Ca acum a inceput sezonul florilor de soc, voi cum preparati aceasta bautura racoritoare 
, eu am gasit aici o reteta de SOCATA cu imagini cu tot, foarte bine explica fetele.
Socata
Început de irca, Joi 21 mai 2009 · 14 răspunsuri · 17.643 vizualizări
a facut si mama.
a lasat-o 2-3 zile.
abia ieri am baut...f buna
am s-o intreb si-ti spun cum a facut ea.
Chikitina a scris:a facut si mama.a lasat-o 2-3 zile.
abia ieri am baut...f buna :)
am s-o intreb si-ti spun cum a facut ea.
o face cu drojdie?
Astept reteta 
-flori de soc 5-6 (depinde cat de mari sunt) la 5 L de apa;
-zahar 400g
-2-3 lamai taiate.
-apa
A fiert 1L de apa si a pus-o peste soc,zahar si lamai, amestecand pentru a se topii zaharul, apoi a completat cu restul de apa.
Se amesteca de 2 ori pe zi, dimineata si seara.
In 3 zile a fost gata...
Drojdia se pune doar daca vrei sa fie gata mai repede dar nu lasa un gust bun.
Cam atat :)
10 l apa ,1 kg de zahar,15 flori de soc,5 lamai
se topeste zaharul in 2-3 l de apa calda....dupa ce se raceste se pune peste restul de apa,se adauga zeama de la 3 lamai,2 lamai taiate felii si florile de soc.
Se pastreaza la temperatura normala din casa si se amesteca de 2 ori pe zi.In 3 zile este gata.Se strecoara socata obtinuta si se pune in sticle care se pastreaza la rece.
Reteta mea
6l apa
7-8 flori de soc
1 kg zahar (caramelizat in tigaie pana isi schimba un pic culoarea)
2-3 lamai (coaja se rade, se stoarce zeama si apoi se taie felii si se adauga in apa)
drojdie cat o nuca
Se pun intr-un borcan de sticla acoperit cu tifon, care se lasa 2-3 zile la soare (cu cat sta mai mult, cu atat fermenteaza mai tare). Se amesteca zilnic.
Dupa cele 2-3 zile de "plaja", se filtreaza in sticle si se pune la frigider.
Eu am facut in borcan de 15 litri si am triplat cantitatile (mai putin apa, of course :( ). A iesit un pic cam prea dulce pt gustul meu cu 3kg de zahar asa ca data viitoare am sa pun doar 2kg, dar a fost foarte buna.
Chikitina a scris:-flori de soc 5-6 (depinde cat de mari sunt) la 5 L de apa;-zahar 400g
-2-3 lamai taiate.
-apa
A fiert 1L de apa si a pus-o peste soc,zahar si lamai, amestecand pentru a se topii zaharul, apoi a completat cu restul de apa.
Se amesteca de 2 ori pe zi, dimineata si seara.
In 3 zile a fost gata...
Drojdia se pune doar daca vrei sa fie gata mai repede dar nu lasa un gust bun.
Cam atat
Multumesc,
Am facut si eu, am incercat si si, vreau sa zic ca mai tare mi-a placut cum a iesit fara drojdie, aia cu drojdie avea un gust altfel 
SIROP DE SOC
30 de flori mari
50 de gr. sare de lamaie
2 lamai taiate felii
2 kg. de zahar
2 l. apa
Se lasa intr-o oala acoperita timp de 24 de ore. Se strecoara prin strecuratoare si o carpa de bucatarie foarte curata. Dupa ce s-a strecurat, se adauga 2 kg. de zahar si se amesteca pana se dizolva zaharul. Se poate pastra timp indelungat in sticle spalate si sterilizate.
Daca nu vreti sa-l pastrati pentru la iarna il puteti pune in sticle de plastic si la rece.
P.s. in sticle de plastic nu se pastreaza mult timp.
Editat Joi 4 iun 2009 11:46
borcanul necesar de 15 l (şi singurul din stoc) e ocupat cu prepararea siropului din muguri de brad
socata trebuie să mai aştepte vreo 7-10 zile