Coniacul mai vechi nu câștigă automat locul pe masa de sărbători
O sticlă mai maturată de coniac poate avea locul ei, dar nu e neapărat potrivită pentru fiecare fel. La fel, un stil mai tânăr se poate pierde lângă o friptură cu sos dens. Eticheta îți oferă un indiciu despre maturare; meniul îți spune ce pahar are loc la masă. Compararea stilurilor de coniac devine mai clară când pornești de la ordinea felurilor, intensitatea aromelor și felul în care vrei să-l servești.