tjedy2000 a scris:Mancare cu tarana....Ai pus asa ceva in ciorba?
daca vrei sa stii, dulce ca mierea e glontul patriei :D
(sau asa ceva?) 
Care este mancarea romaneasca traditionala?
Început de Black CAT, Vin 24 sep 2004 · 555 răspunsuri · 214.763 vizualizări
Dirtyangel a scris:fasole cu ciolan
Asta da ..este singura care nu este venita de la alte popoare ,caci sarmalele nu sint ale noastre ..nici micii..
poate cirnati ..oltenesti .. 
Marlboro a scris:daca vrei sa stii, dulce ca mierea e glontul patriei(sau asa ceva?)
Acu' sa nu-mi spui ca iti pui si gloanta in ceai. :D
De-ale patrie. Bineinteles...
laurent-III-rd a scris:Asta da ..este singura care nu este venita de la alte popoare ,caci sarmalele nu sint ale noastre ..nici micii..poate cirnati ..oltenesti ..
Chiar asa: micii dobrogeni nu sunt o mancare traditionala romaneasca? Cineva a scris pe topicul de fata ca se fac peste tot in lume! Am vazut si eu ceva asemanator, la gratar, dar...asa sa fie? 
Ma bazam pe ei, deoarece, sarmalele si "polenta", mamaliga italienilor, nu sunt chiar romanesti. Fasole cu afumatura mananca si francezii! :)
Editat Dum 14 ian 2007 11:57
Ciulama de porumbel, suna cam turcesc numele dar n-am vazut la turci pe masa!
Sarmale cu mamaliga!!!
PRICOMIDA!!!
o reteta veche de peste 400 ani pastrata bine de o familie din Campina!!!
A si se intampla sa ma cunosc cu acea familie !!!!!
(dar nici macar eu nu stiu reteta!!:) )
mai da... virşli? carnaciorii aceia din carne de oaie de se fac prin zona ardealului, nu tot romanesti sunt?
Black CAT a scris:Uite, am de facut o fotografie care sa prezinte mancarea romaneasca traditionala. Si nu stiu care ar fi aia? Dupa parerea voastra?M-am gandit imediat la sarmale, dar ele apar si la alte popoare.
Pareri, idei?
mămăliga... a si castigat premiul I la viena... 
Alivenci Moldovenesti
Intr-un lighenas sau ceaun de 3l se pun laptele, untul, sarea si se fierbe. La primul clocot se adauga malaiul, amestecandu-se ca sa nu se formeze cocoloase. Se ingroasa in cca.5 minute dupa care se ia de pe foc. Cand e aproape rece se adauga ...
Ardei copti cu sos alb
Ardeii mai grasi si drepti se coc si apoi se curata. Dupa ce s-au curatat, se taie in felii late si se asaza in strat subtire in vasul uns cu unt. Se pregateste sosul alb. Sosul nu se sareaza deoarece ardeii au absorbit sare suficienta, cind au fost ...
Ardei iuti copti murati
Ardeii iuti se coc precum ardeii grasi sau kapia, pe tabla, cu grija sa nu se arda. Se curata de coaja arsa, se aranjeaza in borcane de sticla cu capac, cu coditele in sus. Otetul se amesteca cu sarea si se toarna peste ardei pana la completare. Nu ...
Bors de fasole uscata cu manatarci
Manatarcile sau hribii se spala de cu seara in apa rece si se pun la muiat pina a doua zi cu apa calduta. Fasolea se alege, se spala si se pune de asemenea la muiat tot din ajun. A doua zi se pune la fiert fasolea, se lasa sa dea un clocot si se schimba ...
Bors la putina (moldovenesc)
Se pun taritele si malaiul la inmuiat cu apa calduta, intr-o putina mica, intr-un borcan mare de sticla sau intr-un vas de pamint, si se umple apoi vasul cam 3/4 cu apa fiarta. Se amesteca bine, se acopera, se lasa 5—6 ore, dupa care se adauga ...
