[Leonking]

mentalica, la 30 April 2012 - 08:20 PM, a spus:

dar niste sosuri pentru paste, ceva mai ... "nou", in afara de vesnicele sosuri cu rosii?? aveti vreo reteta mai deosebita in privinta asta? nu tineti pentru voi. share-uiti.

Sos de somon pentru paste (penne rigate) - 400 g penne rigate
- 150 g somon afumat
- 1 ceapa medie
- 1 lingurita sofran
- 1 legatura patrunjel
- 400 ml smantana (eu folosesc iaurt gras)
- 50 ml vodka
- Ulei de masline (en gros)
- Sare
- Piper

tai ceapa fideluta si o pui la prajit intr-o tigaie mare cu ulei de masline, asa sa nu o inneci. Apoi (adica dupa vreo 4 minute, asa) adaugi somonul taiat in fasii ceva gen julien (pentru cine poate, pentru cine e clasic, merge doar ca spaghetele de lat), pui vodka si lasi pana se evapora vodka. Pui smantana toata (sau iaurtul), colorezi cu sofran, si-i dai cu sare si piper.

Intre timp, fierbi pennele in apa clocotita cu sare. Apoi, le scoti, le lasi sa se scurga (aici mai e un secret - dupa ce se scurg in strecuratoare, eu le arunc int-un castron si le racoresc cu 4 - 5 linguri de ulei de masline, le ajuta sa nu se mai lipeasca in veci... PS - pennele se fierb al dente, adica daca pe pachet scrie ca se fierb 8 minute, din momentul in care apa e in clocot si le adaugi, le lasi sa fiarba maxim 7 minute) si le pui in tigaia cu somon, lasandu-le maxim 1 minut.




Apoi le pui pe un platou, printre frunze de patrunjel... si pofta buna...

sa nu uitati de un vin alb rece sec...