Salata de varza alba din Taiwan
Folosesc de o vreme aceasta varza ca este mai zemoasa si are alt gusr decat cea verde, dar nu mare este diferenta. O dau pe razator sau mandolina capatina, si numai ce cade jos il amestec cu sare si piper, iar frunzulitele care cad pe langa le adun si le calesc. Folosesc cam multa varza ca scade oricum la atingerea cu sare si borcanul trebuie sa fie plin. Intr-un castron mare amestec bine si pe urma-l inghesui in borcan, adaug otet alb si radacina de hrean taiat felii subtiri cu care opresc sa se ridice peste gatul borcanului si inca cu niste betisoare speciale ce se cumpara, ca altfel se strica. Umplu plin cu apa borcanul si-l las sa se faca o vreme inainte de folosit. Se poate manca si imediat salata de varza daca nu este prea sarata si doar cu putin otet si fara apa.