Bors moldovenesc
Se curata gaina si se pune la fiert cu apa rece fara zarzavat. Dupa ce a fiert, se scoate gaina pe o farfurie si in zeama se pun taiteii sa fiarba. Cind sint gata se toarna borsul clocotit, gaina taiata bucati, verdeata si loboda taiata. Se lasa sa mai ...
Budinca de conopida falsa
Se mixeaza branza de vaci pana devine spumoasa, apoi se face o maioneza din oua, ulei, mustar, se condimenteaza cu sare si piper se curata o caculie de usturoi, se toaca marunt, se amesteca peste maioneza si se pune peste branza de vaca. Se orneaza cu ce ...
Bureti murati ( ca la Brasov)
Se cumpara bureti de padure (pastravi) sau bureti chinezesti( se gasesc in comert ambalati in pungi). Se oparesc cu apa si otet, se prepara o saramura ( apa 1-2 l , piper 100 g, sare 1lg la 1 l apa, 150 g otet , cimbru uscat, usturoi crud) prin fierbere ...
Caltabosi
Carnea, plamanii, inima si 150 gr de slanina se pun la fiert. Cand se vede ca sunt cam pe jumatate fierte, se pune si ficatul. Orezul se fierbe separat. 150gr. slanina se prajeste, apoi se pune si o ceapa la prajit. Dupa ce toate organele si carnea sunt ...
Carnati preparati in casa
Se da carnea prin masina, se pune intr-un vas mare sau intr-un lighneas. Se adauga sare, piper, coriandru pisat, enibahar si zeama strecurata de la un mujdei de usturoi. Aceasta se face astfel: se ia putina supa de carne, din zeama in care fierbe capul ...
Carne de pasare cu smantana si ceapa
Se omogenizeaza carnea cu piinea inmuiata in lapte, 2 oua, smintina. Se condimenteaza. Se modeleaza turtisoare de 1 cm. grosime, se trec prin oul batut cu faina si se prajesc. Separat, se caleste ceapa taiata ineluse pina se rumeneste bine. Cand s-a ...
Carne de vaca inabusita cu ceapa si cartofi
Se alege carne macra, se spala, se taie in bucati de cite 80-100 gr., se sareaza, se presara cu piper, se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile, pina cind se rumeneste. Se asaza apoi in cratita; in tigaia unde s-a prajit carnea, se ...
Cartofi cu ceapa
cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii si se asaza intr-o tava cu ulei, adau-gindu-se ceapa curatata, spalata si taiata felii (rondele), apoi inabusita. Se amesteca componentele in tava, adaugind sare si piper si apoi se introduce tava la ...
Cartofi taranesti
Se curata cartofii si se fierb. In alt vas se caleste ceapa (in ulei sau unt) cu sare si condimente. Dupa ce au fiert, cartofii se rastoarna peste ceapa, se adauga usturoiul si se prajesc putin cca. 5 min. Daca doriti puneti in final si verdeata(marar ...
Castraveti murati umpluti
Se taie castravetii in doua, pe lung, se scobesc de miez si se lasa la scurs. Morcovul si telina se rad si se pun la calit in ulei. Se adauga faina, mazarea, putina vegeta, apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se umplu castravetii cu aceasta ...
Chiftelute din cartofi
Se amesteca totul bine intr-un bol, se fac guguloase potrivite, se dau prin faina si se pun la prajit, la foc nici mare nici mic potrivit, pina vor prinde o culoare mai inchisa,intre timp le mai intoarceti. E foarte gustos sa ...
Ciorba cu gulii
Se curata toate legumele si se taie cubulete. Zarzavatul (in afara de gulii) se caleste in putin ulei. Se pune apoi peste legumele calite, apa fierbinte si sare. Cand sunt pe jumatate fierte se pun si guliile taiate cubulete. Cand au fiert se pune ...
Ciorba cu zeama de varza murata si carnati
Se amesteca zeama de varza cu apa dupa gust si se pune la fiert cu varza tocata si spalata in mai multe ape. Se incinge untura si se adauga faina, rumenindu-se putin, se pune boiaua si se stinge cu putina apa rece. Se toarna in oala cu varza. Se pune ...
