Otrava din farfurie

[Brindusa 0]

E-100 nepericulos

E-101 nepericulos

E-102 periculos

E-103 nepericulos

E-104 nepericulos

E-105 nepericulos

E-110 nepericulos

E-111 nepericulos

E-120 periculos

E-121 nepericulos

E-122 nepericulos

E-123 foarte cancerigen

E-124 periculos

E-125 nepericulos

E-126 nepericulos

E-127 nepericulos

E-130 nepericulos

E-131 cancerigen

E-132 nepericulos

E-140 nepericulos

E-141 nepericulos

E-142 cancerigen

E-150 nepericulos

E-151 nepericulos

E-152 nepericulos

E-153 modificari gastrice

E-160 nepericulos

E-161 nepericulos

E-162 nepericulos

E-163 nepericulos

E-170 nepericulos

E-174 nepericulos

E-175 nepericulos

E-180 nepericulos

E-181 nepericulos

E-200 nepericulos

E-201 nepericulos

E-202 nepericulos

E-203 nepericulos

E-210 cancerigen

E-211 cancerigen

E-212 cancerigen

E-213 cancerigen

E-214 cancerigen

E-215 cancerigen

E-216 cancerigen

E-217 cancerigen

E-220 distruge B12

E-221 modificari gastrice

E-222 modificari gastrice

E-223 modificari gastrice

E-224 modificari gastrice

E-226 modificari gastrice

E-230 periculos

E-232 periculos

E-233 periculos

E-236 nepericulos

E-237 nepericulos

E-238 nepericulos

E-239 cancerigen

E-240 tulburari

E-241 tulburari

E-250 periculos

E-251 periculos

E-252 periculos

E260.....E268 nepericulos

E-300 nepericulos

E301.....E309 nepericulos

E-311 periculos

E-312 periculos

E-320 colesterol

E-321 colesterol

E-322 nepericulos

E325.....E327 nepericulos

E-330 cel mai cancerigen

E331.....E337 nepericulos

E338.....E341 modificari gastrice

E400.....E404 nepericulos

E-406 nepericulos

E-407 modificari gastrice

E-408 nepericulos

E-410 nepericulos

E-411 nepericulos

E-413 nepericulos

E-414 nepericulos

E-420 nepericulos

E-421 nepericulos

E-422 nepericulos

E-440 nepericulos

E-450 modificari gastrice

[roportal 21]

Super.

Nu ai cumva si denumirea lor? Multi scriu pe produsele lor direct denumirea incercand sa induca in eroare consumatorul.

[Brindusa 0]

Inca nu am denimirile lor, dar am sa incerc sa fac rost de ele.

[yWAn 0]

...foarte interesant,si da,asa este,producatorii inroduc alti termeni acestor `E-uri`,este vorba in principiu despre marcaeting-ul fiecarei firme...eu unul am numarat 11 in orbit...acum nu stiu daca o sa stau cu lista celor periculosi in fata atunci cand cumpar ceva...probabil ca voi cumpara un mar in loc de orbit...

[Brindusa 0]

Sunt cunoscuti sub numele de "E-uri", in reviste se presupune ca, pe plan mondial, sunt a treia cauza a mortalitatii, dupa cea cauzata de consumul de droguri si medicamente, si dupa accidentele de circulatie, iar consumul lor, se crede, duce la distrugere sistemului imunitar si pricopsirea cu cele mai variate forme de tumori benigne(?) si maligne. Sa fie chiar asa?

Aditivii alimentari reprezinta cea mai noua provocare in materie de nutritie. Un subiect foarte la moda in zilele noastre, cand problema necesarului caloric zilnic a devenit desueta, cand febra aportului de vitamine si oligoelemente pare sa fi trecut, iar sloganul "alimentul sanatos este cel nepreparat, cu un continut enzimatic intact" cedeaza locul ideii ca naturala si sanatoasa este alimentatia fara aditivi.

In cele ce urmeaza ne propunem ca inainte de a descrie patologia generata de consumul de aditivi, caci, fara indoiala, folositi necorespunzator se fac vinovati de multe si uneori foarte grave maladii, sa definim termeni care ii privesc si sa amintim reglementari ale utilizarii lor.

Sa incepem chiar cu celebrul "E"

Pentru usurarea etichetarii, pe ambalaj nu este trecuta denumirea completa a aditivului, acesta fiind scrisa intr-o forma standardizata, acceptata international. Denumirea de pe eticheta este alcatuita din litera "E" urmata de o cifra, ceea ce usureaza foarte mult etichetarea, in cazul produselor ce contin multi aditivi, sau cand aditivii au denumiri foarte lungi. De exemplu Neohesperidina DC, un indulcitor, va fi scris simplu: E 959. Utilitatea devine evidenta in cazul Hidroxipropilmetil celulozei - E 464 (gelificant).

Ce sunt asadar aditivii alimentari?

Iata cateva definitii:

1. Aditivii alimentari sunt substante care se folosesc la prepararea unor produse alimentare in scopul ameliorarii calitatii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare.(Ordinul Ministerului Sanatatii Nr.975/1999).

