Eu mereu fac mujdei in felul meu sa fie gata cand gatesc tocanite ca am nevoie de cantitate mai mare si nu pot sa fac totul pe moment. Aveam vreo 13 ani cand am auzit acest cuvant prima oara si am rugat pe mama colegei de clasa sa ma lase sa vad macar despre ce e vorba, era o vecina umblata in LUME, de la Cluj la Sighet calea era lunga in acele zile.
Frecatul de usturoi eu am transferat pe razatorul de lamaie ca n-am putere sa frec si este mai repeda gata. Am cumparat containere potrivite din plastic tare si nu ma chinui.
Am vazut pakistanezele au in casa pe jos pe podea o piatra mare si un sul tot din piatra cu care zdrobesc usturoi, ginger, ardei iute, si cuisoare, scortisoare sau ce mai pun in mancarea lor, staand turceste, ca n-au masa, totul pregatesc din acea pozitie.
Cand e razuit totul, transfer intr-un castronas de sticla, adaug sare, boia dar si din uleiul in care prajesc ceapa sau cartofi sau peste sau orice, si va avea si o culoare roz mujdeiul.
De multe ori din usturoi razuit fac si unt aromat, adica le amestec dar si cu patrunjel si intra in frigider sa devina iar solid si le folosesc pe feliile de carne de pe gratar, doar in farfurie.
Pentru mine mai pun si patrunjel verde, insa in frigider intra intr-un borcanel doar razuit, sarat si apa sa-l acopere si sta foarte bine cateva zile, dar nu si cu patrunjel.
Am mereu ca sa nu ma obosesc prea tare cu preparativele din mare viteza, la care mai adaug si iaurt cateodata dar fara apa si cilantro, si acolo mai merge si o lingurita de smantana si cam o lingurita de zeama de lamaie. Aioli Mexican este fara oua sau mustar, cu un avocado moale se mai poate amesteca dar eu nu mananc asa ceva.
Copiii imi aduc ideile din restaurante pe unde trec. Eu langa peste prajit vreau sa am mujdei, dar il pun si pe mamaliga cu branza doar in farfuria mea si in multe locuri pot folosi.
Se gaseste si in magazine usturoi cu apa in borcan dar n-as da bani pe asa ceva si nici pe usturoi curatat care sta in container de plastic pe rafturi, le cumpara asiaticele din India, Pakistan ca ele folosesc foarte mult.
Zilele astea m-am omorat si cu storsul de lamai cu masinuta dar totusi am de strans jumatatea de fruct sa se stoarca bine. Fructele incep sa cada de pe pom si nu le pot lasa asa cand noi folosim in apa si ceai lamaie multa dar fac si sirop cu apa gazoasa si lamaie ca nu cumparam Coca-Cola, doar Sirop de Coacaze Negre de la arabul.
Trebuie sa vad ce fac azi sau maine cu mujdei, o sa pun si eu boia.
treb'e sa aibe pe "vino-n-coa"!!!
