România
Roportal.ro

Ierburi aromatice la gătit si nu numai

Început de The Unknown, Vin 21 aug 2015 · 69 răspunsuri · 7.974 vizualizări

The Unknown45.704 mesaje#41

suc-ghimbir-300x225.jpg

https://www.doctorulzilei.ro/secretul-naturii-ceaiul-care-taie-pofta-de-mancare-o-ceasca-are-doar-zece-calorii/

Secretul naturii! Ceaiul care taie pofta de mâncare. O ceașcă are doar zece calorii

Persoanele care beau ceai de ghimbir în fiecare zi, pot pierde chiar și câte cinci kilograme într-o săptămână. O ceașcă de ceai de ghimbir are doar zece calorii și potolește imediat pofta de mâncare. Practic cu foarte puține calorii vă simțiți sătui mai multe ore.

Cum se prepară ceaiul?

Ceaiul poate fi preparat atât din rădăcina plantei, cât și din praful de ghimbir uscat.

Pentru a prepara corect ceaiul de ghimbir din rădăcină proaspătă, aveți nevoie de:

  • O rădăcină de ghimbir, curățată și rasă;
  • 250 de ml de apă și miere după gust.

Mod de preparare

Încălziți apa până clocotește, apoi adăugați amestecul și lăsați la fiert cinci minute. La final, îl puteți îndulci.

*****

*Cat sa fie de mare radacina, trebuie specificat dar se uita mereu.   "O radacina" poate avea si 1 kg, dar fiind cu multe colturi, dar este si foarte iute, se recomanda cu mai mult decat o nuca pentru inceput sau nici atat pentru 250 ml de apa.   

Are si un gust si aroma specifica, trebuie obisnuit si corpul la acele substante ce contine radacina.   

Cand se fierbe piftia, sau ciorba de burta, acolo se poate pune mult mai mult ca materialul absorba aroma de lamaie al Gingerului, dar in ceai nu.   

Le fierbere devine tulbure apa dar este natura plantei, doar cu miere este cel mai bun si zeama de lamaie,  nu felioara sau altfel.

Eu prepar o oala de 5 litri de ceai dar mai pun si alte ceaiuri in oala sa am pentru 3-4 zile ca sta bine strecurat in frigider in sticle, nu ma joc cu 250 ml de apa*   

The Unknown45.704 mesaje#42
th?id=OIP.qpi2G7D-Hr6pVGTrORoACwHaE6&pid=Api&P=0&w=245&h=162   Patrunjel verde, foarte necesar sanatatii.
Nemtii consuma 13,1 kg pe an din acesta bunatate, iar noi restul ... mult mai putin, nu se specifica totusi daca si radacina de patrunjel este inclus in calculatie, ca ajuta la cantar.
Turcii mai mananca frunze de patrunjel cu sare dar si castraveti verzi, se vindea pe strazi, le mancau din mers, in 1977 am vazut scenele curioase la Istanbul.  Era o lista de verdeturi folosite in Germania dupa popularitate am adaugat in romaneste numele lor sau cum am reusit.  In tabel este specificat cantitatea este pentru 100 de familii, acum am observat.          Eu folosesc mult mai mult Thyme, Marar, Cilantro, Patrunjel si Telina verde decat scrie aici pentru 100 de familii
  • 13,1 kg/100 háztartás - petrezselyem - patrunjel
  • 6,5 kg/100 háztartás - bazsalikom - basil
  • 3,5 kg/100 háztartás - zsázsa - Lepidium sativum
  • 2,7 kg/100 háztartás - metélőhagyma (snidling) - chives - legaturele subitri firicele de ceapa verde rotunde, nu ceapa verde traditionala.
  • 2,5 kg/100 háztartás - menta - menta
  • 2,3 kg/100 háztartás - kapor - marar
  • 1,3 kg/100 háztartás - koriander - coriandru - cilantro este planta verde ce iese din semintele de coriandru plantat in pamant.
  • 1,1 kg/100 háztartás - rozmaring - rosemary - Salvia rosmarinus
  • 1,0 kg/100 háztartás - medvehagyma - Allium ursinum
  • 0,7 kg/100 háztartás - kakukkfű - Thymus
The Unknown45.704 mesaje#43

kakukkfu-756x540.jpeg

Oriunde gasesc un buchet proaspat si aratos de Thyme, cumpar tot ce au in stoc.  Nu depasesc 20 de buchetele, ca lumea nu prea cumpara.   Eu le folosesc des.