Ciorba de burta
Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului, iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Se ...
Ciorba de burta (II)
Se curata burta bine. Se pune la fiert. Se taie marunt ardelul iute si se pune cu burta. Separat se caleste usturoiul si morcovii dati pe razatoare. Cand burta este fiarta se adauga prajeala. Se mai fierbe 5 minute. Se amesteca intr-un pahar oul cu ...
Ciorba de burta (III)
Burta spalata bine o pun la fiert intr.o oala de 8 l si o las pana scade 3 sferturi ... iese o zeama albicioasa ... toc ceapa morcovul telina si le pun la fiert in aceasta zeama. Scot burta o tai fasii subtiri si o pun din nou la fiert cu zarzavatul... ...
Ciorba de burta (IV)
Burta si oasele de vita se spala bine si se pun la fiert intr-un recipient mare, cu aproximativ 4 sau 4,5 l de apa. Se ia spuma pana dispare total. Se lasa carnea si burta la fiert, vreme de 15 minute, dupa care se adauga si legumele. Se adauga ...
Ciorba de fasole cu ciolan afumat
Pui ciolanul la fiert si cand este gata (cand se desprinde cu usurinta carnea de pe el) il scoti din zeama si curati carnea de pe os dupa care o tai in bucati mici. Osul il dai la catel iar bucatelele de carne la vari inapoi in zeama. Cureti legumele ...
Ciorba de peste "Dunarea"
Crapul si salaul, fara cap si aripioare, se curata si se portioneaza in cateva bucati, de latime potrivita. Pestele mic se curata si se lasa neportionat, dar fara cap. Se zvanta pe un stergar si se sareaza. Toate legumele, mai putin cartofii si ...
Ciorba de peste dreasa
Morcovii, ceapa si albitura se curata, se spala, se taie julien si se calesc in ulei, prin inabusire, pina ce incep sa se inmoaie. Se stinge cu apa clocotita, si se continua fierberea. Cartofii curatati, spalati si taiati in cubulete, se pun la fiert cu ...
Ciorba taraneasca
Se spala carnea, se taie in bucati potrivite si se aseaza intr-o oala cu apa si sare, la foc. Cind incepe sa clocotesca, se scoate spuma de mai multe ori, pina cind nu se mai formeaza, apoi se adauga o parte de sare. Se curata zarzavatul, se spala si se ...
Ciorba taraneasca de legume
Se curata zarzavatul si ceapa, se taie marunt si se pun la fiert in apa rece, impreuna cu mazarea. Cind incepe fierberea, se adauga fasolea. Dupa citeva minute, rosiile date prin razatoare se adauga impreuna cu cartofii. Inainte de a fi complet fierte, ...
Ciorba taraneasca de pasare
Pasarea curatata si spalata se taie in bucati si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece si putina sare. Dupa ce a dat in clocot se aduna spuma si se fierbe in continuare la foc domol. Se adauga apoi ceapa taiata marunt. Zarzavaturile se curata, se ...
Coliva moldoveneasca
Graul se inmoaie in apa, se bate intr-o piua de lemn, se lasa sa se usuce si se separa graul de pleava. Se pune graul la fiert in apa cu putina sare la un foc potrivit, avand grija ca intre plita si oala sa se puna un strat de nisip spre a evita afumarea ...
Crap la cuptor
Pestele curatat se lasa jumatate de ora cu sare, se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper, usturoi, felii de lamiie, cimbru. Se toarna pe deasupra ulei, vara se pun rosii, iarna bulion. Se da la cuptor. Cand este aproape gata, se picura putin ...
Drob de miel
Se fierb maruntaiele in apa cu sare. Cand se racesc se trec prin masina de tocat carne, impreuna cu felia de paine muiata. Daca vrei, inima si rinichii se pot taia feliute cu cutitul.Se adauga ouale crude, smantana, sare, piper, verdeata tocata marunt, ...
