CHAT PART 10

Despre ce condimente vorbim aici Olga ? Vrei sa zici ca nu cumperi piper sau paprika la pachet ? Si astea sunt condimente. Sau iti faci paprika acasa from scratch ? Nutmeg folosesti ? Si ala e un condiment vandut la pachet. 

Noi ne referim la mix-uri de condimente culinare, nu la mancaruri la pachet semi-preparate. 

Unele mancaruri traditionale necesita o gramada de anumite condimente si decat sa le cumperi individual, e mai practic sa cumperi gata mixate. 

Nu am vazut vreun condiment pe care sa scrie pentru cate portii de mancare este. Cred ca tu te referi la altceva. Cand cumperi praf de scortisoara sau sare, scrie pe pachet pentru cate portii de mancare este ? Nu. La fel pentru toate celelalte condimente. In mancare se pune cat condiment cere fiecare reteta.

Spre exemplu, typical Ingredients for a garam masala (clockwise from upper left): Black peppercorns, mace, cinnamon, cloves, brown cardamom, nutmeg, green cardamom. 

Toate astea se pot cumpara individual (tot la pachet) si le pisezi tu in chiselnita sau poti cumpara amestecul gata facut in forma de praf.

http://www.aroracreations.com/product/organic-tikka-masala/

Eu cumpar intr-un magazin organic aceste prafuri in plicuri sau in cutiute subtiri sa fie ambalajul securizat pentru cerintele pietei americane.

Aici gasesc multe feluri de amestecuri de condimente pentru specialitatile respective precum se vede pe site.

Pe aceste ambalaje este specificat pentru cate portii de mancare sint deajuns, la fel si din ce se compune creatia.

Eu sint foarte familiara cu aproape toate curiozitatile indiene la acest capitol, pentru mine daca vreau sa gatesc sau impresionez un vizitor mai important, le cumpar individual, intregi si eu prepar acel masala din ce-mi place mie.    

Cunosc nutmeg dar nu cumpar macinat din magazine, doar intreg, eu stiu cum sa-l folosesc ca si pe restul.   Piper boabe cumpar numai din Costco, iar paprika depinde ca si eu fac mult vara, e foarte usor ca la noi e caldura uscata si se usuca bone dry intr-o zi orice, dar nu ajunge cat fac eu.   

Daca vezi intr-un magazin praf din asta sa te uiti in spate unde se deschide pachetelul si o sa vezi scris cu negru "serves six" 

La noi se vand aceste condimente/mirodenii se numesc practic si fara pachetele, la vrac sau varsat, acum sint si la Bucuresti.

Eu nu prea cumpar pachetele ca e cald si repede se degradeaza totul, prefer sa cumpar la liber cat imi trebuie si-mi fac 2 linguri de masala.

http://www.nwradu.ro/2014/12/magazine-de-unde-poti-cumpara-condimente-vrac/

Eu mi le iau de la Bulk Barn majoritatea condimentelor. Cele de specialitate de la indieni, chinezi si arabi.

uneori sunt 100% convinsa ca nu exista fiinta mai proasta ca mine pe lumea asta. stiu f bine cat de rau imi este daca beau 1l de pepsi max sau cola zero, dar cand e vb de un spritz, uit tot raul de la pepsi. am iesit ieri la soare pe o terasa si cat am stat de barfa acolo blondu a tras 2 beri si eu 3 cu vin alb cu pepsi. nu ma terimina 3 x 125ml de vin, dar ma resimt ca naiba dupa 3x330 de pepsi max.

boala curata, trebuie neaparat sa ma las de baut! o sa crape dracu stomacu in mine iar daca nu incetez! ori imi gasesc alta bautura daca vreau sa ies la 'baut', ori ma las si gata. basca stau treaza bat toata noaptea de la atat cofeina...nu stiu daca am dormit 30 min toata noaptea. minunat! not! intru la 7am...

Trebuie sa-ti schimbi doar bautura, de asta nu dormi, nu de la lumina de afara sau amandoua se amesteca in acest cocktail ...

Daca incepi sa uresti America, deja te poti lasa de Coca-Cola usor iar daca te gandesti cat sint si de cotropitori  si au dat

si ilegal pe alcool cu 100 de ani in urma, nici vin nu-ti mai trebuie!!!   si e usor sa treci pe ceai care n-are istorie criminala ...

culegi un pumn de menta ... etc., ...

asa am sa fac! in drum spre carciuma o sa adun 2 pumni de menta

cat Costa ciresele la voi? a bagat si la noi cirese din California, 28 euro kilu

La noi nu au aparut inca dar cand apar pentru prima data in sezon se vand cam la 16 $ kg echivalentul la 11.81 euro.

Din categoria ''mare Ti-e gradina''... Cautam adineauri o reteta, am vrut mereu sa fac quiche si am tot amanat sa invat cum (nu e atat de complicat, se pare).

Intru pe un blog (cred) unde se cearta lumea cu inflacarare, in legatura cu reteta respectiva. Chiar nu se mai poate discuta despre nimic fara scene de genul asta. Scena completa cu orgolii de 2 lei, concurenta intre ''specialisti'' samd. Nu stiam ca pana si gatitul gadila asemenea orgolii. Sa fie vina emisiunilor gen concurs din ultimii ani?

http://www.adihadean.ro/2015/01/quiche-cu-praz/

Hahaha, Finnian, am citit "Quincke" in loc de "quiche" si ma gandeam la edemul meu de ieri cu tot cu retentia urinara.