;)

eu asa am patit. si nu cu unul.

in cuptor n-am incercat dar am auzit ca asa e safe.

ca m-am lasat de oale de lut. nu prezinta incredere. :)

Rodica/Lucica a scris:

zeama de varza nu puneti peste sarmalele cladite in oala pentru fiert? moare adica. de la varza acra.

nici eu n-am auzit sa se puna vin.

eu cred ca se face confuzie intre saramura in care se scalda varza (apa si sare) si acreala...

Alizee* a scris:

Daca varza este prea acra , pun apa peste ele .Eu am cumparat un vas din acela de lut cu capac de pe Bran si am sa fac o parte din ele in vasul ala si incerc cu vin , iti spun cum au iesit .

Leonkig vin alb din comert din acela la 0,750 L , este bun ? :)

vinul e vin... sa nu fie chimic si merge...

chimice sunt "vinurile" alea ieftine foc, babanu, muscatel, etc...

nu ca ar fi ieftine chimicele, ca la noi la focsani un vin bun de crama proprie e cam 3 lei litrul, mai ieftin decat berea...

Rodica/Lucica a scris:

si bagi in cuptor toata sandramaua, nu? ca daca pui direct pe plita vasul ala te trezesti cu sarmalele in poala. ;)

eu asa am patit. si nu cu unul.

in cuptor n-am incercat dar am auzit ca asa e safe.

ca m-am lasat de oale de lut. nu prezinta incredere. :)

am precizat 3 retete, 2 la cuptor, mai grase, asa... si una soft, de aragaz...

Rodica/Lucica a scris:

si bagi in cuptor toata sandramaua, nu? ca daca pui direct pe plita vasul ala te trezesti cu sarmalele in poala. ;)

eu asa am patit. si nu cu unul. :)

in cuptor n-am incercat dar am auzit ca asa e safe.

ca m-am lasat de oale de lut. nu prezinta incredere. :)

Leonking a scris:

eu cred ca se face confuzie intre saramura in care se scalda varza (apa si sare) si acreala... Pai saramura aceea daca este lasata suficient se acreste , toamna mai greu , vara mai rapid :D

vinul e vin... sa nu fie chimic si merge...

chimice sunt "vinurile" alea ieftine foc, babanu, muscatel, etc...

nu ca ar fi ieftine chimicele, ca la noi la focsani un vin bun de crama proprie e cam 3 lei litrul, mai ieftin decat berea...

Din cauza asta am specificat de 0,750 l , conteaza sa fie sec , demisec , dulce ?

Rodica/Lucica a scris:

si bagi in cuptor toata sandramaua, nu? ca daca pui direct pe plita vasul ala te trezesti cu sarmalele in poala. ;)

eu asa am patit. si nu cu unul.

in cuptor n-am incercat dar am auzit ca asa e safe.

ca m-am lasat de oale de lut. nu prezinta incredere. :)

daca faci la cuptorul de aragaz, sa nu inchizi usa de tot, sa o lasi intredeschisa, asa, cam de un deget latime..

si sa vizitezi cam la 1/2 ora, nu mai rar, ca nu prea bazez eu...

ma bate mintea sa deschid o pensiune pe undeva pe la un colt de mijloc de tara, cu test, cu cuptor, cu vatra, cu groapa si ceaun, cu pirostrii, si sa perpetuez gatitul arhaic, in acelasi timp cu turismul modern..

si nu stiu ce sa fac... imi place mult sa prepar bunatati, multe din ele nici nu se mai stiu a se face, dar in acelasi timp sunt scarbit de ce e pe-aici si m-as muta in caraibe...

Ce reply mi-a iesit :)

Alizee* a scris:

vinul e vin... sa nu fie chimic si merge...

chimice sunt "vinurile" alea ieftine foc, babanu, muscatel, etc...

nu ca ar fi ieftine chimicele, ca la noi la focsani un vin bun de crama proprie e cam 3 lei litrul, mai ieftin decat berea...

Din cauza asta am specificat de 0,750 l , conteaza sa fie sec , demisec , dulce ?

dupa gust... eu merg pe un demisec, oricum dulceata o pierde in zemurile ce carne...

Am sa caut in bar la domnul alizeu sa vad de care are :) Exista un anume ceva ce le face mai deosebite daca prepari fiecare in parte decat daca amesteci cum am zis eu ? ( porc+vita+curcan )

Alizee* a scris:

Am sa caut in bar la domnul alizeu sa vad de care are Exista un anume ceva ce le face mai deosebite daca prepari fiecare in parte decat daca amesteci cum am zis eu ? ( porc+vita+curcan )

sigur ca da...

daca le faci separat, se amesteca doar aromele gustul va fi diferit la fiecare soi in parte... daca le amesteci tu, carnea va fi toata la fel...

Leonking a scris:

ma bate mintea sa deschid o pensiune pe undeva pe la un colt de mijloc de tara, cu test, cu cuptor, cu vatra, cu groapa si ceaun, cu pirostrii, si sa perpetuez gatitul arhaic, in acelasi timp cu turismul modern..

si nu stiu ce sa fac... imi place mult sa prepar bunatati, multe din ele nici nu se mai stiu a se face, dar in acelasi timp sunt scarbit de ce e pe-aici si m-as muta in caraibe...

:)

daca mancarile tale au acelasi gust ca descrierile lor.... pare a fi o idee buna.

in caraibe?

si tara asta cui sa ramana?

ca pana si Traian Basescu va trece o data si o data la cele vesnice. numai ca posibil sa fie el ultimul .... ce idei ciudate la ora asta.

o salata am. rosii, castraveti, ceapa, ardei, 2 feluri de cas. de oaie si de vaca. sare si ulei. ;)

cu paine prajita.

a. si ardei iute. nelipsit.

poftiti.

Rodica/Lucica a scris:

:)

daca mancarile tale au acelasi gust ca descrierile lor.... pare a fi o idee buna.

in caraibe?

si tara asta cui sa ramana?

ca pana si Traian Basescu va trece o data si o data la cele vesnice. numai ca posibil sa fie el ultimul .... ce idei ciudate la ora asta.

o salata am. rosii, castraveti, ceapa, ardei, 2 feluri de cas. de oaie si de vaca. sare si ulei. ;)

cu paine prajita.

a. si ardei iute. nelipsit.

poftiti.

tu crezi ca scapi doar cu-atat?

ia trage 2 minute rosiile si ceapa la o tigaie cu uleiul pe care il folosesti la salata, si apoi peste arunca 2 felii de branza, cu cate 1/2 pe lungime din ardeiul iute...

nu mai manca salata cruda, asta vroiam sa-ti spun.... incalzaste-o putin, dar doar putin, nici macar cat ai coace o clatita pe-o parte...

si ai sa vezi ce se schimba papilele gustative, spre alte placeri, noi..

iar despre plecat...

as cauta vreo cateva ajutoare, ca trebuie... si nu vreau bucatari/bucatarese cu diplome, ci cu suflet si pasiune si placere de treaba...