E-urile, sanatoase sau nocive?

E-urile, denumite si aditiviti alimentari, sunt substante chimice care se adauga in produsele alimentare. Rolul acestora este de a imbunatati aspectul si consistenta, de a da culoare alimentelor, de a potenta gustul acestora sau de a le prelungi termenul de valabilitate. Regasim E-uri in aproape toate alimentele, de la banala paine pana la lactate si prajituri.

Sub denumirea de E-uri sunt grupate, de fapt, o multitudine de substante care indeplinesc scopuri bine stabilite: coloranti, conservanti, indulcitori, stabilizatori, emulgatori, agenti de afanare, agenti de antiaglomerare, potentiatori de arome etc.

O parte dintre aceste e-uri pot declansa boli ale aparatului digestiv

E-urile daunatoare din alimente sunt vinovate pentru aparitia diferitelor afectiuni medicale, de la alergii si tulburari gastrice la boli hepatice si chiar cancer. Mai grav este ca unele dezechilibre produse de E-uri nu dau simptome, insa afecteaza grav sanatatea organismului pe termen lung. Cresterea nivelului colesterolului reprezinta unul dintre aceste dezechilibre "silentioase" care nu dor, nu dau simptome, dar care dauneaza grav sanatatii inimii si a arterelor coronare. Cele mai grave consecinte ale nivelului crescut al colesterolului sunt infarctul miocardic si accidentul vascular cerebral.

Alte boli asociate cu e-urile din alimente sunt alergiile, dereglarile hormonale, bolile ficatului si aparatului digestiv si cancerul.