Ficat prajit cu ceapa
Se spala ficatul, se zvinta, se portioneaza cite doua bucati la portie, apoi se trece prin faina si se inabusa in 1/2 din cantitatea de ulei, cu putina apa. Se condimenteaza. Ceapa se curata, se spala, se taie inele, se sareaza, se trece prin faina si se ...
Friganele din Cozonac
1. desertam laptele indulcit sivanilat dupa gust intr-o farfurie de supa. In alta batem cu furculita ouale. Taiem feliile mai groase de cozonac. 2. inmuiem feliile de cozonacin lapte pe o parte si pe alta si le trecem trecem prin ou. 3. le punem ...
Frigarui cu ciuperci
Muschiul de porc si de vaca se taie in bucati potrivite, ceapa, rosiile si ardeii se taie felii mai groase. Se insira pe frigaruie alternind bucatile de carne cu ciuperci, rosii, ceapa si ardei. Frigaruile se pun pe gratarul uns si bine incins, ...
Frigarui pe gratar cu ciuperci
Se taie carnea in felii groase de un cm si late de 4-5 cm. Nu se bat. Se pregatesc tepuse de lemn cam de 20 cm lungime. Pe fiecare se infig cite 4-5 bucati de carne intre care se intercaleaza o palarie de ciuperca si o felioara de slanina. Tepusele se ...
Friptura de carne de porc
Carnea se spala, se curata de eventuale pielite, apoi se taie felii potrivit de groase. Se ung feliile de carne cu piper, sare si usturoi, apoi se lasa sa stea cel putin o ora cu aceste ingrediente. Se pot pune ori sa se friga si se stropesc cu unt, ori ...
Friptura de porc inabusita
Se taie carnea cubulete si se prajeste putin in ulei, condimentandu-se cu sare si piper. Se adauga o jumatate cana de apa, 5 linguri de bulion, cateii de usturoi pisati si putin cimbru si se lasa la fiert inabusit, cu capac. Separat se fierbe orezul cu ...
Friptura de porc la tava cu varza calita
Se spala carnea, se scurge si se pune intr-o tava, cu ulei, supa si sare. Spre sfirsitul inabusirii se adauga condimentele si se stropeste carnea cu vin. Cind carnea este bine patrunsa se scoate, se portioneaza cite doua bucati la portie si se mentine la ...
Friptura de pui cu cartofi la cuptor
Portioneaza puiul, spala bine bucatile de carne si zvanta-le cu un prosop de hartie. Intr-o tava de friptura toarna suficient ulei ca sa acopere fundul tavii. Asaza bucatile de pui si printre ele feliile de cartofi. Adauga pulpa de rosii, busuiocul, ...
Friptura taraneasca de porc
Se infierbinta intr-o cratita untura cu cele 4 felii de carne. Nu se acopera cratita. Se lasa sa se rumeneasca timp de 12 minute pe fiecare parte, se reduce focul si se mai lasa sa clocoteasca incet cam 20 minute. Intr-o farfurie incalzita cu ulei se ...
Fursecuri cu bezea si nuca
Din toate ingredientele se framanta o coca potrivita. Albusurile se bat spuma tare cu trei linguri de zahar la un albus. Se intinde o foaie subtire in dreptunghi, se pune bezeaua (dar nu prea multa) si se ruleaza. Se taie rulouri care se pun in ...
Garnitura de dovlecei
Se curata patru dovlecei de coaja, se taie in rondele de un 1 cm, se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Se storc de zeama. Se face un mujdei de usturoi. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. Se scot pe rind intr-un ...
Ghiveci Oltenesc
Se coc pe o plita vinetele ca pentru salata de vinete, se curata de coaja se pun la scurs. Se coc ardei capia si se curata si se pun la scurs. Se coc rosiile si se curata de coaja in apa si se pun intr-un vas cu piper si ulei in ele la macerat. Se ...
