Compot de pere intregi, dulce-acrisor
Ingrediente:
2 kg de pere mici, nu foarte moi
apa cat cuprinde
Gemuri, dulceata si compoturi
Început de irca, Joi 4 iun 2009 · 53 răspunsuri · 55.380 vizualizări
Acum de ceva timp pe aragaz este o oala mare in care incet fierbe magiunul de prune.
Normal ca au tot ma zbat in sus si in jos sa aiba mai multe nuci/migdale asa ca oala mare de azi are multe migdale in ea si fierbe incet si apoi se raceste si iarasi fierbe cateva ore si iar se raceste pana cand se leaga suficient.
Cand eram copil le cautam prin magiun.
Adevara ca nu este din prune traditionale ci din cele mari americane cum le ziceam cand eram copil dar .....
Avem acces la livezi de fructe si culegem(furam) la fiecare ocazie.
Cum se face magiunul de prune fără zahăr
Se numește povilă în Bucovina, Szilvalekvár = Magiun in maghiara ca si Szilvaíz, in diferite zone si sate au nume diferite. "silvoiz" este versiunea din auzite al cuvantului Szilvaíz, asa vorbesc si in Maramures romanii, litera '"a" nu-l pot pronunta romanii si-l inlocuiesc cu "o" ...
Rețeta de magiun are multe nume: silvoiz, lictar, povidlă, pegmez sau pecmez, silvoiță. Magiun de prune facem și noi, românii, dar fac și austriecii (Powidl), nemții (Pflaumenmus), cehii, slovacii, sârbii, ungurii, polonezii etc. Cuvântul magiun are origine turcă dar el se numește și: lictar(de la lekvar din lb. maghiară), silvoiz, silvoiță (de la szilvaiz – din lb. maghiară), povidlă (de la Powidl – termen venit de la austrieci dar cu origine slavă, din Boemia și Polonia), pegmez, pecmez sau petmez în Banat. În Bucovina noastră se numește povilă.
https://retetesivedete.ro/cum-e-face-magiunul-de-prune-fara-zahar-se-numeste-povila-in-bucovina.html