Scris 25 October 2010 - 08:16 PM
Pui cu crema de hribi si trufe
Ingrediente:
Un pui de circa 1,200 kg
Orez 250 gr. - Un morcov – O ceapa – Jumatate de tulpina de telina (folositi telina de aroma) – Smantana lichida, 1dl.
Crema de hribi si trufe de la Savini Tartufi 60 gr.
Faina 40 gr. - Hribi uscati 5 gr. - Dafin – Sare si piper – Unt 30 gr. - Ulei de masline
Se pune puiul la fiert in circa 2l de apa clocotita cu sare, impreuna cu morcovul, ceapa, tulpina de telina, o frunza de dafin si piper. Luati-l de pe foc dupa o ora. Pregatiti un sos cremos din doua polonice de zeama de pui, faina, unt si putina sare, la care adaugati Crema de hribi si trufe Marca Savini Tartufi, precum si ciupercile uscate. Acestea trebuie puse la inmuiat din vreme, stoarse si taiate marunt. Tineti la cald puiul si sosul. Intr-un vas termorezistent rumeniti orezul in putin ulei, in care adaugati o frunza de dafin. Apoi turnati peste orez, circa jumatate de litru de zeama de pui si introduceti vasul in cuptorul incalzit la 190 grade timp de 18 minute. Scoateti vasul, puneti continutul pe un platou, alaturi de puiul taiat in bucati, peste care turnati sos din abundenta.
Tot secretul este sosul daca gasesti crema cu trufe. Ca la toate retele italienesti totul este foarte gustos daca folosesit ingredientele originale. Daca faci inlocuiri cu cei ai prin casa devine un pui banal cu orez si un sos.
Eu gasesc destul de greu chair si in Bucuresti. La Sapore Toscano au de obicei.
Contact
Facebook
Twitter
RSS
lynxul_alb, la May 19 2010, 07:23 AM, a spus: 
) ?
