Fructe si legume din piata sau supermarket ?

https://www.infoactual.ro/din-toamna-aprozarele-revin-in-romania-ministrul-agriculturii-petre-daea-anuntul-momentului.html

Din APROZAR vor fi cumparate in Romania legumele si fructele organice in curand ca se vor deschide din nou aceste magazine esentiale cu vanzarea produselor local cultivate!!!

Pe vremea copilariei mele s-au deschis aceste unitati agrare si in satele maghiare din Ardeal, aveam 5-6 ani si nu stiam ce se vinde acolo ca erau de urcat trepte multe si parintii ne-au interzis sa ne abatem de la drumul intre gradinita si casa.   De mana cu alti copiii mergeam acasa iar numele magazinului doar in maghiara puteam citi care suna cam asa ...

apro = marunt ... zar = incuietor ... ne-a dat destul de gandit ca se vand lacate pe Jurnalele fetelor mari cu secrete despre sarutari sau ce  pana am vazut ca Vinete se aruncau afara pe scari in jos de clienti cu injuraturi ca nu se vindeau rosii, ardei, gogosari, varza rosie, si altele fara o anumita cantitate de vinete.   Acele legume nu erau cunoscute la inceputul anilor '60 in Secuime, credeau ca sint otravuri.   Tatal meu care nu era de acolo cunostea ca a facut armata langa Oradea, la Köröskisjenő si au primit de mancare vinete si vedeau localnicii cu ce se ocupa.   Noi am mancat destule vinete ca ne-am trezit cu ele in poarta odata ce au aflat ca noi le mancam, ne dadeau de pomana!!!

Am recoltat azi singurul smochin din acest an ... extrem de organic, as putea sa-l vand mai scump ca diamantul dar mai are nevoie de copt in frigider, altfel prima pasare care iese din ascunzis il mananca dupa prea multi gandaci in menu.   Fructul colorat il am in pastrare intr-un borcanel de sticla

Astept sa aduca in alimentara si din prune traditionale ca am intrat in August, sezonul prunelor.    Au devenit o raritate ca lumea comanda cu sute de kg pentru tuica facut in casa!!!              In alte forme mari si rotunde se gasesc mereu, doar asta este "pasare rara" pe aici.

Azi la magazinul mexican am gasit dovlecei dar in forma marita cam de 1-2 kg bucata ca la reteta mea am vevoie de leguma maturizata cu gust.   In Ardeal aveam dovleacul alb lung, dar aici doar ce gasim din gresala cateodata, cu ala ne gospodarim.   Aici nu se cultiva in stil mare doar cine vrea  in gradina personala ca ceva aparte.   Mai mult timp mi-a luat sa-l curat de coaja, sa-l scobesc de seminte, sa-l dau pe razator, sa toc fin mararul ... ma doare toata partea dreapta din corp ca am depus efort destul.   Mai am si pe maine langa ceva cat sa ne împărtăşim ca tare bun a iesit si-mi era o foame de lup, am tinut post sever aproape 2 zile.    Aceste fel de mancare rece are mare succes in America langa cipsuri pe masa de party ca lumea nu prea cumpara din astea ca deloc nu sint ieftine, mai bine baga cea traditionala.   Nici n-am vazut inca din dovleac decat din Spanac si Artichoke, au mancat la mine sau l-a dus sotul la firma sa guste si colegii dar nu era deajuns nimic niciodata.   Ultima oara o camioneta era plin de oale cu sarmale, inainte de pesnionare. 

Adica ai razalit dovleacul si l-ai amestecat cu marar si gata? Ai bagat pe sub nas? Nici macar sare, ustoroi si ce mai trebuie? Asa crud ca pe catraveti?

https://evz.ro/in-ungaria-chiar-si-in-plin-sezon-abia-se-gaseste-zmeura-autohtona-nici-perspectivele-nu-sunt-favorabile.html

"În Ungaria, chiar și în plin sezon abia se găseşte zmeură autohtonă – nici perspectivele nu sunt favorabile!"

Si in State acest fruct este foarte scump ca vine din Canada, Mexico, Chile, Peru de unde a pornit vaporul de acolo-l avem, bune-rele, depinde de sezon dar se gasesc mai mereu.   Nu prea se cumpara ca nu se cunoaste de un mare numar de persoane precum nici prunele de mai sus ca apar doar pentru o zi pe an daca sint norocoasa sa cumpar, ca este ridicat tot stocul de cei care fac tuica acasa!!!   Nu se reclama sa mearga lumea in padure sa culeaga fructe ca n-au curaj si chef sa fie cina animalelor salbatice!!!    Am auzit de la romani ca merg in grup mare dar nu-mi spune si mie unde si cand, ca eu stiu sa culeg, dar de la ei nu cumpar la dublu pret fata de cel din magazinele organice, ca al lor este mai organic.    

Rodica` a scris:

Adica ai razalit dovleacul si l-ai amestecat cu marar si gata? Ai bagat pe sub nas? Nici macar sare, ustoroi si ce mai trebuie? Asa crud ca pe catraveti?

Dupa razuit jumatatile de dovleac se sareaza dar putin, se amesteca cu mana foarte bine, se gusta de sare, se acopera cu un capac mai mare sau un servet de bucatarie si va lasa zeama.  In caz ca devine foarte sarat se stoarce tot cu mana de acea zeama, insa mie-mi place si nu-l storc ca-l voi manca cu paine si asa, si are gust mai bun mancarea.   

