[Arcadia@]

Spuneti-mi, cum pastreaza cei de la tara malaiul in saci ,fara sa faca viermi? Sau il cern inainte de folosire?
Malaiul din punga mi-a facut viermi. Mai e mancabil?

[OacOac]

La tara ai mei bunici tin malaiul in cazi mari din lemn si nu face viermi. Cada mare cu malai se tine la racoare, ferit de umezeala. Inainte de a se prepara mamaliga se cerne.

Malaiul tau din punga a stat prin bucatarie poate, la umezeala. Arunc-o...sa nu mananci !!!

[Marissa]

apropode malai, ca sa nu mai deschid alt topic, stie cineva cum se face prajitura aia cu malai?

[Arcadia@]

marissa, la Oct 30 2006, 02:11 PM, a spus:

apropode malai, ca sa nu mai deschid alt topic, stie cineva cum se face prajitura aia cu malai?

Prajitura de malai

1 kg de malai, 2 pahare faina grâu, 5-6 oua, 2 litrii lapte, 1 lingura unt pt uns tava,
4 linguri de unt, 4 linguri ulei masline, 2- 3 linguri de smântâna, drojdie, un pic de sare, zahar dupa gust

Malaiul presarat cu putina sare se opareste cu laptele clocotit, atat cat cuprinde malaiul ; se lasa sa se raceasca.
Intre timp se face o maia din drojdie proaspata (cat 2 nuci), 1 lingura de zahar si putin lapte caldut, care se amesteca si se lasa sa creasca.
Cand malaiul s-a racit se amesteca cu drojdia preparata mai sus, ouale, untul topit, faina, uleiul, smântâna si zaharul dupa gust (1, 2 sau 3 pahare)

Se toarna in tava unsa bine, se coace la foc potrivit
Se taie in patrate, se presara cu zahar pudra, se serveste caldut, dar bun si rece..

Alta cu ou:
Timp de preparare:
45 min (complexitate redusa)
Ingrediente
2 cani de zahar, 4 cani de lapte, 1 cana de branza, 2 cani de malai, 2 linguri de faina, 2 linguri de margarina, 4 oua, 1 lingura de praf de copt, 1 lingurita de seminte de marar, Erva Doce
Mod de preparare
Se pun toate ingredientele intr-un castron, se amesteca cu mixerul 10 minute. Se rastoarna intr-o forma untata si tapetata. Se da la foc mediu pe o perioada de 30 de minute sau pana cand, introduzind o scobitoare, aceasta sa iasa uscata.
Dupa racire se poate presara un pic de cocos

fara branza:
Ingrediente
4 oua,1 cana si jumatate de zahar,1 cana si jumatate de faina alba,2 cani faina de malai,2 cani ulei,1 cana lapte,zahar vanilat 1-2 pliculete,esenta de rom(de preferinta aceea la sticluta nu la fiola),stafide sau nuca.
Mod de preparare
Se freaca initial zaharul cu ouale.Apoi se adauga faina alba si cea de malai, uleiul si laptele,romul,zaharul vanilat,se amesteca pana se omogenizeaza. Trebuie sa rezulte un amestec curgator.Daca este tare se mai adauga lapte.
Nu conteaza ordinea punerii ingredientelor.Daca nu este destul de dulce se mai poate adauga zahar pentru a potrivi gustul.
Se pune in tava(tava NU trebuie tapata cu nimic,deoarece are destul ulei care sa nu permita lipirea de tava) se adauga stafidele sau nuca si se lasa la foc potrivit.Prejitura trebuie sa aiba consistenta unei mamaligi.
Se verifica cu o scobitoare cand este gata.
Se poate sala si putin mai mult daca se doreste a fi mai crocanta decat de obicei.

POFTA BUNA!

Mireluţa, la Oct 30 2006, 02:07 PM, a spus:

La tara ai mei bunici tin malaiul in cazi mari din lemn si nu face viermi. Cada mare cu malai se tine la racoare, ferit de umezeala. Inainte de a se prepara mamaliga se cerne.

Malaiul tau din punga a stat prin bucatarie poate, la umezeala. Arunc-o...sa nu mananci !!!