2. Substante care la origine nu reprezinta o parte constituenta a alimentelor, adaugate in scopul de a modifica - favorabil - insusirile organoleptice sau ca o necesitate directa de desfasurare a anumitor procese tehnologice. (Tratat de Igiena-Sebastian Dumitrache).

3. Aditivul alimentar reprezinta orice substanta care nu este consumata ca aliment in sine si nu este folosita ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat, cu un scop tehnologic (incluzand modificari organoleptice) in timpul producerii, procesarii, prepararii, tratarii, impachetarii, ambalarii, transportului si stocarii unui aliment, devenind un component sau afectand intr-un fel caracteristicile alimentelor la care se adauga. Acest termen nu include substantele contaminante sau pe cele adaugate pentru a imbunatati sau mentine calitatile nutritive si nici clorura de sodiu. (Codex Alimentarius FAO-WHO)

Aditivii alimentari apartin urmatoarelor categorii:

- conservanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejarea lor impotriva alterarii produse de microorganisme;

- antioxidanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejare impotriva oxidarii (de exemplu: rancezirea, schimbarea culorii);

- acidifianti - substante care cresc aciditatea alimentelor, imprimandu-le un gust acru;

- substante-tampon - folosesc la reglarea si la mentinerea pH-ului specific alimentului;

- antispumanti - se folosesc pentru reducerea si prevenirea spumei;

- emulsificatori - substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile;

- agenti de gelificare - substante care permit si care ajuta la formarea gelurilor;

- sequestranti - substante care formeaza complexe cu ionii metalici;

- stabilizatori - substante care fac posibila mentinerea proprietatilor fizico-chimice ale alimentelor, mentinand omogenizarea dispersiilor, culoarea etc.;

- substante de ingrosare - substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare;

- indulcitori - substante (altele decat zaharul) care se utilizeaza pentru a da gust dulce alimentelor;

- coloranti naturali si coloranti de sinteza;

- agenti de afanare - substante care contribuie la cresterea volumului alimentelor fara a modifica valoarea energetica;

- antiaglomeranti ;

- potentiatori de aroma - mentin si amplifica aroma specifica alimentului ;

- substante-suport - faciliteaza transportul si utilizarea aditivilor fara a modifica proprietatile pe care se bazeaza utilizarea lor;

- enzime - folosite in industria alimentara ;

- aromatizanti- se impart in trei categorii:

- substante aromate naturale - se obtin din materii prime de origine vegetala sau animala;

- substante identic naturale - sunt identice din punct de vedere al compozitiei cu aromele naturale, componentele fiind obtinute prin sinteza;

- substante artificiale - se obtin prin sinteza, avand structura si compozitia diferite de cele naturale.

In consumarea acestora trebuie sa se tina cont de Cantitatea Zilnica Acceptabila. Aceasta reprezinta cantitatea de aditiv alimentar, raportata la cag. de greutate corporala, care poate fi consumata zilnic pe perioada intregii vieti, fara un risc semnificativ pentru sanatate.

 

Una din problemele care apar este ca uneori efectele nocive devin evidente dupa foarte mult timp si desi se iau multe precautii pentru a fi observate cat mai devreme, uneori identificarea cauzei unei boli sau a cresterii incidentei acesteia nu este usor de pus pe seama unui aditiv. Alt punct sensibil ar fi raportarea problemelor de sanatate, presupuse a se datora aditivilor. In acest punct consumatorii, prin intermediul medicului lor curant, ar putea contribui la semnalarea efectelor nocive ale aditivilor.

La noi in tara asigurarea normelor legate de aditivi este garantata legal de Ordinul Ministerului Sanatatii Nr. 975/1999. Iata cateva din prevederile sale:

1. Se considera falsificare:

- adaosul oricarei substante naturale sau sintetice in produse, in scopul mascarii unor defecte ale acestora, precum si in scopul modificarii sau conferirii de proprietati pe care produsele nu le justifica prin compozitia lor naturala sau prin retetele de fabricatie;

- schimbarea compozitiei fara a se schimba specificatiile de pe eticheta.

2. Bulionul si pasta de rosii trebuie sa corespunda urmatoarelor cerinte:

- [...] Nu se admite folosirea colorantilor de sinteza si a substantelor de ingrosare (amidon, gume etc.).(art. 39)

3. Nu se admite folosirea colorantilor sintetici in paine si in produse de paine, de panificatie, inclusiv in biscuiti, napolitane, vafe.

4. Nu se admite folosirea colorantilor sintetici in pastele fainoase.

5. Nu se admite folosirea indulcitorilor de sinteza in bauturile alcoolice distilate. Se admite colorarea numai cu caramel a bauturilor alcoolice naturale distilate.

 

Ce se poate intampla in cazul in care normele nu sunt respectate? Sa vedem care sunt efectele nocive ale unora dintre aditivii permisi la noi in tara.