Mancare de castraveti (murati)
Se taie carnea slaba de porc, cuburi mici si se caleste cu ceapa (se stinge cu apa pentru a nu fi foarte arsa si toxica) si cu usturoiul, taiat feliute subtiri. Se acopera cu capacul pentru inabusire. O data calita ceapa, usturoiul si carnea rumenita ...
Mancare de castraveti acri
Se caleste ceapa si morcovul dac vreti sa puneti. separat se prajeste si inabuseste carnea de porc. cand ceapa aproape s-a rumenit, se adauga castravetii taiati rondele, piper, delikat. si apa, desigur dupa vreo 10 min adaugati carnea pentrut a fierbe ...
Mancare de praz cu carne
Se spala prazul si se taie in bucati de 1 cm – 1,5 cm grosime. Acestea se oparesc in apa fiarta cu sare timp de 2 minute. Intre timp se toaca ceapa solzisori si se caleste impreuna cu delikatul si carnea portionata pana ce ceapa devine sticloasa. Punem ...
Mancare de Vinete Romaneasca
Se caleste ceapa cu ardei taiat marunt cu ulei si cu usturoi- 2-3 catei. Se adauga vinetele crude taiate cubulete, si se inabusa cu apa, lasindu-se sa fiarba 15 minute. Se adauga vegeta si bulionul, sare dupa gust. Se adauga la final foaia de dafin si ...
Musaca de vinete si dovlecei
Cartofii se taie felii, se pun in tava unsa cu ulei si se condimenteaza. Se acopera cu folie de aluminiu si se coc 20 min. Legumele se curata si se taie felii. Se prajesc putin. Ceapa si usturoiul se toaca,se pun la calit. Se adauga carnea tocata si ...
Nu-ma-uita!
Intr-o tigaie se pun la rumenit toate ingredientele de mai sus, toate in acelasi timp. Se pune jumatate de pahar de apa in blender dupa care se toarna compozitia rumenita. In timpul de 2 minute al mixarii se mai aduga un pic de sare; si paine - da ...
Ochiuri romanesti in cuib de parizer
Feliile de parizer se prajesc in unt sau in untdelemn numai pe o parte, fara sa li se indeparteze membrana (intestinul); la caldura, aceasta se micsoreaza si feliile se vor strange, ca niste cuiburi. In fiecare cuib, se pune cite un ochi. Se pot servi ca ...
Ostropel Oltenesc
Intr-un vas se pune ulei si se prajesc pulpele, dupa ce s-au rumenit putin, se adauga apa in functie de cantitatea de ostropel dorita. Se pun condimentele, morcovul si cartoful taiat cubulete, se lasa sa fiarba bine. Dupa ce au fiert toate ...
Pasca cu branza
Intr-o cratita unsa cu unt sau cu margarina se pune o foaie de aluat cu grosimea de 2 cm. Pe margini se asaza o cununa din suvite de aluat impletit. Se fac 4 suvite de grosimea unui creion, care se prind la un capat si se impletesc, incrucisandu-se ...
Pasca minunata
Se freaca brinza, smintina, zaharul si ouale cu mixerul pina devine o crema. Se adauga restul ingredientelor si se amesteca. Se intinde o foaie foarte subtire de aluat de cozonac si se imbraca cu ea o tava dreptunghiulara (unsa si tapetata), lasind ...
Peste cu cartofi si ceapa
Ceapa curatata, spalata si taiata felii subtiri se prajeste usor cu unt. In aceeasi cratita se pun bucati de peste (crap sau palamida) pregatite din timp si sarate, se acopera cu felioare de rosii, se adauga 3-4 linguri de apa, peste rosii se presara ...
Peste cu sos de usturoi
Se taie fileurile in doua (pe lung) si se zvanta cu un servetel absorbant. Se cern intr-un castron faina si praful de copt si se incorporeaza - putin cate putin - oul batut cu bere. Se amesteca usor, pana ce s-a absorbit tot lichidul si se obtine un ...