Si in ceai pun, dar putin, ca este foarte aromat si nu vreau sa acopere gustul ceaiului, dar in gatit n-are limite multe, unde se prajeste ceapa, se potriveste de minune si nu se uita asta usor.   Proaspat sau uscat, deopotriva da rezultate excelente, a nu se arde ca devine amar,  lumea nu-l foloseste ca e migalos de curatat, nici sora mea nu-l folosea pentru acest motiv!!!  Am auzit ca ar goni si tantarii daca-i pus un ghiveci langa intrare, dar inca nu m-am intresat ca lumea vorbeste multe.  De Rozmaring, Basil si Lavander stiam numai, insa aici in Desert nu prea au efect ca-s multi gandacei de toate marimile si intra in casa din magazine pe fructe si legume.

The Unknown45.704 mesaje#44

th?id=OP.MRNuDrwGc2wQNA474C474&o=5&pid=21.1&bw=0&bc=FFFFFF&w=174&h=174      Foi de Dafin

Aceste frunze foarte la ele "acasa" in zonele calde au fost in lipsa ieri in cel mai aglomerat magazin alimentar cu profil Latino  :eek:   Stiu ca lumea latino in aceste zile fierbe Menudo, un fel de "ciorba de burta" in stil mexican cu 1 kg de ardei din cel mai iute plus alte iuteli, se fierbe in curte in cazan de 100 de litri cel putin si acolo intra cam 100 de grame de dafin, 1 kg de Ginger radacina si tot atat de telina si multe altele, dar in viata mea inca n-am intalnit aceasta situatie nici la Campulung la Tisa,  Maramures, o zona nordica al Romaniei cu aprovizionare impredictibila.   

Dezastrul este ca nici managerul magazinului n-a stiut de caz!!!   I-am dat sfaturi sa educe angajatii, cand ridica un carton din depozit si mai raman 2-3 cu aceste frunze, imediat sa anunte managementul sa comande!!!   A cautat in computer cand s-a vandut ultima oara si era cu 2 saptamani in urma ... lumea daca nu gasea, stia ca va fi in magazinul urmator cu profil American, in pachete mai mici si mai scumpe un pic in comparatie cu acel magazin etnic.  Eu voiam sa ma mai aprovizionez dar maine merg prin magazine sa caut ca deja ma pregatesc pentru iarna ... :o:   

Marti merg la un doctor si in drum am un magazin ieftin ca-i in loc aglomerat, nu exact zona mea de cumparaturi, dar ma opresc sa ma uita in jur.    Sint magazine unde se vand marfuri nevandute intr-un timp oarecare in alte magazine extrem de scumpe de obicei.   Una din ele se numeste  "Tuesday Morning" ... "Marti Dimineata" aici se pune orice pe rafturi si se vinde imediat daca-i ceva de mancare sau in legatura cu gatit, lapte ramas neridicat de alte magazine din depozite si alte articole alimentare sensibile la un sfert de pret se da aici sa nu ajunga aproape de data de expirare!!!   Marfurile Europeene nu sint bine cunoscute si eu sint norocoasa ca gasesc ceea ce nu exista in alte magazine si tocmai Marti voi fi acolo la inghesuiala!!!

Editat Sâm 11 iun 2022 12:02

The Unknown45.704 mesaje#45

DVAST20220617002.jpg

Pe langa culoarea splendida de admirat si  Ceaiul de Lavandă are o aroma foarte placuta, eu mereu adaug in ceaiurile mele zilnice decand COVID este in actiune.   Recomand si pentru a împodobi gradina, alunga tantarii si alte zburatoare mici chiar daca nu se foloseste in ceai de foarte multa lume care crede ca este otravitor din cauza culorii, precum si vinete, ciuperci.

The Unknown45.704 mesaje#46

Fűszerek a világ körül - tematikus szakvezetés

Una din plantele aromatice ce folosesc la ovine si peste ca sa se piarda acea aroma de seu sau grasime de paste.  Mai pun si in ulei la prajit ceapa pentru sos de spaghetti sau ceva italianeasca mancare ca nu merge oriunde.   Insa mereu am in casa si o sticla de ulei cu o creanga frumoasa de  Rosemary, alta cu Thyme si otet cu Tarhon. 

