La noi nu se facea supa din rata sau gasca, doar o supa acrita cu smantana in farfurie de fiecare persoana dupa gust. L-as asocia cu ciorba, dar atunci inca nici nu stiam romaneste dar nu era un cuvant folosit in zona decat mult mai tarziu, dupa ce a venit la putere Ceausescu, si dupa o vreme cand si-a dat seama ca exista si o zona Maramures.
El a inceput de prin 1966 iarna cu cantareti sa faca cunoscut si partile romanesti al tarii, si pe langa ei si ce se manca in sud ca nici de Mici habar n-aveam sau de multe mancaruri, nici de Salata de Boeuf sau Maioneza n-a auzit nimeni, dar nu numai noi in Maramures eram "in bezna" ca nici Vinete nu se manca decat rar de cate cineva in locuri unde se cultiva poate.
Informatia circula pe picioare scurte, unde locuiam la Suseni, NIMENI inafara de tatal meu nu manca Vinete!!! Era adus la aprozar si nu se vindea rosii de conservat cu sute de kg daca nu se cumpara si un numar de kg de Vinete care nici nu erau dusi macar acasa, ci lasati in fata magazinului. Cu Banane s-a intamplat la fel peste 20 de ani ca erau verzi si se innegreau ca si Vinetele la taiat crud, erau considerate otravuri ca nici la capre nu se dadea sau la porci sa strice gustul carnii.
Problema era mancarea cand veneau Bucuresteni la Sighet ca nu le placea nimic de pe lista restaurantelor care erau specialitati maghiare si nemtesti. Nu exista Leustean, decat la bunica mea in curte ca doctorul i-a prescris bunicului bai in Leustean uscat contra Cancer de Prostata, a murit in 1960 parca, stiinta de atunci era mai naturista cand inca nu era clar nimic cu aceasta boala. Romanii din zona nu mancau asa ceva ca toti credeau ca este doar o planta medicinala cu miros neplacut. Nici "bors" nu era un cuvant folosit decat in maghiara, inseamna piper, se pronunta exact ca in romana.
Cu toti mancau supa sau zupa-i ziceau romanii din Maramures dar arata cu totul altfel decat ce mancam noi. Am auzit doar, ca n-am fost in nici o casa invitata sa ma conving desi eram vecini.
Din pieptul de Gasca macinat se faceau sarmale in amestec cu carne de porc gras dar n-am gustat niciodata ca nici aburii nu voiam sa ma ajunga. Crestea si bunica gaste ca eram langa apa si le placea acolo, dar n-am avut probleme cu gaturile puilor din cate-mi amintesc. Se topea toata Gasca de grasime ca era valoroasa untura, se punea intreg in cuptor in ceva vas mare de tot ca la sfarsit inota in grasime pasarea redusa la piele si oase aproape.
Da' ce ma fugarea gascanul prin curte si eram mica, de 4-5 ani ... aveam si caini destui ca se taia animale destule si era nevoie de paza serioasa. In plus aveam si Armata Rosie Rusa, Granicerii de garda in permanenta stationau la Campulung la Tisa si treceau prin curtea noastra sa fie mai aproape de locul lor de dormit si stat cand nu trecea tren marfar cu cateva sute de vagoane cu marfuri romanesti, tribut de razboi parca se zice. Pazeau vagoanele cu arme, parca voia cineva sa treaca dincolo, voi le vedeam din geam numai actiunile cum bagau niste fiare in grane, sulite sau lance ascutite cum vedeam in filmele din Roma antica, dar numai pasari zburau in jur ca se saturau de mancare inainte sa treaca trenul dincolo.
Gara a devenit o ruina ca din '89 nu mai circula NIMIC pe acolo, doar liniile ferate marturisesc ca a fost candva trafic si viata acolo ca rusii au sine mai largi cand intra in Rusia, sa fie imposibil intrarea pentru starini si dusmani pe teritoriul lor!!!
*
