Sarmale

The Unknown a scris:

Si in maghiara tot sarmale de vara se numesc, dar cu notiunea ca "la doar cateva ore mi se face iarasi foame" ceea ce iar se foloseste larg pe planeta, eu nu sint de acord!!!

Pentru ca in acele cateva ore s-au digerat, deci organismul functioneaza perfect, ceea ce este un NEWS excelent.   De ce sa nu se mai manace inca o portie???    

Nu ti-am raspuns aseara fiindca eram cam satul de prostiile pe care le scrisesem.

As putea zice, ca-s gurmand doar pe jumatate. Apreciez o mancare buna, dar ma scoate din sarite sa ma invart mereu prin bucatarie. Uneori chiar ca n-am rabdare sa mananc si imi caut o ocupatie in paralel. Scriu, citesc sau fac inca ceva. Stiu ca-s ciudat, insa uneori faptul de a sta la masa mi se pare precum o corvoada. Cred ca de aia si sunt slab. Mai stiu ca e sanatos sa mananci putin si des, astfel eviti sa pui kilograme la burticica. N-am avut niciodata burta si nici nu cred ca-s capabil de asa ceva. Bine, as mai zice ca-s alab de afurisit ce sunt, nu neg. 

Adineauri am sosit de la un party si am observat cum mancau marii dansatori de pe care curgea ape ca jucau ceardas 30 de minute fara pauza pe muzica tiganeasca maghiara foarte ritmica si ... se refugiau la farfuria de la cina pe care atunci nici nu l-au atins cand era servit cald si ciuguleau din ea in picioare ... mai fumau o tigara in curte, iar dansau ... un vin sau bere, si iar dans.    Era jumatate pui facut in cuptor si era usor de tras de ea ca la un picnic.    La corpul uman nu prea ma pricep ca in America functioneaza altfel ca in Europa  

Sarmalele mele inca sint in faza de lucru, nu prea avanseaza, nu le pot ridica la alt nivel inca    am oparit varza, de 2 ori am ars ceapa si sint in curte acele cratite cu apa ... cand am ajuns sa adaug carnea ... erau in congelator un bloc ca sotul nu are incredere in frigider, si congeleaza totul.    Ne-am dus sa cumparam alta carne, dar nu aveau marar verde, iar ce am avut prin casa l-am folosit la mancarea de dovleac si mai am o portie din ea.   Asa am dat o fuga pan-la libanezul dar a durat mult calatoria din cauza furtunii de ieri, abia se circula pe o banda din 3 ...  unde era sa lesin cand am vazut visini in cutiute de 2 pounzi=907 grame cu $21,99.   Nu am dat bani pe asa de scumpe fructe cand ananas a fost parca 79 de centi si erau grei de 1,45 kg bucata si sint super buni.   Sint adusi de unde vin si piersicii, de ce sint asa de scumpi, nu inteleg.   E clar ca n-am mai avut chef de munca si m-am culcat de nervi cand am ajuns acasa si am dormit 2 ore.  Dupa aceea aveam altceva pe orar si m-am indreptat spre acel ceva, iar acum ar fi timpul daca-as avea chef de facut ceva, da' n-am!!!     Desi am gasit ardei unguresti foarte aromatice, tot nu sint entuziasmata de munca.   Poate pentru ca mararul a fost scos din pamant devreme si nu-i mai inalt decat 12 cm si e greu de curatat, iata motivul real ...  

Bine, inteleg ca in anumiti ani, unele fructe devin greu accesibile datorita recoltelor mici, si e de asteptat sa creasca pretul la dublu sau chiar triplu, insa sa dai 22$/kg. pt. niste visine, asta e jecmaneala curata. Olga, sigur ai vazut bine pretul?

Las' ca ai sa termini tu sarmalele bucuclase.  Ce n-am inteles, ce este atat de dificil in curatarea mararului? Cu cat este mai mic,  cu atat este mai tanar, mai proaspat.

Olga, am vișine ala congelator. Te astept la mine. 

Am in plan sa fac acea combinație de ardei, roșii dovlecei etc, umplută cu "de post". 

În plan! Dar  habar nu am când voi pline planul in aplicare. 