The Unknown45.704 mesaje#48

Există în România o regiune unde ghimbirul a apărut pentru prima dată. Beneficiile lui pentru sănătate sunt uimitoare

*Ce poza splendida!!!    Doar ca am terminat si eu de curatat 500 grame de radacina de Ginger, ca eu-l prepar din timp.  Consumam mult si n-am chef mereu la repezeala sa fac totul.     

Eu-l curat de coaja, scot parti de alta culoare, unu era gol pe dinauntru. mai rar asa un caz, le tai rondele cu un cutit vanatoresc de macelar ca se taie cam greu sint si atosi, dar ma pricep la cutite si stiu cum sa le folosesc dara sa ma tai sa alerg la urgenta in spital, iar asta de mici ne-au invatat sa avem ceva in noi din mostenirea familiei.   

Bunicul si tata au fost macelari profesionali, cu scoala de macelari pana-l 1960 in curtea noastra, doar abatorul era in alta parte langa Tisa,  locul unde se faceau multe treburi ce nu era prietenos in locul rezidential.   

Aveam si magazin de vandut carne, mezeluri, sandviciuri, clientii fideli erau cei de pe trenurile rusesti care ieseau din tara cu marfarul dupa ce ne-au golit rezervele indiferent ce aveam de vanzare.  Mai aduceau si localnicii care aveau ceva de dat ca le scutea de mers in piata. 

Aveam si Bar, se vindea si tigari ca lumea mergea la gara CFR sau venea de acolo, aveau nevoie de o racorire la aceste capete de drum.  Dupa colectivizare au inchis totul ca era destula hrana dogmele comuniste.*

"Rădăcina deghimbireste folosită de mai bine de 2000 de ani ca medicament natural în diferite culturi ale lumii.   Foarte apreciat în India, Malaezia, Nepal sau Bangladesh, ghimbirul a fost introdus de turci în România, mai întâi în Moldova și Muntenia, unde era la început cunoscut sub numele de „piper alb“.   În Banat și Ardeal și-a păstrat denumirea de ghimbir, din ungurescul „Gyömbér“, cuvântul fiind apoi preluat de către toși românii."

*Merita citit articolul, da sfaturi excelente si utile la folosire.    Sanatate!!!*

https://www.infoactual.ro/exista-in-romania-o-regiune-unde-ghimbirul-a-aparut-pentru-prima-data-beneficiile-lui-pentru-sanatate-sunt-uimitoare.html

The Unknown45.704 mesaje#50

Saffron is the world's most expensive spice. PHOTO: bhofack2/GETTY IMAGES      Saffron ... :chef:

"Saffron is often referred to as “red gold,” and for good reason—it’s the world’s most expensive spice, retailing for anywhere from $10 to $20 for a gram of the real stuff".

*Daca stiam in copilarie ca se foloseste la ceva aceasta floare, intreceam si REGINA Angliei la bogatie ca peste tot primavara unde am crescut crestea cat vedeai cu ochii si lumea admira peisajul daca avea timp.  Nici nu-l culegeam ca era foarte sensibila si se ofilea pan-acasa, se usca cum se incalzea aerul si era doar printre semnele naturale ca iarna a trecut, ca si ghioceii.   Ghioceii se vindeau bine dar eu dadeam la invatatoarea mea si la cine nu avea curaj sa mearga in padure, persoane batrane, duceamsi  pe morminte.  Eram mereu in padure la cules de ceva de cand era crescut vre-o planta, macris era prima, era si ultima ca mereu dadea frunze noi.   Aici nu dau atatea bani pe marfa asta, doar pe cea Mexicana 99 de centi pe o punga mica asa cum este din fabrica impachetat in celofan, ajunge mult timp si sint multumita de rezultate.*     

https://www.msn.com/en-us/health/nutrition/what-is-saffron-and-why-is-it-so-expensive/ar-AA15YN0Z?ocid=winp1taskbar&cvid=abd9fb68da7845e2e47f4f2ba505c874

← Înapoi la Gastronomie