VIDEO Cum deosebim carnea afumată natural de cea injectată cu arome şi aditivi. „Primul indiciu într-o carmangerie este mirosul de fum“

VIDEO Cum deosebim carnea afumată natural de cea injectată cu arome şi aditivi. „Primul indiciu într-o carmangerie este mirosul de fum“

Detalii

CategoriiRegional
TaguriBuzău
SursaAdevarul
Data publicariiMarti 12 decembrie 2017
Vizualizari7

Voteaza & Distribuie

Descriere

În ultimii ani, fumul lichid a devenit foarte utilizat pentru afumarea produselor din carne, a mezelurilor. Este o substanţă cu care se injectează atât membrana produsului din carne cât şi interiorul acestuia. Fumul lichid potenţează gustul, mirosul, dă un aspect plăcut preparatelor şi le măreşte perioada de valabilitate. 

Potrivit profesorului Gheorghe Mencinicopschi, există două feluri de fum lichid: cel obţinut chiar din fum condensat şi prelucrat şi cel obţ...

Restul articolului: adevarul.ro