Ce m-as fi dus daca nu era nunta fiului peste 8 saptamani!!!   Am planificat Europa pentru vara asta dar daca a intervenit alta urgenta,  le luam pe rand.

De multe ori mi-am promis ca nu planific nimic, si sora mea ma astepta, ea n-are cum sa vina aici la nunta, nu ma mai complic cu viza sa am alti nervi si pierderi de bani.

La nunta asta ne intalnim cu o situatie dificila, ca n-avem rude sau pe nimeni apropiat langa noi.  O sa treaca si asta ca-l facem  "casual"  la Country Club  

Asta inseamna ca vor veni imbracati si in stil western: - jeans de vreo $3000 si cizme de cowboy la pret astronomic, camasa parca-i din muzeu iar palaria ultra scump ... niste persoane importante.  Dar si restul invitatilor cu ce au prin sifonier ... sa nu cheltuie prea mult ... of.

Nu se cere acea costumatie de nunta traditionala americana, cum se vede in filme, ca va fi inca foarte cald si lumea s-a cam saturat sa nu fie comfortabil si nu-si permite mereu sa inchirieze.  

Am zis fiului in gluma ca fac sarmale sa fie mai ieftin meniul    era sa lesine ca nu merge cu nu stiu ce si n-ar intelege nimeni ce sa faca cu ele in farfurie ... insa a doua zi l-ar manca toti cu doua maini, fara protocol ...

Cu planificarea de facut ceva complicat precum sarmale in combinatie cu altele, se tine cont sa nu iasa din sezon legumele ca cele din import au alt gust, marime, ardeii si dovleceii, frunzele de vita se usuca repede, sint primii care ies din sezon ca devin tari ca hartia.  De cate ori am patit si eu cu toate alea; ciorba de burta, sos de ciuperci ca va veni cineva care adora su snitel si se arunca totul ca expira repede iar cei care voiau sa manance n-au ajuns.   N-ar fi prima oara, cu incetul le arunc si din congelator sarmale, curcan inca in plasticul din locul de procesare, ba carne Irlandeza de 17 Martie, la fel in pachet, si acum cu lumina oprita de furtuni cred ca se strica totul ce-i mai sensibil se se decongeleaza total.   

Am pus de doua ori varza la acrit de o vreme si pe una din containere l-am gustat atunci cat era de bun si de atunci nu mai puteam sa ma uit spre ele desi a fost excelent.  Nu cred ca mai sint buni dar nu miroase nimic, nu curge zeama si le voi arunca intr-o zi cand sotul nu ma vede ca el uita repede ce nu-i place.   Americanii nu cunosc frunzele de varza acra la sarmale, pentru ei mancarea acra inseamna ca e stricat.   

Cam acolo sint si eu cu planurile de toate felurile, dar multumesc de invitatie, apreciez enorm intentia!!!  

Intre timp m-am uitat la filmul "From Here to Eternity" ...  De aici în eternitate, cu Burt Lancaster care parca ajuta in procesul spre eternitate, dar daca el ne-ar astepta acolo, parc-ar fi si mai promising Raiul.   

vax a scris:

  ... sa dai 22$/kg. pt. niste visine, asta e jecmaneala curata. Olga, sigur ai vazut bine pretul?

 Ce n-am inteles, ce este atat de dificil in curatarea mararului? Cu cat este mai mic,  cu atat este mai tanar, mai proaspat.

Ne-a convins si casiera ca le are bine programat totul sa nu se pacaleasca ei, sotul la fel s-a gandit ca precis au gresit, dar era corect marcat pretul.   Nu cresc in zona visini, ciresi, agrise, ca pomul ca sa rodeasca are nevoie de o iarna geroasa, ceea ce nu va gasi in sud-westul american decat poate pentru cateva ore.   Noi petrecem iarna in slapi in cele mai multe zile ... de aceea se aduc aceste fructe delicate de langa si din Canada ca si ciresii si nici eu nu inteleg de ce sint asa de scumpe???   Transportul costa la fel ca si culesul fructelor, ciresii s-au vandul si cu 2 dolari/kg ... pentru ca in engleza se numesc Sour Cherries, lumea le crede alt soi de ciresi, ceva din Japonia, credea una din clienti dar nimeni nu cumpara. 

