Contact
Facebook
Twitter
RSS
samsara, la 18 December 2011 - 10:05 AM, a spus:
Din pacate inca nu am facut niciodata ciocolata de casa. Am tot cules retete, dar cele care au probat-o au zis ca le-a iesit moale. In rest se gasesc retete, au poze, arata super, dar de incercat inca nu am apucat.
Cand iese prea moale e din cauza zaharului: fie e prea putin si nu are putere sa inchege, fie nu s-a lasat destul la topit in apa, cu cat lasi mai mult pe foc cu atat iese mai groasa crema...un timp optim ar fi 9-10 minute din momentul in care incepe sa fiarba la foc mediu:
Eu o sa incerc reteta asta:
500 g zahar
400 g lapte praf
150 ml apa
100 g unt
100 g cacao
esente: rom, vanilie
alune
Se amesteca laptele praf cu cacao. Se prajesc un pic alunele si se faramiteaza. Se pune intr-o cratita zaharul cu apa si se lasa la foc mediu timp de 9-10 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa. Intre timp se taie untul bucatele. Se ia cratita de pe foc, se adauga untul, esentele, alunele faramitate si amestecul de cacao +lapte praf si se amesteca repede repede pana se omogenizeaza. Din cauza ca zaharul topit devine din ce in ce mai cleios aveti grija sa nu zaboviti prea mult. Apoi se toarna intr-o tava in care se pune o folie de aluminiu sau celofan unsa cu unt. Se pune apoi la frigider si se lasa vreo 6 ore ca sa se intareasca bine.
Ciocolata alba se face la fel doar ca nu se adauga cacao.
Alunele pot fi inlocuite sau completate cu stafide,nuci.
Partea buna e ca chiar daca gresesti ceva, ciocolata de casa are intotdeauna gust bun si pentru a fi sigure ca nu veti da gres la consistenta (sa nu fie prea moale sa nu se poata taia) o puteti turna intre 2 foi de napolitana.
Timp de preparare: maxim 30 minute
arata asa de bine!!! dar am o intrebare la partea asta "se formeaza un aluat omogen care se infasoara in folie si se da la frigider" 
e doar de decor