Se face un rantas, ulei de floarea soarelui folosesc eu cam sa acopere bine de 3 mm cel putin fundul cratitei, o lingura ca varf de faina alba cernuta in prealabil, eu-l las sa fie maronie la culoare cand adaug boia de ardei dulce pentru aroma si culoare, torn dovleacul cu zeama cu tot, adaug si mararul tocat si'l amestec din toate puterile ca faina incorporeaza toate lichidele dar am grija totusi sa nu se arda boiaua si am intr-un pahar de plastic de 1 litru smantana acra amestecat cu Half-n Half, care este si masuratoare in litru si alte unitati de masura, si adaug in oala/cratita, un pic de piper macinat, si air bine amestecat sa nu ramana cocoloase de faina.   Am niste linguri de lemn solizi din Secuime care fac minuni, le-am cumparat la Lacu Rosu si alte zone turistice unde ne-am mai oprit.  Eu mereu gatesc in oala mai mare sa aibe loc si de explodat ca mamaliga dar sa pot pune capac fara sa iasa din oala mancarea si-l mai las pe foc depinde de cantitate!!!   Trebuie sa dea in fiert faina dupa ce a fost prajit odata sa fie placut la gust, ca dovleacul nu va fi fiert terci doar la limita chinezeasca sau japoneza!!!  se fierbe al foc mic spre moderat sa nu se arda si sa aibe timp sa mai iasa lichid si din dovleac.  Iar daca tot este cam con centrat si prea gros, se mai adauga lapte sau smantana acra, dulce, lichida sau ce folosim in State: - jumatate lapte gras si jumatate smantana lichida dulce, bun si in cafea si la mai multe dar la sosuri este excelent, insa mereu se mai da in fiert dupa ce se adauga ceva ingredient.   Cu usturoi n-am incercat niciodata, o romanca m-a intrebat ce se intampla daca pune si rosii,  pe multi din unguri ii aud ca prajesc pe deasupra carnati,  oua, slanina, tocanita dar la mine aici se termina, eu il mananc doar cu pita bread sau alta paine, poate peste cartofi natur, fierti doar in apa sarata sau orez alb.    Eu nu pot manca toate alea cu carnarie.    

    Asta n-am mancat chiar de mult timp, maine-i vine randul.

De ce nu e bine să ții vinetele în frigider???   Sfaturile lui Chef Hadad pentru gospodine 

Doar salata de vinete intra la mine in frigider si cand il las sa se scurga de zeama amara dupa ce le-am copt si scos miezul pentru salata!   

Cele pane n-o sa intre decat in burtile noastre, n-au nevoie de racire, mai fac orez alb si salata de rosii sa fie complet meniul.  Prune uscate la desert.

Inca n-am gustat vinete umplute doar la TV vad la un show de gatit insa eu nu amestec sarmalele cu vinete doar cu ardei gras, dovlecei, frunze de vita, de Collard sau Hrean, gulie, cartofi, rosii, as risca si mere tari aromatice, dar atat e ceea ce as manca.       

Am impresia ca raman doar cu poza si acest an.  Am cautat la Amazon sau EBay si n-au decat uscate.   Nu demult s-a vandut alimentara la care merg de zeci de ani, precis patronul nou nu-i interesat ca-i din California, vrea doar bani, dar n-are trafic.   A nceput sa etaleze unu peste altu legumelesi da drumul la dus iar de pe Hrean pe Ardei Gras curge apa si ajunge pe Vinete sau Varza, Ciuperci iar preturile in top unu langa altu inghesuite.  Ca sa aflu cat coasta ceva am de inventoriat 15 metri de frigider poate dau ce ce caut.   A bagat noutati si el in magazin.  Ii dau ultimatum maine, daca nu baga marfa ca lumea, nu mai trec pe acolo nici eu.

Toate le cumpar doar cand vad ca angajatii le aranjeaza din lazi pe rafturi, si ma servesc din lada direct daca vreau Vinete, Ciuperci, Varza, Morcovi, Patrunjel verde, dar mai trec si la un Aprozar pe jumate Organic dar si acolo urmaresc marfa din lazi.   Inca nu se organizeaza piata in aer liber, mai pe racoare.

The Opo Squash ... este o leguma ca si dovleacul, pana azi il foloseam, de acum niciodata.   Am cumparat ieri si parca este din metal nici cutitul vanatoresc nu-l poate patrunde.                  Am cumparat la Libanezul si el fiind etnic magazin nu-l iau inapoi, marfa.   Am cumparat cu incredere pana ieri acolo toate alea dar asta mi-a distrus mana sa-l tai in lungime, era sa ma omor ca mi-a sarit si cutitul din mana.   Am mai cumparat din asta de foarte multe ori dar asa ceva inca n-am imaginat.   

Nu stiu unde si in ce a fost conservat sa reziste proaspat sa-l vanda dar nu-l arunc, il pun in containerul mare al puietilor cand le voi transplanta, primul rand este de pietris pe fundul vasului urmeaza pamant mar greu pe urma pun marfa asta si alte coji de la ardei gras, rosii, mere, pere, pruni, pamant de pomi nu de flori si in mijloc voi pune un pomisor, le-am udat ca erau foarte uscati.   

Poza este superba, fructul inaccesibil in Phoenix, la sfarsit de sezon costa 10 dolari/kg.  Niste pruni mari ieri intr-un magazin se vindeau pe bucata, 89 de centi/fiecare, le vor arunca putrezite.  Piersicii sint cel mai normal evaluati, 89 de centi = 0,454 grame.    Am gasit radacina de Patrunjel dar era afisat ca morcovi albi si pentru ca nu se orienta casiera m-a taxat dupa cum ea evalua situatia, la un sfert din pretul afisat.   Acum merg sa mai cumpar Mango urias si vad ce mai gasesc ca-mi place, carne tocata pentru Hamburger omului, ca azi noapte poftea de la reclame.