Din router va trebui sa forwardezi porturile tcp/25 pentru email si udp/53 pentru dns catre adresa interna (192.168.) a serverului
Poti configura smtp-ul sa trimita email prin smtp-ul providerului si atunci nu mai ai de ce sa te preocupi de reverse
Cu dyndns ar trebui sa mearga si daca nu ai ip fix; doar ca trebui sa instalezi un programel care sa faca in permanenta update la adresa publica in nameserver la dyndns. Programul il iei de la dyndsn. Parerea mea este ca nu are sens sa gestionezi tu dns-ul in local, mai bine faci la dyndns. In local poti sa-ti declari doar reteaua interna si din router redirectezi toate cererile dns catre dns-ul intern care le va rezolva el. Pentru statii va fi transparent.
Oricum in timp iti mai adaptezi configuratiile dupa nevoie, ca nu-s batute-n cuie