Am tinut-o pe balcon,in debara. Chestia e ca am cumparat de la magazin cu viermisori... la un moment dat...
Si am mai vazut ca scria pe malaiul asta de Titan ca e nemodificat genetic. Si ma intrebam de ce oare or sublinia asta? Cand ma uit la un alt moment, vad ca nu mai scria asa... Fusese preluat de o firma din
Anglia parca. Dar nu sunt sigura ca era vorba de malaiul asta de Titan sau altul.
DEci: astia modifica genetic si malaiul?

[The Unknown]

Arcadia2006, la Oct 30 2006, 02:59 AM, a spus:

Spuneti-mi, cum pastreaza cei de la tara malaiul in saci ,fara sa faca viermi? Sau il cern inainte de folosire?
Malaiul din punga mi-a facut viermi. Mai e mancabil?

Daca malaiul ti-a facut vermisori, verifica toate alimentele: zahar, orez, gris, paste fainoase, etc ca si eu am patit dar la noi din cauza caldurii se intimpla !!! Mi-au ros si pliculetele de ceai !!! chiar si staniol mai tare, chibrit din trusa de urgenta !!! si luminarile .... si totul pe ce au pus piciorusele gingase !!! Pana si ardeiul iute uscat pentru paste italiene era plin de ei. N-au moarte si nici de implanti dentari n-au nevoie !!!

De atunci cumpar foarte putine alimente uscate doar cat folosesc rapid si-l tin in borcane bine insurubate in frigider, zaharul vaniliat si praful de copt in cutie de plastic care se inchide foarte bine, in congelator !!!

In cafea Nes n-au intrat !?!? si cubuletele de bors romanesc l-au ros.


Pe vremuri bunica in Maramures avea o camara de alimente mare si rece, nu existau inca frigidere in Ardeal dar nici nu s-a stricat nimic ca era tinut acolo in ambalaj special experimentat de oameni.

Faina si noi tineam in ladite frumoase din lemn facut de timplar, aveau si capac.

Unu era pentru faina alba pentru prajituri, alta pentru paine si malai.

Porumbul se tinea la fel in loc foarte aerisit, ridicat de pe pamint sa nu se mucegaiasca.
Acolo tineam si untura de porc si nici ca se topea sau se schimba in ceva.


Americanii fac un Corn Bread nemaipomenit folosit in loc de paine dar francezii au o reteta si mai buna dar ca o prajitura langa o cafea, insa eu cumpar din alimentara ca o bucata mare de tot este cu ceva mai mult decat 1 dolar. Acum pentru Thanksgiving o sa fie cu gramada ca se maninca langa curcan umplut.

Si bunica ne facea "malai" sau "málé" in maghiara si varianta de paine si cea de prajitura dar nu tin minte nimic din modul de preparare doar ca era foarte buna si ne placea.

Aceasta postare a fost editata de Olga Khan: 01 November 2006 - 08:14 AM

[Arcadia@]

Olga Khan, la Nov 1 2006, 10:10 AM, a spus:

Daca malaiul ti-a facut vermisori, verifica toate alimentele: zahar, orez, gris, paste fainoase, etc ca si eu am patit dar la noi din cauza caldurii se intimpla !!! Mi-au ros si pliculetele de ceai !!! chiar si staniol mai tare, chibrit din trusa de urgenta !!! si luminarile .... si totul pe ce au pus piciorusele gingase !!! Pana si ardeiul iute uscat pentru paste italiene era plin de ei. N-au moarte si nici de implanti dentari n-au nevoie !!!

De atunci cumpar foarte putine alimente uscate doar cat folosesc rapid si-l tin in borcane bine insurubate in frigider, zaharul vaniliat si praful de copt in cutie de plastic care se inchide foarte bine, in congelator !!!

In cafea Nes n-au intrat !?!? si cubuletele de bors romanesc l-au ros.
Pe vremuri bunica in Maramures avea o camara de alimente mare si rece, nu existau inca frigidere in Ardeal dar nici nu s-a stricat nimic ca era tinut acolo in ambalaj special experimentat de oameni.