Aditiv alimentar

Utilizare

Efecte nocive

 

Nitrat-nitrit, E 249, E 250, E 251, E 252

Preparate din carne, branzeturi

Determina formarea de nitrozamine oncogene

 

Acid formic si saruri E 236

Sucuri, fructe, saramuri, carbonatate

Iritant pentru mucoase

 

Metabisulfit de sodiu E 223, Metabisulfit de potasiu E 224, Bisulfit de potasiu E 228

Fructe, marcuri

Toxicitate relativ importanta.

Iritant gastric.

Suspectati de actiune teratogena

 

Acid benzoic si sarurile lui E 210 - E 213

Sucuri, conserve de fructe, margarina, salamuri, bauturi carbonatate Iritant pentru mucoasa

 

Acid sorbic si sarurile lui E 200-E 203

Sucuri de fructe, bulion, muraturi, branzeturi, peste, oua lichide, ambalaje, vinificatie

Provoaca disbioze intestinale si inhibitii enzimatice

 

Difenil E 230, Ortofenil fenol E 231

Fructe-citrice

In cantitate mare, nefrotoxic

 

Galat de propil, octil, dodecil, etil E 310 - E 313

Grasimi vegetale si animale, legume desidratate, supe concentrate, sucuri de fructe, lapte praf, produse de patiserie, produse zaharoase, conserve de carne

Actiune nefro- si hepatotoxica slaba. Determina hipertrofie a mucoasei gastrice

 

Butil hidroxianisol BHA E320, Butil hidroxitoluen BHT E 321

Uleiuri, lapte praf, produse de patiserie, supe si concentrate alimentare, cartofi desidratati

Suspiciuni de activitate teratogena si mutagena

 

Amidon, amidon modifticat prin esterificare E 1440, E 1450; Agar-agar E 406; Acid alginic E 400; Guma de carruba E 410; Guma arabica E 414; Pectina E 440; Caragenan E 407; Carboximetil celuloza E 466; Metil celuloza E 461

Budinci, produse lactate, inghetata, branzeturi, serbeturi, guma de mestecat, nectaruri, ciocolata

Unele derivate modificate chimic sunt acceptate cu rezerva deoarece nu se cunoaste suficient toxicitatea lor

 

Indigotina E 132

Colorant care se adauga in tablete si capsule, inghetata, dulciuri, produse de patiserie, biscuiti

Poate provoca greata, voma, hipertensiune arteriala, urticarie, probleme de respiratie si alte reactii alergice

 

Azorubina E 122

Colorant, se adauga la dulciuri, cristale pentru jeleuri, peltea

Poate produce reactii adverse la persoanele astmatice si la cele alergice la aspirina. Interzis in Japonia, Suedia, SUA, Austria si Norvegia

[yWAn 0]

...asta inseamna ca va trebui sa ma multumesc cu un mar de fiecare data?...poate nu e o ideea atat de rea,nu cred ca iu dreptul marului este o lista atat de mare de precautii si de avertizari...pe mine sincer m-a durut capul pana am citit tot ce ai scris acolo...poate ca insfarsit am inceput sa-i inteleg pe vegetarieni...

[roportal 21]

Multumesc Brindusa pentru informatii.

yWAn ai dreptate, daca incerci sa nu mananci E-uri care au un efect negativ o sa ajungi sa nu mai mananci nimic.

Putem totusi incerca sa ne ferim de alimentele care contine un numar exagerat de E-uri.

Trecerea pe un regim exclusiv vegetarian nu este cea mai buna idee.

[roportal 21]

Am mai gasit o lista de E-uri in EVZ

 

E-uri cancerigene: E-123, E-131, E-142, E-210, E-211, E-212, E-213, E-214, E-215, E-216, E-217, E-330

 

E-uri periculoase: E-102, E-120, E-124, E-153, E-220, E-221, E-222, E-223, E-224, E-226, E-230, E-232, E-233, E-250, E-251, E-252, E-311, E-312, E-407, E-450

 

Cu ocazia asta am renuntat definitiv la Chips-uri am gasit E330 la ingredinente.

[smascheck 0]

Denumirile E-urilor le [mai] puteti gasi la http://www.computergames.ro/forum/archive/index.php/te-39703

postate de un cold_as_ice.

[nikas 0]

Reclama,dupa cum toti stim,e mama comeretului. In preparate si semipreparatele din carne pot sa fie si soricei. Odata ce e bun la gust si aspectuos ,romanul cumpara produsul. Cunosc pe cineva care are ghinionul de a lucra intr-o fabrica de mezeluri. Are mainile facute"praf"de la atatea condimente.

Sa nu vb numai de mezeluri. Sa vb de danone "natural". Natural pe naiba. Are o groaza de conservanti. Luati o cutiuta si duceti-o la un laborator pt probe. Va veti mira si voi de rezultat 8)

Painea cea mai buna e cea de "extrapan". Restul fabricutelor produc o paine cu aciditatea peste lim normala.

Otrava se afla peste tot si in tot ce putem numi mancare.

Sa nu mai zic de E-uri :doh: :P

 

EDIT: Rugaminte: nu folosi CAPS LOCK pentru tot textul mesajului - il face greu de citit.

Editat Februarie 9, 2006 de Shur'tugal