O Gutuie in sudul romaniei este ceva obisnuit, care devine aproape necunoscut la Suseni, Harghita sau in Maramures ca nu se cultiva. N-ar produce nimic din cauza frigului, ca si aici ca doar mexicanii-l cumpara pentru al-i ciopli in fasii sa-l puna in sticla de bere!!!  Este unica folosinta al acestui fruct si doar la straini se gaseste in magazine in zone cu multi latino!!!    

Vin marfuri din emisfera sudica, portocale, kiwi, ananas, si o lista lunga la pret nornal accesibil pentru oricine desi calatoreste de mult mai departe decat e Canada se Arizona.

Mi-am mai adus aminte de o chestiune cand Justin Trudeau a promis solemn ca NU va vinde lapte americanilor decat la un pret foarte mare, in protest la imigrarea ilegala, credea ca doar ei produc lapte, iar azi exista un stoc enorm de mare de branzeturi in depozitele americane ca n-au ce sa faca cu surplusul ... inca, in State a scazut consumatia de lapte si lactate ca si de carne de toate felurile.  Rezistam de foame si fara Canada, s-ar putea sa fie si asta o extensie la buna relatie cu tara vecina, altfel nu-mi explic.   Dimineata intreb la Camera de Comert si ei ma lamuresc daca au cunostinta.

Mararul este abia iesit din samanta, recolta a 15-a, este foarte subtire tulpina si fragila, dar contine tot ce era pe pamant, de aceea am de ales fir cu fir sa nu ma trezesc si cu buruieni si alte cele ca eu nu lucrez ca la TV bucatarii.  Nici nu cred ca va avea ceva gust este asa de tanar, doar 2 ramurele mici are inca si al 3-lea in dezvoltare.  Am luat 3 legaturi ca am nevoie de toate sa dea ceva aroma compozitiei.   Pun si cimbru intre sarmale in oala la fiert.     Este time consuming procedura si necesita mare atentie la detalii. 

Sint gata ... le-am si gustat, nu prea mi-au placut dar special am tinut post ca sa le pot gusta , ardei si varza dulce, dar ceea ce nu mi-a placut e carnea!!!   Parca nu era fiert, apoi nu avea orez destul ca era aici cineva tocmai cand preparam compozitia ci urla aproape ca de ce pun asa de mult orez.   Mie nu-mi place asa, doar carne simt in gura, dar n-are nimic, la sotul i-au placut chiar foarte mult si le donez pana se racesc la casieri si manageri din alimentara.   Unu stie si romaneste 5 cuvinte si una e sarmale.   Oricum ar fi, ei tot inghite imediat ca rar mananca ceva gatit de o femeie in casa, doar din congelatorul alimentarei se hranesc cu acele portii militaresti.   Am muncit si transpiram parca eram sub apa,  m-am si grabit sa nu ma apuce iar un storm si raman cu mancarea nefacuta.    Imediat ma culc, o pauza de odihna nu ajunge, trebuie sa dorm!!!   

Nu fii necajita, Olga. Pai, dupa cum ai descris, e normal sa nu iasa gustoase. Nu-i mai lasa sa se bage in bucatatria ta, pe nimeni. Mama (RIP), avea o vorba sfanta: "cui nu-i place  mancarea mea, sa-si gateasca singur". Nu accepta nimanui sa se bage peste ea cu directive. Accepta sfaturi si idei doar de la persoana care o invata o noua mancare sau dulciuri, altfel...ii izgonea pur si simplu din bucatarie.

In supermarketele de aici poti gasi mancare proaspat gatita la preturti rezonabile, chiar si sarmale. Nu m-am incumetat niciodata sa cumpar, dar stiu multe persoane, care din lipsa de timp recurg la aceasta modalitate.

Odihna placuta!

vax a scris:

Eu le-am dat o noua denumire: "sarmalele de vara" pt. ca vara merg mai bine si sunt mult mai usoare decat cele cu carne. Partea nasoala e ca nu-s prea consistente,, la doar cateva ore mi se face iarasi foame.  Pe insula gasesti la taverne/ restaurante indeosebi fara carne.  7-8 bucati/10 euro. aprox.

Eu mananc carne doar de doua ori pe luna, deci se poate spune ca mananc "de vara" mereu.