Faina si noi tineam in ladite frumoase din lemn facut de timplar, aveau si capac.

Unu era pentru faina alba pentru prajituri, alta pentru paine si malai.

Porumbul se tinea la fel in loc foarte aerisit, ridicat de pe pamint sa nu se mucegaiasca.
Acolo tineam si untura de porc si nici ca se topea sau se schimba in ceva.
Americanii fac un Corn Bread nemaipomenit folosit in loc de paine dar francezii au o reteta si mai buna dar ca o prajitura langa o cafea, insa eu cumpar din alimentara ca o bucata mare de tot este cu ceva mai mult decat 1 dolar. Acum pentru Thanksgiving o sa fie cu gramada ca se maninca langa curcan umplut.

Si bunica ne facea "malai" sau "málé" in maghiara si varianta de paine si cea de prajitura dar nu tin minte nimic din modul de preparare doar ca era foarte buna si ne placea.

Nu, decat malaiul, intr-adevar el era cu vechime printre celelate produse.
Ma gandeam daca nu cumva face malaiul mai repede viermi din cauza ca e modificat genetic.
Mmmm, mi-ai facut pofta cu Corn Bread....

[Marissa]

Arcadia2006, la Oct 31 2006, 08:15 PM, a spus:

Prajitura de malai

1 kg de malai, 2 pahare faina grâu, 5-6 oua, 2 litrii lapte, 1 lingura unt pt uns tava,
4 linguri de unt, 4 linguri ulei masline, 2- 3 linguri de smântâna, drojdie, un pic de sare, zahar dupa gust

Malaiul presarat cu putina sare se opareste cu laptele clocotit, atat cat cuprinde malaiul ; se lasa sa se raceasca.
Intre timp se face o maia din drojdie proaspata (cat 2 nuci), 1 lingura de zahar si putin lapte caldut, care se amesteca si se lasa sa creasca.
Cand malaiul s-a racit se amesteca cu drojdia preparata mai sus, ouale, untul topit, faina, uleiul, smântâna si zaharul dupa gust (1, 2 sau 3 pahare)

Se toarna in tava unsa bine, se coace la foc potrivit
Se taie in patrate, se presara cu zahar pudra, se serveste caldut, dar bun si rece..

Alta cu ou:
Timp de preparare:
45 min (complexitate redusa)
Ingrediente
2 cani de zahar, 4 cani de lapte, 1 cana de branza, 2 cani de malai, 2 linguri de faina, 2 linguri de margarina, 4 oua, 1 lingura de praf de copt, 1 lingurita de seminte de marar, Erva Doce
Mod de preparare
Se pun toate ingredientele intr-un castron, se amesteca cu mixerul 10 minute. Se rastoarna intr-o forma untata si tapetata. Se da la foc mediu pe o perioada de 30 de minute sau pana cand, introduzind o scobitoare, aceasta sa iasa uscata.
Dupa racire se poate presara un pic de cocos

fara branza:
Ingrediente
4 oua,1 cana si jumatate de zahar,1 cana si jumatate de faina alba,2 cani faina de malai,2 cani ulei,1 cana lapte,zahar vanilat 1-2 pliculete,esenta de rom(de preferinta aceea la sticluta nu la fiola),stafide sau nuca.
Mod de preparare
Se freaca initial zaharul cu ouale.Apoi se adauga faina alba si cea de malai, uleiul si laptele,romul,zaharul vanilat,se amesteca pana se omogenizeaza. Trebuie sa rezulte un amestec curgator.Daca este tare se mai adauga lapte.
Nu conteaza ordinea punerii ingredientelor.Daca nu este destul de dulce se mai poate adauga zahar pentru a potrivi gustul.
Se pune in tava(tava NU trebuie tapata cu nimic,deoarece are destul ulei care sa nu permita lipirea de tava) se adauga stafidele sau nuca si se lasa la foc potrivit.Prejitura trebuie sa aiba consistenta unei mamaligi.
Se verifica cu o scobitoare cand este gata.
Se poate sala si putin mai mult daca se doreste a fi mai crocanta decat de obicei.

POFTA BUNA!

Super Mersi mult Arcadia!