Peste inabusit
Se pot prepara inabusit salaul, stiuca, mihaltul, crapul, nisetrul, cega, pastruga. Pestele se curata, se spala, se taie felii si se pune in cratita pe un singur rand, se toarna apa in asa fel ca bucatile sa fie acoperite cel mult pina la jumatate, se ...
Peste pescaresc
Pestele proaspat sau dezghetat se taie in bucati nu prea mari, se sareaza si se lasa sa stea intr-un vas acoperit pina se prepara urmatorul sos: se pune intr-o cratita ceapa taiata marunt, se toarna apa si se lasa sa fiarba la foc mic 10-15 minute, apoi ...
Piftie (Racituri)
Intr-o oala pe masura am pus sa fiarba in apa rece la foc mic toata carnea. am pus putina sare, iar dupa ce am luat spuma am pus si un morcov. Cand carnea s-a desprins usor de pe os si zeama a devenit lipicioasaia am pus usturoiul zdrobit in zeama si ...
Pizza cu cartofi
Se curata cartofi, se taie julien si se prajesc de jumatate, se pun in tava, se condimenteaza apoi se pun peste ei: salamul taiat marunt, ardeiul rosu sau gogosarul taiati felii, branza (de burduf este f.buna). Ouale se bat bine si peste ele se pune ...
Placinte mocanesti
Se face un aluat din ingredientele mentionate.Se imparte in 4. Din fiecare bucata se intinde o foaie de marimea unei farfurii.Se unge cu grasime. Se suprapun cele 4 foi. Ultima se unge cu untura pe deasupra, doar o jumatate. Se pliaza partea neunsa ...
Pui Muntenesc cu Sos
Cureti puiul, il speli in doua ape clocotite. Pui uleiul intr-o cratita, apoi puiul si adaugi putina apa, astfel incat sa fiarba inabusit 20-25 de minute. Ultetior adaugi rosiile decojite sau bulionul. Lasi la foc mic circa 10 minute, apoi adaugi ...
Pulpe la vas Roman
Pulpele se presata cu sare cu o ora inainte de a de a le aseza in oala de lut umezita anterior, la care se adauga cartofii taiati in cubulete si ceapa. Se unge centinutul cu usturoiul zdrobit. Se lasa in cuptor circa 40-50 minute. In ultimile minute ...
Racituri
Se pun la fiert picioarele porc cu apa cat sa le acopere, se lasa la foc mic pana cand incepe sa plesneasca soricul pe ele, adaugam pulpele de pui sau carnita de porc, o lingurita de sare, boabe de piper si cine doreste un cub vegeta iar catre sfarsit ...
Rulada de Cascaval
Se topeste untul pina devine transparent se adauga praful de sare. Treptat se pune cite o lingura de faina si se mesteca continuu la foc mic, apoi se pune laptele putin cite putin pina se incorporeaza bine. Se ia vasul de pe foc si se pun ouale unul cite ...
Saramura de peste
Se curata crapul, se spala bine si se condimenteaza cu sare, piper si boia dupa gust. Ceapa se taie marunt, se inabusa in ulei, se adauga putina apa si se lasa sa fiarba. Separat, se spala rosiile si ardeii si se pun la copt, pe o plita incinsa. Se ...
Saramura de peste
Se freaca pestele cu sare grunjoasa si se prajeste pe plita sau pe gratar. Intre timp se fierbe apa cu o lingurita de vegeta si se toarna intr-u castron peste usturoiul pisat, cimbru si patrunjelul tocat. Pe masura ce s-au facut bucatile de peste ...
Saramura de pui
Puiul se va proportiona si de preferinta se va folosi ceaunul pentru al inabusi si in prealabil va fi fiert. Ceapa si ardeiul gras se vor taia julian iar morcovul dat pe razatoarea mica. Cand carnea este fiarta se adauga rosiile date pe razatoare, ...
Saramura de pui (II)
Se curata usturoiul, se taie felii si se amesteca cu 1-2 linguri de otet. Se frig pulpele de pui pe gratarul incins. Se scot intr-un vas. Se pun apoi pe gratar ardeii si ardeiul iute. Dupa ce s-au copt, ardeii se curata de coaja, de cozi si seminte, ...
