[ellla]

Va place? Care-i fenomenul? Care e explicatia stiintifica, parerea pro sau contra, privind consumarea branzei cu mucegai?

[Victor Apostu]

ellla, la Sep 5 2005, 07:52 PM, a spus:

Va place? Care-i fenomenul? Care e explicatia stiintifica, parerea pro sau contra, privind consumarea branzei cu mucegai?
<{POST_SNAPBACK}>

In unele state nu se accepta comercializarea brinzeturilor de acest fel, considerind ca este alterata, in timp ce in altele sunt considerate delicatese. Am gustat si eu o data "Charmembert", din aceea cu "labirint", mi s-a parut foarte buna, dar pute ingrozitor. Prin specificul muncii mele ( aceea de grafician, nu cea de taximetrist) am participat la un moment dat la "nobilul" act de creatie pentru ambalajul brinzei fermentate cu pasta moale "Nãsal" (varianta de dupa '99). Interesant mi s-a parut cind am vizitat grota de la Taga [tzaga], naturala unde se matureaza, sub influenta unor bacterii brinza. Acolo am expus citeva cadre, iar apoi eu si cei cu care am fost acolo am fost serviti cu renumitul produs. A fost extraordinar, dar din pacate in magazin nu are dupa parerea mea nici 60% din savoarea pe care o are acolo, proaspat scoasa de la maturat. Se pare ca brinza prin specificul ei a ajuns uneori sa fie prelucrata mai mult sau mai putin voluntar de bacterii si mucegaiuri. Si cum foamea este cel mai bun bucatar...De aici si pina la a fi considerate delicatese, poate eventual si cu ajutorul traditiei, n-a fost decit o chestiune de timp si apoi de recunoastere...

Aceasta postare a fost editata de Victor Apostu: 05 September 2005 - 09:48 PM

[MariaB]

de ce nu si "branza cu mucegai"?
drojdia de bere tot un "mucegai" este, dar ne-am obisnuit cu ea!

stomacul nostru tot pe baza unor bacterii "digera" hrana...

mai nou, am vazut ca se consuma gandacii de bucatarie, cultivati in crescatorii speciale

[Victor Apostu]

MariaB, la Sep 8 2005, 02:47 PM, a spus:

de ce nu si "branza cu mucegai"?
drojdia de bere tot un "mucegai" este, dar ne-am obisnuit cu ea!

stomacul nostru tot pe baza unor bacterii "digera" hrana...

mai nou, am vazut ca se consuma gandacii de bucatarie, cultivati in crescatorii speciale
<{POST_SNAPBACK}>

asa este!!!

[FrostFire]

Noi mai mult ca sigur le consideram delicatese deoarece nu le consumam zilnic... de exemplu francezii mai mult ca sigur ca nu gasesc nimic iesit din comun in a consuma un tip de branza "speciala". Este la ordinea zilei. Noi nu suntem obisnuiti cu produsul.
Oricum totul depinde de gusturile fiecarei persoane. Sunt mii de tipuri de branza, cu gusturi atat de diferite.
Si pentru ca tot e vorba de bacterii... iaurt beti??? Alcool??? de orice tip.

Oricum eu sunt pro
De ce nu... rau nu ne face... nu???

[Andrei]

In Franta am vazut sute de tipuri de branza cu mucegai, nu stiai din ce sa alegi. E drept ca e un gust specific, dar unele sunt ingrozitor de mancat.

Cu toate ca asa pare, in Franta nu se mananca in fiecare zi branza cu mucegai pentru ca este foarte scumpa. Mananca si ei branza ca si noi
Si eu sunt pro.

[J0']

hmm nu imi place cum miroase dar e buna

[cristy_05]

Eu am mancat branza cu mucegai!!!Este buna!!

[heidy]

Am mancat Rockfort si nu mi-a placut deloc.
Dar celelalte sunt bune.

[arghirra]

si mie imi place dar dupa ce mananc mai multa expir mucegai si e km aiurea.prefer feta oricum