Care este mancarea romaneasca traditionala?

Am o pasiune pentru bucataria traditionala romaneasca. Si in ciuda polemicilor pe aceasta tema, cred cu tarie ca exista bucatarie traditionala romaneasca ::ciuperci gratinate, pui la ceaun ,sarmalutele in foi de varza,piftia ;)

# Ciorba de potroace

Este o ciorba de iarna, caci se folosesc maruntaie de g

simplu a scris:

au si turcii...

:) :(

dar nu e fac ca noi :yam:

pot spune ca la turci nu am vazut piftie, ciulama...si daca imi mai aduc aminte, va spun.

CristinaParus a scris:

Da da... mai ales daca slanina si palinca sunt din Baia Mare. Palinca din zona aia e chiar tare de tot...

clisa cu ceapa... ;)

eu as zice ca tochitura dacica cu mamaliguta este mancare romaneasca specifica ardealului

Interesanta intrebare. Asa cum nu poti trage o linie care delimiteze perfect cultura nu poti delimita perfect gastronomia :flowers: Desi facem sarmale si noi si bulgarii si turcii, ele nu au acelasi gust. Sint pregatite diferit, dupa o alta reteta. Cum dealtfel saramalele ardelenesti sint putin deferite de cele moldovenesti. Cred ca cel mai nimerit este sa ne gindim care sint cele mai "populare" feluri de mincare ale romanilor. In aceasta categorie as include: sarmale .....sau mai bine s-o luam de la aperitiv. Salata de vinete (putini pregatesc vinetele ca noi. Coapte pe foc, tocate si frecate cu ulei), slanina afumata insotita de usturoi sau ceapa, cas, piine coapta la test (cuptor taranesc) mamaliguta facuta in ceaun, pe urma ciorba de potroace (pe vremea strabunilor nostrii nu exista aviara ) sau ciorba de burta, chiar si ciorba de loboda si stevie as adauga aici, neaparat cu leustean - putine tari folosesc leustean. Pe urma sarmale, tochitura, bulz, saramura de peste, iar la desert placinta cu brinza. Hai ca mi s-a facut foame Bineinteles ca nu sunt toate si mi-au scapat probabil o gramada de feluri de mincare "romanesti" dar astea mi-au venit primele in minte.

adisim a scris:

eu as zice ca tochitura dacica cu mamaliguta este mancare romaneasca specifica ardealului

pt tochitura asta dacica ai reteta de la Diurpaneus ???

Ecaterina a scris:

ciorba de potroace (pe vremea strabunilor nostrii nu exista aviara )

Cu aviara ?! 8)

Ce legatura are ciorba de potroace cu aviara ?!

Ciorba de potroace se face din porc (rat, urechi, copite), care-i legatura cu puiul ?!?!?!!!

heidy_2005 a scris:

Mai oameni buni, ciorba de potroace se face din oasele porcului si nu se face la nunta, de obicei se face cand se taie porcul (adica de Craciun si de Revelion), nu la nunti, botezuri si nu am auzit de ciorba de potroace care sa se faca din maruntaiele de la pui.

Mai intai ganditi-va la semnificatia cuvantului "potroace" ca sa stiti ce e aia ciorba de potroace.

Depinde de zona dar se face peste tot chiar si de unguri, cu alta denumire.

Am fost la o nunta langa Craiova in '70 la inceput de Septembrie ca mireasa era sa nasca deja la plimbarea sau ocolirea celor sapte putzuri/fantini, traditie locala din acel sat sau stiu eu, ca eram pentru prima data pe acolo si mi s-a parut un loc mai aparte de ce am vazut pana atunci in viata mea.

La masa miresei care a fost gratuita si se servea la pranz s-a dat o ciorba din asta cu capte, labe, aripi si gaturi de gasca cu piele, numit ciorba de potroace, pentru mine era ceva nou ca nici nu stiam cum sa-l pronunt.

Nu eram carnivora atunci si pielea gainii nu puteam sa vad in farfurie !!! porc nu mancam deloc.

Doar cu un ochi m-am uitat la ea de la distanta ca nu-mi inspira nimic, nici tuica sau vinul iar la ardeii

umpluti cu piept de gasca macinata, am lesinat desi am inca in nari parfumul ardeilor si voiam sa maninc!

Friptura de porc s-a dat seara la masa mirelui care era cu dar !!! acolo n-am ajuns ca eram la dispensar sub observatie !!!

heidy_2006 a scris:

Cu aviara ?! 8)

Ce legatura are ciorba de potroace cu aviara ?!

Ciorba de potroace se face din porc (rat, urechi, copite), care-i legatura cu puiul ?!?!?!!!

# Ciorba de potroace

Este o ciorba de iarna, caci se folosesc maruntaie de g

Mancarea romaneasca traditionala sunt cartofii frantuzesti...