Sarmale cu nuca
Varza se pregateste ca pentru sarmale obisnuite. Nuca se da la cuptor pana se rumeneste, apoi se pune intr-un servet curat si se sfarama cu o sticla sau cu facaletul. Ceapa se toaca marunt si se rumeneste in ulei odata cu orezul bine spalat ...
Sarmale in foi de varza acra
Se alege carne mai grasa de porc (pulpa, costita, ceafa) si se trece o data prin masina de tocat. Alta varianta este sa se toace atat carne de porc cat si carne de vita, in cantitati egale. Carnea tocata se amesteca cu orezul curatat si spalat in cateva ...
Supa ardeleneasca de pui
Intr-o oala se fierb puiul, cartofii si morcovii curatati, dar intregi, ceapa curatata si netaiata si pastirnacul. Se acopera si se lasa la fiert aproximativ o ora, spumind din cind in cind. Dupa ce au fiert si puiul si legumele, se strecoara zeama. Din ...
Supa de legume suceveana
Se curata, se spala legumele si se pun la fiert in 2l de apa rece cu sare dupa ce s-au muiat se adauga rosiile taiate in patru. Cand legumele sunt fierte se adauga supa se potriveste de sare si piper si se drege cu galbenusurile batute cu smantana. ...
Supa taraneasca
Fasolea se alege, se spala si se fierbe cu o ceapa, apoi se trece prin sita. Zarzavatul se curata, se spala se taie bucatele mici si se aseaza intr-o oala la fiert. Cind zarzavatul este aproape fiert, se adauga pireul de fasole si slanina taiata in ...
Supa taraneasca cu boia
Se prajeste ceapa taiata marunt. Cind s-a rumenit se adauga rosii curatate si taiate marunt. Se continua prajitul, adaugindu-se o lingura de faina si o lingurita de boia de ardei. Se stinge totul cu 3 litri de apa fierbinte. Cind supa a inceput sa ...
Taschele dulci cu branza de vaci (reteta din Ardeal)
Faina, 3 din cele 5 oua, apa si putina sare se iau si se face o coca mai tare, din care se intind mai multe foi. Branza se framanta cu 150 g zahar, 2 oua si coaja de lamaie rasa, se asaza pe marginea foilor si se ruleaza, se taie sulul in bucati de ...
Toba
Se pregatesc picioarele,urechile si soriciul astfel:se parlesc si se freaca cu malai apoi se clatesc in mai multe ape si se pun la fiert in apa rece intr-o oala mare. Adunam spuma de mai multe ori , adaugam sarea si piperul dupa gust si lasam sa fiarba. ...
Tocanita de ciuperci
Pt o CURATARE mai buna a ciupercilor se face in felul urmator:se umple un vas cu apa calda si se pune o lingura de faina,apoi se introduc ciupercile si se lasa 10 minute. Acest proces ajuta ciupercile sa se curete mai bine de pamantul ramas. ...
Toci dulci (reteta bucovineana)
Cartofii se curata de coaja, se dau pe razatoare, se scurg, se adauga ouale, faina, cascavalul ras si sarea si se amesteca bine. Se incinge uleiul, se ia cu o lingura o cantitate din compozitia de cartofi, se pune in ulei si se prajeste pe ambele ...
Varza buni
Slanina se taie bucatele si se pune la prajit intr-un ceaun. Se adauga apoi ceapa maruntita si ardeii taiati marunt si ei. La calirea cepei se adauga rosiile decojite si taiate cubulete, usturoiul si varza taiata marunt. Se adauga sare, piper si ...
Zacusca de macrou
Cureti legumelesi le daiprin masina de tocat. Le fierbi apoi inabusit adaugand apa putin cate putin. Fierbi pestele separat, il cureti de oase si il dai tot prin masina de tocat. Peste legumele fierte adaugi pestele fiert si tocat, uleiul, sucul de ...