Cu putin ajutor de pe wikipedia, problema se face in felul urmator:
Reactia fermentatiei alcoolice este: C6H12O6 -> 2*C2H5OH + 2*CO2
Solutia avand concentratie de 30%, inseamna ca doar 30% din ea este formata din glucoza, restul este apa. Deci 30% din 180kg inseamna 54kg de glucoza.
Cum in general in chimie se lucreaza cu moli, cele 54kg de glucoza reprezinta 300 de moli.
(In caz ca nu stii cum se calculeaza numarul de moli, faci asa:
masa molara a glucozei este: 6*12+12*1+6*16 = 180g, care reprezinta practic masa unui mol.
Cum 1 mol are 180g, iar tu in problema ai 54kg => ai 54000/180=300 moli)
Bun, deci stii cata glucoza intra in reactie. Acum trebuie sa aflii si cati moli de CO2 se obtin.
Cu datele care ti-au fost date, folosesti ecuatia gazelor PV=nRT pentru a calcula n, numarul de moli de CO2.
3*3.939=n*8.2*10^-5*300. Valoarea lui R de 8.2*10^-5, am luat-o ca sa corespunda unitatilor date pentru celelalte variabile.
Calculand, obtii n=480 moli de CO2.
Acum te intorci la ecuatia de la inceput. Daca bagi 1 mol de glucoza, obtii 2 moli de CO2. Deci daca bagi 300 moli de glucoza, va trebui sa ai 600 moli CO2. Dar ai numai 480.
=> Randamentul este 480/600 = 0.8 = 80%.



E tare plictisitor sa scriu lab-reportul, asa ca mai bine iti rezolv tie problemele de chimie.