Dulciuri

Blat:

13 oua

13 lg zahar

11 lg faina

4 lg cacao

esenta vanilie

Crema:

6 oua

600g zahar

6 lg apa

3 pac margarina rama

100 g cacao

2 fiole esenta de rom

Glazura:

500g fondant de cacao

Sirop (1l)

Se face dupa gust numai ca o parte din zahar trebuie caramelizat sa capete o culoare frumoasa si se adauga esenta de rom

Preparare:

Blat :

1. se separa ouale si se bat albusurile cu 8 lg de zahar si galb.cu 5lg zahar plus esenta,se amesteca ,

2. se cerne faina impreuna cu cacao peste compozitie si se toarna in tava (35/33) tapetata cu hartie, se coace la foc potrivit.

Crema:

Se fierbe ouale cu zaharul si apa pana la proba de fir se adauga cacao se lasa sa se raceasca un pic apoi se adauga margarina taiata cubulete batandu-se cu mixerul la viteza mare.

La sfarsit se adauga esenta

Glazura:

Se topeste la baien marine si se adauga in el un pic de esenta de rom

Sirop(1l):

Se face dupa gust numai ca o parte din zahar trebuie caramelizat sa capete o culoare frumoasa si se adauga esenta de rom

Asamblare:

Se taie blatul in doua insiropat, apoi se adauga un strat de crema cam de 13 mm, se se pune a doua foaie insiropata. Se pune la rece 4 ore. Dupa aceia se portioneaza fiecare avand cam 6/6cm. Se trece fiecare prajitura prin fondantul topit (cald) deasupra si se face face cate o avelina din crema. Pofta buna!

fff mult zahar in crema aia

Alizee* a scris:

E deja baiat mare , sa-ti traiasca :flowers:

Poti sa pui si reteta ta ? Sincera sa fiu nu am facut in casa profiterol , fac dulciuri dar profiterol nu am facut

Cu aspectul ....nici eu nu le am , noroc cu sotul - el este specialist la ornat

Multumesc. :flowers:

Gogosi : 1 cana apa, 1/2 pachet de unt, 1 cana faina, 4 oua

Se fierbe apa cu untul si cand da in clocot se pune toata faina odata si se omogenizeaza. Se raceste si se adauga ouale cate unu, amestecand pentru a se omogeniza. Se unge tava cu ulei sau se pune coala de copt si se pun gramajoare de aluat cu posul/lingura/punga - dar una mai graosa, ca aluatul e destul de tare. Se dau la cuptorul incalzit in prealabil si se coc la foc iute in primele 10 minute si la foc potrivit ulterior, pana se rumenesc. Se scot si se lasa la racit.

Crema de vanilie : 500 ml lapte, 2 oua, zahar dupa gust, faina

Se amesteca laptele cu faina si se pune la foc amastecand continuu. Se fierbe in clocot pana se ingroasa ca o ciulama. Se ia de pe foc, se raceste si se pun in gogosile coapte anterior, cu un pos cu capat subtire sau desfacand gogosile partial si punand crema cu punga.

Sos ciocolata : 4 oua, 1 pachet unt, 2 linguri cacao, 1 lingura faina, 50 ml lapte, 250 g zahar tos

Se amesteca toate ingredientele si se pun la foc mic. Se lasa pe foc pana se mai ingroasa, dar cand sunt aproape sa dea in clocot se iau de pe foc. Dupa ce se raceste se toarna peste gogosile umplute cu crema de vanilie.

Se orneaza cu frisca si inghetata.

flori de camp a scris:

Nu arata deloc comercial, dar gustul e de neuitat.

Asta se vede si atit conteaza ... mie nu-mi place cand totul este perfect fara urme umane, nici sarmale egale sau varza acra tocat asa de fin ca se poate trece prin urechea acului!!!

Cuvantul profiterol insa-mi aduce de ceva mancat foarte demult ...

Prajitura cu mac si prune

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g unt/margarina

3 oua

200 g zahar

continuare

Vulcan de ciocolata

400 grame ciocolată de menaj

200 de grame de unt

4 oua (la temperatura camerei)

4 linguri de zahăr

4 linguri de făină

esenta de rom

* cantitati pt 4 portii

Se amesteca intr-un bol ouale, zaharul si faina.

Se topeste untul si ciolata de menaj intr-o cratita, la foc mic si se adauga esenta de rom. Amestecul topit se toarna incet in bolul de mai sus, amestecand bine totul. Pe masura ce se amesteca compozitia devine mai groasa.

Se toarna in patru forme unse cu unt si tapetate cu zahar si se baga la cuptorul incins in prealabil la 200 grade.

Se lasa la cuptor aprox. 10 minute pana crusta superioara incepe sa se crape, cam ca pamantul asta-vara in toiul secetei.

Se scot din cuptor, se golesc pe farfurioare si se orneaza cu (sos de) fructe, frisca sau inghetata.

Si arata in felul asta:

E important sa nu stea prea mult in cuptor ca sa nu se intareasca si mijlocul. Trebuie scoase imediat ce apar crapaturile.

Lava cake, am tot zis ca o incerc

e foarte simplu de facut

toata smecheria e sa o scoti la timp din cuptor

Da, e pt ciocolatosi :)

Diela a scris:

Vulcan de ciocolata

Foarte bine gandita prajitura dar in ce fel de forme le-ai pus??? cani de lapte sau forme de metal de briosi care-s mai mici dar ies mai multe:yahoo:l-as incerca si eu macar odata.